Bercail

06/09/2023

C'est la rentrée avec la reprise du chantier Fournil. On devrait vite avoir fini la pose des tôles.
Hâte de poser les premières briques.

06/05/2023

🫛🌼L'ASSIETTE DU POTAGER 🏵🥬
Clin d'œil aux saisons qui passent, vous y retrouvez tout les légumes disponibles dans nos potagers que Grégoire et Sibylle entretiennent (avec un gros coup de pouce du reste de l'équipe) depuis un peu plus de 3 ans.
Vous la trouverez à la carte de Pénates tous les soirs.

03/03/2023

Notre ancien maraîcher, Émile, à besoin d'aide !
https://www.kengo.bzh/projet/4052/la-ferme-de-kerdrein
Les petits ruisseaux font les grandes rivières, même un tout petit coup de pouce, ça fait du bien!

Nous sommes 4 jeunes actifs , nous avons acquis une ferme demandant beaucoup d entretien et de rénovation dans le but de reconvertir la ferme en structure maraichère écoresponsable, locale. Nous envisageons une collecte participative avec contrepartie.

27/02/2023

Allez, allez, on n'oublie pas de soutenir les projets qui vont dans le bon sens!

Nous sommes 4 jeunes actifs , nous avons acquis une ferme demandant beaucoup d entretien et de rénovation dans le but de reconvertir la ferme en structure maraichère écoresponsable, locale. Nous envisageons une collecte participative avec contrepartie.

20/02/2023

🌞Il est temps qu'on vous en dise plus sur la suite.🌞
Pour nous, Grégoire et Sibylle, Bercail est un moyen de s'exprimer, de s'engager, d'apprendre, de s'amuser...
Au départ il y a la cuisine et vous, nos clients. Et puis on à creuser le sujet, rencontré tous les acteurs de la chaîne et on c'est passionnés pour tout les savoir-faire autour de la restauration.
Notre passion pour l'agriculture paysanne et notre envie d'y participer nous ont poussés à entretenir un potager, à faire de la farine et du pain, du fromage, du saucisson...
Autant d'activités fascinantes et chronophages.

Alors Bercail n'est plus un restaurant mais on en à pas fini avec tout ça.

D'abord le pain:
Mi mars nous allons réceptionner notre moulin chez .astreia.
Nous allons l'installer à la .pradenn ainsi qu'un four à bois et un fournil en auto-construction.
Le but, faire plus de pain, toujours avec de la farine de blé population, en partie cultivés par Annie Bertin à Vendel et aussi directement sur la ferme.

Les légumes:
Nous continuons à cultiver nos légumes à Pacé et une serre de 240m² sera bientôt installée. Nous avons aussi commandé des graines de fleurs pour faire des bouquets 🌷

Nous aimerions fournir Pénates en pain et en légumes et proposer le surplus à nos clients particuliers d'ici cet été.

Pour la partie cuisine et vin on vous en dira plus bientôt sur le compte de

09/02/2023

👈PASSAGE DE RELAIS👉
Après presque 6 ans à s'appeler Bercail, la deventure verte du 33 rue Saint-Mélaine change de nom et devient .
Et pour vous présenter Clement et David, les repreuneurs, nous organisons 3 dîners les 16, 17 et 18 février.
Un menu en 4 temps à 40€ imaginé à 4. Réservation en ligne sur le site de Bercail.

08/02/2023

Vous vous souvenez d'Emile, ce génial maraîcher qui nous à fournit en beaux légumes pendant plus de 3 ans?
Et bien il monte un autre projet en breagne et il a besoin de nous tous!

Nous sommes 4 jeunes actifs , nous avons acquis une ferme demandant beaucoup d entretien et de rénovation dans le but de reconvertir la ferme en structure maraichère écoresponsable, locale. Nous envisageons une collecte participative avec contrepartie.