Boucherie du Rivalier-Razès

Boucherie du Rivalier-Razès Boucherie Charcuterie Traiteur Épicerie situé à Razès.

11/06/2026

𝗟𝗮 𝘁𝗲̂𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝘃𝗲𝗮𝘂, 𝗰̧𝗮 𝘀𝗲 𝗽𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗲… 𝗲𝘁 𝗰̧𝗮 𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱 𝗱𝘂 𝘁𝗲𝗺𝗽𝘀 😏

Chez nous, elle cuit toute la nuit dans un bon bouillon.

Le lendemain, place à la préparation : on retire les parties qui ne se mangent pas, on prépare aussi la langue, puis on laisse le tout reposer au frais une nuit pour que la tête de veau fige parfaitement.

À déguster en fines tranches avec une petite salade, ou en tranches plus épaisses avec une sauce tomate ou une sauce gribiche… miam 😋

(Et pour les curieux, la photo de la tête de veau terminée est à découvrir dans le premier commentaire 😉)

📍 À retrouver à la Boucherie du Rivalier – Razès

04/06/2026

𝗦𝗮𝘂𝗰𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻 𝗯𝗿𝗶𝗼𝗰𝗵𝗲́ 𝗺𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻… 😋

Chez nous, tout commence par une pâte faite maison.

À l’intérieur, on glisse notre saucisson à l’ail préparé à la boucherie, puis direction le moule. Un peu de dorure pour lui donner sa belle couleur, puis on les laisse pousser doucement au four.

Ensuite, cuisson pendant 25 minutes à 170°C… et le tour est joué, miam !

Moelleux, gourmand, et surtout fait maison.

📍 À retrouver à la Boucherie du Rivalier – Razès

28/05/2026

Aujourd’hui, on prépare notre jambon blanc maison 😋

Chez nous, il ne tombe pas du camion déjà prêt. La préparation du jambon commence par du vrai travail de boucherie : on désosse, on pare la viande, puis on prépare la saumure que l’on injecte directement dans le jambon avant plusieurs jours de salage.

Ensuite, place à une cuisson basse température pendant près de 15 heures

Bref, un peu de boulot… mais quand on voit le résultat, ça vaut le coup 😏

📍 On vous attend à la Boucherie du Rivalier pour venir goûter notre jambon blanc

21/05/2026

𝗖𝗲𝘁 𝗲́𝘁𝗲́, 𝗹𝗮 𝗕𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗱𝘂 𝗥𝗶𝘃𝗮𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲́𝗯𝗮𝗿𝗾𝘂𝗲 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗴𝘂𝗶𝗻𝗴𝘂𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗟𝗲𝗺𝗼𝘃𝗶𝗰𝗲 🔥

Pour le moment, retrouvez-nous les vendredis soirs sur la terrasse de la Brasserie Lémovice…et en fonction de la demande, on sera peut-être aussi là les samedis 😏

Vous allez vous régaler :
👉 burgers maison
👉 magret de canard
👉 pièce de bœuf
👉 frites maison

Et évidemment… c’est fait maison ! Vous nous avez pris pour qui quand même ? 😆

Pendant ce temps-là, Vincent et toute son équipe vous serviront leurs bonnes bières locales.

On vous attend pour bien lancer l’été 😎

14/05/2026

𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗱𝘂 𝗧𝗼𝗻𝘁𝗼𝗻 : 𝘁𝗿𝗶𝗽𝗲𝘀 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝘁𝗼𝗺𝗮𝘁𝗲 🍅

Une vraie recette de famille que mon oncle m’a transmise.

Ici, pas de mode de Caen : on les prépare à la tomate.
Plusieurs morceaux de tripes, des légumes bien choisis, des tomates émondées… et surtout du temps.

Une cuisson longue, très longue, pour obtenir un plat plein de goût. Une recette simple, mais qui demande de la patience.

Merci Tonton pour la recette 🙌

📍 À découvrir à la Boucherie du Rivalier – Razès

01/05/2026

𝗣𝗮̂𝘁𝗲́ 𝗲𝗻 𝗰𝗿𝗼𝘂̂𝘁𝗲 𝗺𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻… 😍

Un mélange de porc, de volaille et un insert bien généreux de foie gras au milieu.

De la pâte jusqu’à la farce, tout est fait maison à la boucherie. 😏

Et on termine avec notre petite touche : amandes effilées sur le dessus, avec une couche de gelée de porc.

📍 À retrouver à la Boucherie du Rivalier – Razès

🏀 𝗛𝗶𝗲𝗿 𝘀𝗼𝗶𝗿, 𝗼𝗻 𝗲́𝘁𝗮𝗶𝘁 𝗱𝘂 𝗰𝗼̂𝘁𝗲́ 𝗱𝘂 Limoges CSPHier soir, nous étions présents pour l’inauguration du fonds de dotation ...
29/04/2026

🏀 𝗛𝗶𝗲𝗿 𝘀𝗼𝗶𝗿, 𝗼𝗻 𝗲́𝘁𝗮𝗶𝘁 𝗱𝘂 𝗰𝗼̂𝘁𝗲́ 𝗱𝘂 Limoges CSP

Hier soir, nous étions présents pour l’inauguration du fonds de dotation du Limoges CSP. Une soirée pour mettre à l'honneur le soutien à l'enfance défavorisée et aux enfants hospitalisés.

Avec Riri, on s’est même offert deux jolis maillots 😏

🙏 Un grand merci au CSP pour cet engagement et pour l’organisation, c’était une très belle soirée.

24/04/2026

𝗣𝗲𝘁𝗶𝘁 𝗱𝗲́𝗳𝗶 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗯𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲𝗿𝗶𝗲… 👀

On a lancé un concours : découper un tournedos de 180g pile

C'est Amélie qui remporte le défi… 180g tout pile 👏

Et Antoine alors ?
On va dire qu’il a peut-être laissé gagner… pour faire plaisir aux salariés (Vérité ou pas… à vous de juger 😉)

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

16/04/2026

𝗢𝗻 𝗿𝗲𝗰̧𝗼𝗶𝘁 𝗻𝗼𝘀 𝗱𝗶𝗻𝗱𝗲𝘀 𝗲𝗻𝘁𝗶𝗲̀𝗿𝗲𝘀 😍

Spécificité à la Boucherie du Rivalier : on achète nos dindes entières et on fait toute la découpe sur place : cuisses, filets, aiguillettes, jambonnettes…
Avec le blanc, on prépare aussi des escalopes et des paupiettes.

Et ici, rien ne se perd : la carcasse sert à faire nos bouillons.

Envie d'une belle grosse dinde entière ? C’est possible 😉 Sinon, on vous la propose aussi au détail.

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

09/04/2026

𝗣𝗲𝘁𝗶𝘁𝗲 𝗺𝗶𝘀𝗲 𝗮𝘂 𝗽𝗼𝗶𝗻𝘁… 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗹𝗲 𝘀𝗼𝘂𝗿𝗶𝗿𝗲 😏

On voit passer pas mal de commentaires sous les vidéos, alors on a essayé de vous répondre au mieux pour vous expliquer notre métier.

On voulait surtout remercier tous ceux qui nous suivent, ainsi que nos clients.

On fait les choses avec le cœur. C’est un métier de passion pour nous, même si on ne peut pas plaire à tout le monde.

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

Adresse

23 Rue De La Libération
Razès
87640

Heures d'ouverture

Mardi 08:30 - 12:30
16:00 - 20:00
Mercredi 08:30 - 12:30
16:00 - 20:00
Jeudi 08:30 - 12:30
16:00 - 20:00
Vendredi 08:30 - 12:30
16:00 - 20:00
Samedi 08:30 - 12:30
16:00 - 20:00
Dimanche 08:30 - 12:30

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