13/10/2026
La boulangerie, une invitation au voyage
Des racines alsaciennes aux recettes venues d’ailleurs, il y a mille façons de faire voyager vos papilles.
Peut-être que tout a commencé bien avant moi… Mon grand-père était boulanger en Alsace. Alors, cette passion pour les pâtes levées, les brioches et les spécialités boulangères est peut-être une histoire de famille, un petit quelque chose transmis au fil des générations, sans même que je m’en rende compte.
Le kouglof, les bretzels… Ces incontournables alsaciens portent en eux toute une histoire, celle d’un terroir, de traditions et de savoir-faire venus de pays encore plus lointains!
Mais ma curiosité ne s’arrête pas aux frontières de l’Alsace ! Avant de me consacrer à la boulangerie, j’ai travaillé dans le tourisme. Une expérience qui m’a donné le goût de la découverte, des autres cultures et de leurs traditions.
Aujourd’hui, c’est dans mon fournil que je poursuis ces voyages. Mouna, muffins anglais, roulés à la cannelle, bagels… J’aime explorer ces recettes venues d’ailleurs, découvrir leur histoire et prendre plaisir à les façonner à mon tour.
Car derrière chaque spécialité, il y a bien plus qu’une recette : des habitudes, des souvenirs, des histoires de famille et tout un patrimoine gourmand à découvrir.
Finalement, faire du pain, c’est peut-être ma façon de créer des liens entre tout ce qui nous compose.
