Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 18:00 - 23:00 Mercredi 18:00 - 23:00 Jeudi 18:00 - 23:00 Vendredi 18:00 - 23:00 Samedi 18:00 - 23:00 Dimanche 18:00 - 23:00

A Cucina - di Providenza

Name: A Cucina - di Providenza
Address: 656 Strada di San Bastianu, Pieve, 20246, FR
Telephone: +33768226251
Price range: $$

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France
Pieve
A Cucina - di Providenza

La table à la ferme de Providenza
Restauration biologique du jardin, point de vente et programmation.

13/08/2025

Lia Forcioli Conti
Résidence recherche et territoire 2025

Cheffe originaire d’Ajaccio, formée à Ferrandi et passée par Limmat, Lia Forcioli Conti s’est détournée de la gastronomie classique pour explorer des formes plus expérimentales de recherche et de restauration.

En 2024, elle rejoint l’EHESS et initie Inerbita, un projet mêlant anthropologie, histoire et pratique culinaire, né d’une quête autour d’une tarte aux herbes corses oubliée. Sélectionnée au printemps 2025 pour une résidence longue de recherche à Providenza, elle tisse un travail à la croisée de l’anthropologie, des arts visuels et de la pratique culinaire, mêlant cueillette sauvage, herbier, rencontres avec cueilleurs, universitaires, transmission de gestes pour interroger les savoirs alimentaires insulaires.

À l’été, elle est invitée à prolonger naturellement cette recherche à travers une résidence culinaire à A Cucina en juillet et à partir de la mi-aout jusqu'à début septembre. Ici, ses intuitions de terrain se transforment en plats qui racontent le paysage corse comme autant de récits vivants de plantes, de gestes et de mémoire : arancini de fregola sarda à l’aubergine, casgi freschi et brocci aux herbes de notre amphithéâtre, tomato tonnato, tempuras du jardin, et bien sûr sa version de la tarte inerbita aux blettes, fenouil sauvage, menthes et beurre noisette à la sauge, etc…

Durant sa résidence, notre cuisine devient aussi un espace de dialogue et de transmission, ouvert aux producteurs, cueilleurs et à la communauté locale, notamment autour de deux événements :

📅 Buffet d’ouverture · 27 juin
📅 Table ronde & buffet de clôture · 6 septembre

📷 @

08/08/2025

Alice Héron .marie.jeanne
Villa Medici 2025

Cheffe et artiste interdisciplinaire, formée au Design Lab de la Rietveld Academie et aujourd’hui résidente 2025 en pratiques culinaires de la Villa Médicis, elle a façonné sa démarche entre Singapour, Paris, Amsterdam, Berlin et Marseille. Sa cuisine-performance brouille les frontières entre arts visuels et arts de la table : dîners immersifs, buffets sculpturaux, compositions éphémères.

À A Cucina, elle compose avec les produits de la ferme et les saveurs corses — soupe pistou au miso, katsu d’aubergine et salade du jardin au kimchi, eau de tomate avec une chili oil maison — et, dans les menus dégustation, joue avec une expérience sculpturale notamment avec de la cuisson en argile.

Photos .cognez et collaboration avec

14/07/2025

Au programme

Menus de la semaine du 15 juillet de notre cheffe en résidence Lia Forcioli-Conti : la semaine à la carte et ce week end en menu unique dégustation

Nouveautés au programme : des keftas de veau, du mulet, de nouveaux arancini et focaccie, du chou, de nouveaux plats avec de la charcuterie, des pommes de terre confites et encore plus de tomates, de brocciu et d'herbes du jardin...

Jeudi soir, projection d'une séléction de courts-métrages qui interrogent le territoire corse des réalisateurices Caroline Poggi et Jonathan Vinel, Sandra Ignagni et de l'artiste britannique Ufuoma Essi. En partenariat avec Frac Corsica

07/07/2025

Menus de la semaine du 8 juillet de notre cheffe en résidence Lia Forcioli-Conti : la semaine à la carte et ce weekend en menu unique dégustation.

Nouveautés au programme : les tomates de notre potager arrivent, une nouvelle salade de brocciu avec une sauce surprise, des arancini, de la socca, tome de brebis, tartes au citron, du veau ultra local, du crabe bleu, et préparations aux cédrats de Francesca Desideri.... ainsi qu'une projection à ne pas manquer de films d'ancien.nes résident.es (Dorian Jespers, Yuyan Want, Teddy Williams, etc) de Providenza, récompensés dans des festivals internationaux, ce jeudi soir à partir de la tombée de la nuit (22h).

01/07/2025

Retour sur la soirée d'ouverture de A Cucina en images - Présentation par notre cheffe en résidence de son projet d'anthropologie culinaire autour de la cueillette sauvage en Corse avec un buffet de dégustation en plusieurs temps.

En deuxième partie projection de deux films proposés par le label Land Arts dans notre amphithéâtre.

30/06/2025

Découvrez les menus de la semaine du 1er juillet, concoctés par notre cheffe . Au programme, des haricots pourpres, du brocciu frais, des agneaux, focaccia et des coquelicots, mais aussi un magnifique documentaire sur le percussionniste Milford Graves.

Mar-Jeu : Menu à carte plats au feu de bois
Ven-Dim : Menu dégustation (possibilités pour végétariens à préciser lors de la réservation)
Vendredi 21h30 : Projection du film Milford Graves Full Mantis, poème visuel et documentaire passionnant sur le percussionniste noir américain, sa vision de la musique, de la nature et du cosmos. Projection en partenariat avec le Frac Corsica autour de l'exposition Fin de Party.

📷

26/06/2025

Découvrez les menus de notre week end d'ouverture

Cheffe : Lia Forcioli-Conti

Cheffe : Lia Forcioli-Conti

Diplômée de Ferrandi, originaire d’Ajaccio et installée à Marseille, Lia s’est éloignée de la gastronomie classique pour explorer des approches de restauration plus expérimentales, notamment à Limmat. En 2024, elle rejoint l’EHESS et initie Inerbità, un projet mêlant anthropologie, histoire et pratique culinaire.

Partant d’une quête autour d’une tarte aux herbes corses oubliée, Inerbita explore les savoirs alimentaires, la cueillette sauvage et les plantes comestibles.

Sélectionnée à Providenza pour un nouveau format de résidence longue de recherche dans le territoire, Lia y crée un herbier, prépare une table ronde avec des experts locaux, et approfondit sa recherche sur les pratiques alimentaires insulaires.
Sa résidence d’été à A Cucina prolonge ce travail : les intuitions du terrain prennent forme dans l’assiette.

Sa cuisine devient récit vivant de plantes, de gestes, de paysages et de rencontres — une transmission sensible enracinée dans la mémoire et la vie invisible de la Corse.

Vendredi 27 Juin
Présentation du projet Inerbità d'anthropologie culinaire de la cheffe Lia Forcioli-Conti avec buffet de présentation sur réservation
Suivi de la projections de deux films du collectif Land Arts : LA (2021) et La Corda (2024)

Samedi 28 et dimanche 29 juin
Menus dégustation sur réservation

Réservations sur acucina.fr ou au 07 83 89 74 01

07/06/2025

Du 27 juin au 6 septembre 2025 , A Cucina accueille deux cheffes en résidence pour une saison placée sous le signe du paysage, de la mémoire et de la création culinaire : Lia Forcioli-Conti et Alice Héron

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A Cucina est ouvert tous les soirs sauf le lundi, uniquement sur réservation.
Du mardi au jeudi : cuisine au feu de bois, service à la carte
Du vendredi au dimanche : menu dégustation

📞 Réservations :
👉 en ligne sur www.acucina.fr
👉 ou par téléphone au +33 7 83 89 74 01

07/06/2025

A CUCINA · Résidences d’été

🟢 Juin à fin août — Lia Forcioli Conti (Ajaccio)
Formée à Ferrandi, passée par Limmat, basée à Marseille et aujourd’hui chercheuse à l’EHESS, Lia Forcioli Conti explore les plantes sauvages et les traditions orales corses. Sa cuisine, issue d’une recherche sensible sur le territoire, devient un récit vivant de gestes, de mémoires et de paysages.
En résidence longue à Providenza, elle développe Inerbita, une recherche anthropologique née d’une recette de tarte aux herbes oubliée, qu'elle poursuit cette été entre herbier, rencontres avec cueilleurs, table ronde, transmission de gestes… son travail s’enracine dans le territoire.
À A Cucina, ses plats racontent les paysages invisibles de l’île.

📅 Buffet d’ouverture le 27 juin
📅 Table ronde publique & buffet de clôture le 6 septembre

🟣 Août — Alice Héron (Rome / Marseille)
Cheffe et artiste interdisciplinaire formée à la Rietveld Academie, aujourd’hui en résidence à la Villa Médicis, Alice développe une cuisine-performance mêlant design, narration et immersion.
Ses buffets sculpturaux et dîners rituels interrogent les liens entre nourriture, corps et mémoire.
En août, elle proposera à A Cucina une série d’expériences sensorielles et sculpturales autour du repas.

📍 A Cucina est ouvert du 27 juin au 6 septembre tous les soirs sauf le lundi, sur réservation : www.acucina.fr ou + 33 7 83 89 74 01

07/06/2025

Nous sommes heureux d'ouvrir notre cuisine en 2025 pour une période un peu plus longue.

Du 27 juin au 7 septembre, retrouvez deux cheffes en résidence : Lia Forcioli-Conti et Alice Héron.

Infos et réservations acucina.fr

Adresse

656 Strada Di San Bastianu
Pieve
20246

Heures d'ouverture

Mardi	18:00 - 23:00
Mercredi	18:00 - 23:00
Jeudi	18:00 - 23:00
Vendredi	18:00 - 23:00
Samedi	18:00 - 23:00
Dimanche	18:00 - 23:00

Téléphone

+33768226251

Site Web

https://www.acucina.fr/

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