Basilic & Co

25/09/2026

08/09/2026

L'été touche à sa fin, mais quel voyage on a fait ensemble 🌅

Cette saison, on vous a emmenés en Corse : les villages perchés, les criques sauvages, les troupeaux qui pâturent en liberté sur des centaines d'hectares, les savoir-faire emblématiques de la Fromagerie Pierucci et de la Charcuterie Costa et tous ces producteurs passionnés qui donnent leur caractère à notre carte été.

Cette carte, pensée autour des saveurs et du terroir corse, sera disponible jusqu'au 21 septembre 2026, avant de laisser place à un autre terroir.
Et vous, quelle recette de cette carte été avez-vous préférée ? Dites-le-nous en commentaire ! 🧡

05/09/2026

La rentrée est là, mais la chaleur, elle, est encore bien présente ! ☀️🥗

Pour continuer à profiter des beaux jours à table, on vous propose deux salades généreuses :
🧡 La Calvi : coppa fumée de la Charcuterie Costa , tomme de brebis traditionnelle corse de la Fromagerie Pierucci , aubergines rôties et vinaigrette olive balsamique
🌱 La Végétarienne : tomates cerises, tomme de brebis traditionnelle corse de la Fromagerie Pierucci, aubergines rôties, poivrons et vinaigrette à la tomate

De quoi garder un peu d'été dans l'assiette, même après la rentrée. Laquelle allez-vous choisir ?

02/09/2026

Un quotidien rythmé par le troupeau 🐑

En Corse, chez notre producteur de la Fromagerie Pierucci , chaque journée commence de la même façon : rassembler les bêtes, les soigner, prendre le temps de s'occuper de chacune d'entre elles.
Un travail physique et minutieux, loin des cadences industrielles, qui témoigne d'un vrai attachement au métier et aux animaux. Ce sont ces gestes, transmis de génération en génération, qui donnent aux fromages de la Fromagerie Pierucci tout leur caractère.

Une nouvelle occasion de rendre hommage à ces producteurs passionnés, sans qui nos recettes d'été n'auraient pas la même saveur.

28/08/2026

La Pizza Maquis, ou l'esprit corse dans toute son intensité 🌿

Sur une base de sauce tomate et de mozzarella fior di latte, cette recette réunit un mélange d'herbes du maquis corse BIO, des aubergines rôties, une généreuse coppa fumée et une touche d'huile à l'ail.

Le maquis corse, c'est cette végétation sauvage et parfumée qui recouvre une grande partie de l'île, faite de romarin, de myrte et de thym. On a voulu en retranscrire tout le caractère dans cette pizza, à la fois rustique et intensément parfumée.
Une recette généreuse qui rend hommage aux saveurs sauvages de la Corse, à découvrir dès maintenant en restaurant.

25/08/2026

Portrait d'un producteur passionné 🐐

Chez la Fromagerie Pierucci notre producteur corse veille chaque jour sur ses troupeaux, dans un cadre sauvage et préservé. Un travail exigeant, guidé par le respect des traditions.

Ce sont ces rencontres qui donnent tout son sens à nos recettes.

22/08/2026

Une focaccia moelleuse, du fromage de chèvre fondant, une touche de miel français 🍯

Voici la Focaccia Chèvre & Miel : une base de mozzarella fior di latte et de fromage de chèvre Sainte-Maure de Touraine AOP, généreusement arrosée de miel français avant dégustation.

Un mariage sucré-salé simple et gourmand, à partager à l'apéritif ou en accompagnement. Disponible dès maintenant en restaurant.

19/08/2026

« Les traditions, il faut les garder. Parce que si on perd même ça, on a plus rien. »

Ces mots sont ceux d'un de nos producteurs corses, rencontré lors de notre road trip sur l'île. Un savoir-faire transmis de génération en génération, pour des produits qui n'ont rien perdu de leur authenticité.

Comme il le dit si bien : « C'est là qu'on a tout le goût de la Corse. » Une conviction qu'on retrouve dans chacune de nos recettes d'été.

16/08/2026

L'été, c'est fait pour se retrouver autour d'une bonne table ☀️

Nos recettes de saison, aux saveurs corses, sont pensées pour être partagées : la pizza Maquis et ses herbes du maquis corse BIO, la pizza Corsica et sa touche sucrée-salée avec le miel français et la confiture extra de clémentine IGP de Corse, ou encore la Salade Calvi avec sa coppa fumée et sa tomme de brebis traditionnelle corse.

En terrasse, entre amis, un verre de rosé à la main : voilà le genre de moment qu'on aime créer chez Basilic & Co.
Envie de retrouver cette ambiance ? Nos recettes de saison vous attendent en restaurant 🍽️

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

13/08/2026

Direction la Corse, à la rencontre des brebis de nos producteurs 🐑

Cet été, on est allés à la rencontre des producteurs corses qui font vivre notre carte estivale. Lors de ce road trip sur l'île, Laurent a retrouvé l'équipe de la Fromagerie Pierucci , notre producteur de Tomme de brebis traditionnelle corse. Ce fromage, on le retrouve dans plusieurs de nos recettes d'été, à savourer directement en restaurant.

Les troupeaux vivent en totale liberté, sur d'immenses pâturages au pied des montagnes corses. Un mode d'élevage traditionnel qui explique la qualité et le caractère affirmé de leurs fromages.

Une belle rencontre, à l'image de l'authenticité que l'on souhaite retrouver dans chacune de nos pizzas 🧡

10/08/2026

C'est l'été, on a envie de fraîcheur ! ☀️

Trois pizzas fraîcheur à découvrir cette saison, avec leurs ingrédients ajoutés après cuisson pour encore plus de fraîcheur :

Fjord : burrata di Andria IGP, saumon fumé de Norvège, zeste de citron combawa, roquette
Genovese : burrata di Andria IGP, jambon sec d'Ardèche IGP, roquette, pesto au basilic
Andria (végé) : sauce tomate, burrata di Andria IGP, tomates cerises, Parmigiano Reggiano AOP, roquette, pesto au basilic

De bons produits, une pointe de fraîcheur, à découvrir en restaurant dès maintenant ! 🍕

09/07/2026

📍 Les produits de nos terroirs #10

Derrière ce chorizo d’exception se cache tout le savoir-faire de la péninsule ibérique.

Élaboré à partir de porcs élevés en liberté et nourris notamment de glands (bellotas), il développe des arômes riches, une belle longueur en bouche et un équilibre subtil entre le fumé, les épices et le caractère de la viande.

Nous le recevons entier avant de le trancher et de le préparer directement au restaurant.

Sur nos pizzas, il apporte une vraie personnalité sans tomber dans l’excès de piquant, avec cette générosité qui fait la réputation de la gastronomie espagnole.

Parce qu’une grande recette commence toujours par de grands produits.

07/07/2026

📍 Les saveurs de nos terroirs #9

Direction les Antilles avec l’une de nos recettes maison les plus ensoleillées.

Préparé à partir de rhum agricole martiniquais, de fruits de la passion et d’ananas soigneusement sélectionnés, ce rhum arrangé maison développe au fil des semaines des arômes fruités et généreux.

Une recette simple, artisanale et pleine de fraîcheur qui sent bon les vacances.

🥃 À déguster avec modération.

📸 Préparé et mis en bouteille par notre équipe.

05/07/2026

📍 Les produits de nos terroirs #8

Chaque semaine, nous recevons nos meules de Raclette de Savoie IGP avant de les découper directement au restaurant.

Avec sa texture fondante et ses arômes délicatement lactés, elle est devenue un incontournable des recettes montagnardes.

Si elle est traditionnellement associée aux repas d’hiver, nous l’aimons aussi sur nos pizzas, où elle apporte gourmandise et générosité en toute saison, même en plein coeur de l’été ☀️

Parce qu’un grand fromage mérite d’être travaillé avec soin jusqu’à votre assiette.

03/07/2026

📍 Les produits de nos terroirs #7

Tous les terroirs ne se dégustent pas avec une fourchette.

Notre rhum arrangé maison est élaboré à partir de rhum agricole martiniquais, auquel nous ajoutons de belles gousses de vanille de Tahiti avant de le laisser maturer plusieurs mois.

Le temps fait ensuite son œuvre pour développer des notes rondes, gourmandes et délicatement épicées.

Une invitation au voyage entre Provence, Polynesie et Martinique.

🥃 À déguster avec modération.

30/06/2026

📍 Les produits de nos terroirs #6

Tout ne commence pas forcément par un fromage.

Les champignons bruns que nous utilisons sont préparés dans notre cuisine avant de rejoindre certaines de vos pizzas préférées.

Des produits simples, mais essentiels pour obtenir des recettes généreuses et équilibrées.

28/06/2026

📍 Les produits de nos terroirs #5

Le Brie de Meaux AOP arrive au restaurant sous sa forme la plus authentique.

Nous le découpons ensuite sur place avant de l’associer à notre moutarde au miel.

Une alliance gourmande qui met en valeur tout le fondant de ce grand classique du patrimoine français.

26/06/2026

📍 Les produits de nos terroirs #4

Reconnaissable à sa célèbre paille qui le traverse, le Sainte-Maure de Touraine AOP est l’un des grands fromages de chèvre français.

Nous le recevons puis le préparons directement au restaurant afin de préserver toute sa qualité jusqu’à votre pizza.

Chez Basilic & Co Pertuis, vous le retrouvez dans deux recettes aux personnalités bien différentes :

🥜 La Touraine, où il est associé aux noix pour une alliance gourmande et généreuse.

🍯 La Chèvre Miel, où la douceur du miel vient sublimer le caractère du fromage.

Deux recettes, deux façons de découvrir toute la richesse de ce fromage de terroir.

Parce qu’une bonne pizza commence toujours par de bons produits.

24/06/2026

📍 Les produits de nos terroirs #3

Avant de garnir vos pizzas, nos meules de Bleu du Vercors-Sassenage AOP passent entre les mains de notre équipe.

Nous recevons ces beaux bébés de 4 kilos entiers et les découpons en dés directement au restaurant.

Un fromage de montagne au caractère doux et crémeux, loin des idées reçues sur les fromages bleus.