le darz formation

01/09/2026

🥖 L’hygiène alimentaire, ce n’est pas qu’une obligation. C’est surtout du concret, sur le terrain.
Les contrôles sanitaires sont une réalité pour les professionnels de l’alimentaire. Et lorsqu’une non-conformité est constatée, encore faut-il savoir comment la corriger de façon réaliste.

C’est exactement l’objectif de mes formations.
Je viens directement dans votre entreprise, pendant les heures de travail. J’observe les pratiques et l’organisation, je relève les éventuels écarts et surtout, je vous explique comment les corriger avec des solutions adaptées à votre établissement.

👨‍🍳 Pourquoi cette approche ?

Parce qu’avant d’être formateur, je suis boulanger de métier. J’ai moi-même été chef d’entreprise pendant 10 ans et employeur.

Les journées qui commencent tôt, le manque de temps, les contraintes administratives, la gestion du personnel, la fatigue physique et la charge mentale… je connais.
Mon rôle n’est donc pas de venir avec une liste d'interdictions ou de vous expliquer votre métier.

👉 Mon rôle, c’est de vous aider à améliorer ce qui doit l’être, avec des conseils concrets, réalisables et adaptés à votre quotidien.

👥 La formation peut également concerner l’ensemble de votre équipe, production comme vente.

💶 Formation finançable par votre OPCO selon les conditions de prise en charge de votre entreprise.

📍 Formation réalisée directement dans votre établissement.

📞 Le Darz Formation – 06 49 95 12 28
Vous souhaitez faire le point sur vos pratiques ou former votre équipe ? Contactez-moi.

01/09/2026

Votre Document Unique est-il à jour ?
Le DUERP permet d’identifier les risques présents dans votre entreprise : chutes, manutention, produits chimiques, machines, bruit, incendie…
C’est une obligation, mais surtout un outil concret pour mieux protéger vos salariés.
Je vous accompagne dans sa création ou sa mise à jour, pour vous faire gagner du temps, vous permettre d’être serein et réduire concrètement les risques au sein de votre entreprise.
J'interviens partout en Bretagne, donc si vous êtes intéressés . contactez moi :
[email protected]

27/07/2026

📍 Formation hygiène alimentaire chez Délices et Tradition à Louargat (22)

Une très belle journée passée aux côtés d’une équipe particulièrement accueillante, sympathique et impliquée !

Au programme : des échanges concrets, des conseils adaptés à l’entreprise et un travail directement sur le terrain pour consolider les bonnes pratiques d’hygiène au quotidien.

Merci à toute l’équipe de Délices et Tradition pour son accueil et sa participation 🙏

Vous souhaitez, vous aussi, former votre équipe directement dans votre entreprise, pendant le temps de travail ?

📞 Contactez-moi au 06 49 95 12 28
✉️ [email protected]

24/07/2026

🧽 NETTOYER OU DÉSINFECTER : QUELLE DIFFÉRENCE ?

Ces deux opérations sont complémentaires, mais elles n’ont pas le même rôle.

🔹 Nettoyer permet d’éliminer les salissures visibles : farine, matières grasses, résidus alimentaires, poussières…

🔹 Désinfecter permet de réduire les micro-organismes présents sur une surface à l’aide d’un produit désinfectant adapté.

⚠️ Une surface sale ne peut pas être correctement désinfectée : les résidus peuvent empêcher le produit d’agir efficacement.

La bonne méthode consiste donc à :

1️⃣ débarrasser les résidus ;
2️⃣ nettoyer avec le produit adapté ;
3️⃣ rincer si nécessaire ;
4️⃣ appliquer le désinfectant ;
5️⃣ respecter le dosage et le temps d’action indiqués par le fabricant ;
6️⃣ effectuer le rinçage final lorsque l’étiquette du produit l’exige.

Un plan de nettoyage et de désinfection clair doit préciser, pour chaque surface ou matériel : le produit, la méthode, la fréquence et la personne responsable.

Je réalise des plans personnalisés, adaptés aux locaux, aux équipements et à l’organisation de chaque établissement.

📞 06 49 95 12 28

23/07/2026

🧽 LES 5 ERREURS FRÉQUENTES DANS UN PLAN DE NETTOYAGE

Posséder un plan de nettoyage ne suffit pas : encore faut-il qu’il soit adapté à l’établissement et réellement utilisable par l’équipe.

Les erreurs les plus fréquentes sont :

1️⃣ Un document générique qui ne correspond pas aux locaux et aux équipements.

2️⃣ Des fréquences de nettoyage imprécises.

3️⃣ Des produits, dosages ou temps d’action mal renseignés.

4️⃣ L’absence de responsables clairement désignés.

5️⃣ Aucun document permettant d’enregistrer et de suivre les opérations réalisées.

Un plan efficace doit répondre simplement à cinq questions : quoi nettoyer, avec quel produit, selon quelle méthode, à quelle fréquence et par qui ?

Le Darz Formation réalise des plans de nettoyage et de désinfection entièrement personnalisés après une visite de votre établissement.

📞 06 49 95 12 28

22/07/2026

🧽 NOUVELLE PRESTATION

Je réalise désormais des plans de nettoyage et de désinfection entièrement personnalisés pour les boulangeries et pâtisseries.

Après une visite de votre établissement, je construis un document adapté à vos locaux, à vos équipements, aux produits utilisés et à votre organisation.

✅ Recensement des zones et des matériels
✅ Méthodes de nettoyage et de désinfection
✅ Fréquences et responsabilités clairement définies
✅ Fiches de suivi prêtes à utiliser
✅ Documents conçus pour une utilisation papier ou numérique

L’objectif : disposer d’un plan clair, pratique et réellement applicable par toute l’équipe au quotidien.

Votre plan de nettoyage est absent, incomplet ou devenu difficile à utiliser ?

📞 Contactez Le Darz Formation au 06 49 95 12 28.

20/07/2026

Le DUERP ne doit pas être considéré comme une simple formalité administrative.

C’est avant tout un outil concret qui permet d’identifier les risques professionnels, de définir les priorités et de mettre en place des actions réellement adaptées à l’activité de l’entreprise.

Il est obligatoire dès l’embauche du premier salarié.

Une évolution réglementaire récente renforce également les sanctions administratives pouvant être appliquées en cas d’absence de DUERP. Mais l’objectif reste avant tout la prévention et la protection durable des salariés.

Je vous accompagne dans la création ou la mise à jour de votre DUERP :

• visite de votre entreprise ;
• observation des situations de travail ;
• identification et évaluation des risques ;
• définition d’un plan d’actions adapté ;
• remise d’un document clair et exploitable.

📞 06 49 95 12 28

15/07/2026

13/07/2026

📍 DUERP réalisé chez Maison Luyer à Paimpol ✅

Accompagner les artisans, c'est aussi les aider à protéger leurs équipes et à répondre à leurs obligations réglementaires.

Cette semaine, j'ai eu le plaisir de réaliser le Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels (DUERP) chez Maison Luyer à Paimpol.

🎯 Mon objectif : proposer un document clair, personnalisé et surtout utile au quotidien, avec des conseils concrets et adaptés à la réalité du terrain en boulangerie-pâtisserie.

Vous souhaitez mettre à jour votre DUERP ou le créer pour la première fois ?
📞 N'hésitez pas à me contacter pour en discuter.

Le Darz Formation
✔️ DUERP
✔️ Formations Hygiène (Qualiopi)
✔️ Audits et accompagnement en boulangerie-pâtisserie

10/07/2026

🎉 **Une grande nouvelle pour Le Darz Formation !** 🎉

C'est avec beaucoup de fierté que je vous annonce que **Le Darz Formation est désormais certifié Qualiopi** ! ✅

Cette certification atteste de la qualité des processus mis en œuvre pour concevoir et dispenser mes formations, conformément au Référentiel National Qualité.

Pour moi, c'est l'aboutissement de plusieurs mois de travail, de préparation et d'investissement afin de proposer un accompagnement toujours plus professionnel aux entreprises.

Depuis le lancement de mon activité, j'ai à cœur de transmettre une expérience acquise au cours de plus de **25 années en boulangerie-pâtisserie**, avec des formations concrètes, adaptées au terrain et directement applicables par les équipes.

Aujourd'hui, cette certification marque une nouvelle étape dans le développement de **Le Darz Formation** et me permet de poursuivre cet engagement auprès des professionnels des métiers de bouche.

📍 Formations Hygiène & HACCP
📍 DUERP (Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels)
📍 Audits hygiène et accompagnement des entreprises

🚀 Et l'aventure continue ! De nouvelles formations sont actuellement en préparation afin de répondre encore davantage aux besoins des professionnels.

🙏 Un immense merci à toutes les entreprises qui m'ont déjà fait confiance. Votre confiance, vos encouragements et vos retours positifs me motivent chaque jour à aller plus loin.

À très bientôt sur le terrain !

📞 06 49 95 12 28
📧 [[email protected]](mailto:[email protected])