Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 19:15 - 22:00 Mardi 19:15 - 22:00 Mercredi 19:15 - 22:00 Jeudi 19:15 - 22:00 Vendredi 19:15 - 22:00 Samedi 19:15 - 22:00

La Table de Balthazar

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France
Rennes
La Table de Balthazar

La Table de Balthazar est le bistrot chic du nouvel hôtel Balthazar Hôtel & Spa, ouvert il y a peu

La Table de Balthazar est le bistrot chic du nouvel hôtel Balthazar Hôtel & Spa, ouvert il y a peu à Rennes. Avec une carte élaborée par les Rostang Père & Filles, célèbre famille de restaurateurs amoureux des bons produits, le restaurant propose, à ses hôtes comme aux riverains, une cuisine savoureuse et délicate. Doté d'une entrée privée donnant de l'autre coté de l'hôtel, rue Vasselot, et ouver

t sur un magnifique patio verdoyant et lumineux, le restaurant se révèle un univers convivial et élégant et affiche un style bistrot raffiné. L'établissement, où tout est fait maison, offre un menu du marché composé des meilleurs produits régionaux afin de mettre en lumière les artisans du terroir breton. Véritable espace dédié aux plaisirs de la table, le restaurant invite ses hôtes à la découverte et à la gastronomie.

28/05/2026

Asperges vertes et oseille. 🌿
Une entrée pensée en trois temps, autour d’un même produit, pour en révéler toute la fraîcheur, les textures et la finesse.

17/05/2026

Fraises, shiso et petites verdures… un dessert tout en fraîcheur et en délicatesse, où les saveurs végétales viennent subtilement accompagner la gourmandise des fraises de saison. ✨

Réservation par téléphone au 📞 02 99 32 76 14 ou sur notre site Internet (link in bio).

14/05/2026

Pigeon de chez Joël Poirier, jus au combava, pommes dauphine et oignon de Roscoff… une Une création raffinée à découvrir actuellement à la carte de la Table de Balthazar. ✨

09/05/2026

☀️ Une nouvelle saison s’invite à La Table de Balthazar ☀️
Entre le printemps qui s’épanouit et les premiers accents de l’été, notre nouvelle carte célèbre une cuisine lumineuse, fraîche et de saison. 🌿
Fruits et légumes gorgés de soleil, herbes fraîches, textures délicates et saveurs raffinées composent cette nouvelle parenthèse gourmande imaginée par notre Chef Benjamin Jourdren et son équipe, au rythme de la nature et des produits du moment.
Une carte pensée comme une invitation à savourer l’instant, dans l’élégance et la douceur des beaux jours. ✨
Découvrez l’univers de La Table de Balthazar 🍽️

27/03/2026

Asperges en trois cuissons, œufs de truite fumés, une entrée à déguster actuellement à la Table de Balthazar.

18/03/2026

Quand la profondeur du bœuf rencontre la finesse d’un jus à la bonite : Hampe de bœuf condimentée, jus parfumé à la bonite, chou pointu, actuellement à la carte de la Table de Balthazar🍴

12/03/2026

Langoustines bretonnes juste nacrées, fenouil et pommes 🍴⁠
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Une cuisson brève pour préserver toute la délicatesse des langoustines, simplement accompagnées de fenouil et de pomme.⁠
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06/03/2026

La Table de Balthazar dévoile sa carte de mars-avril, inspirée par les premiers signes du printemps. 🌱

Produits de saison, associations fraîches et cuisine précise composent cette nouvelle proposition imaginée par le Chef.

À découvrir dès maintenant à la Table de Balthazar. 🍽️

17/02/2026

Le menu Plaisir, un menu pensé comme un parcours gourmand, où chaque plat trouve naturellement sa place. ⁠
Une expérience à vivre à la Table de Balthazar. 🍽️⁠
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15/02/2026

Une assiette tout en nuances, où la délicatesse du lapin s’accorde à la douceur des carottes et à la fraîcheur anisée du fenouil. Le carvi vient souligner l’ensemble d’une note subtile et aromatique.⁠
Actuellement à la carte de la Table de Balthazar 🍴

12/02/2026

Lotte et escargots, blettes, persillade 🍴⁠
Une composition franche et équilibrée, entre terre et mer, servie avec soin par Amandine.

Adresse

28, Rue Vasselot
Rennes
35000

Heures d'ouverture

Lundi	19:15 - 22:00
Mardi	19:15 - 22:00
Mercredi	19:15 - 22:00
Jeudi	19:15 - 22:00
Vendredi	19:15 - 22:00
Samedi	19:15 - 22:00

Site Web

http://www.hotel-balthazar.com/fr/restaurant.html

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