09/08/2026
Et si lâune des soupes de poissons dont on parle en Provence se trouvait Ă Peyrolles ?
Ă La Table du Roy, Ă Peyrolles-en-Provence, un plat est progressivement devenu une destination Ă lui seul : la soupe de poissons de roche.
Préparée sur place à partir de poissons de roche et servie avec rouille maison et croûtons aillés, elle revient réguliÚrement dans les commentaires des clients de la maison.
Certains habituĂ©s nâhĂ©sitent plus Ă faire le dĂ©placement spĂ©cialement pour elle.
La Table du Roy a donc dĂ©cidĂ© dâen faire officiellement sa spĂ©cialitĂ© :
LA SOUPE DE ROCHE DU ROY
Lâambition nâest pas de rĂ©inventer cette recette profondĂ©ment mĂ©diterranĂ©enne, mais au contraire de remettre Ă lâhonneur ce plat populaire et gĂ©nĂ©reux en respectant ce qui en fait lâidentitĂ© : le poisson, le temps et le goĂ»t.
Elle est désormais servie dans un véritable cérémonial à table, accompagnée de sa rouille maison et de ses croûtons aillés.
Une spécialité méditerranéenne que La Table du Roy entend désormais faire connaßtre bien au-delà de Peyrolles.
La Table du Roy â Peyrolles-en-Provence