01/06/2023
😋Depuis l’ouverture, nous avons toujours choisi la marque , qui est la meilleure du marché, au niveau du sel, de la texture, c’est toujours parfait ! Et nous avons choisi le format Jambo 250g - 280g, qui nous permet d’avoir la partie bien tendre en partie basse de la boutargue.
✨ Alors comment couper une boutargue ? Il y a quelques façons différentes, d’habitude nous coupons à la horizontale dans notre restaurant, mais aujourd’hui, nous allons couper de grandes tranches à la verticale. Et vous allez obtenir une belle assiette de couleur orange bien uniforme et brillante, et une variété de textures de la plus moelleuse à la plus sèche dans chaque tranche.
✅ Pour éviter d’abîmer les œufs, on choisit d’abord un grand couteau à lame lisse et tranchante, et puis on retirer les étiquettes pour faciliter nos démarches.
✅ On choisit ensuite une assiette plate de la bonne taille, et on la dispose en forme de soleil de manière à ce que chaque morceau dépasse du bord de l’assiette.
🥳 et voilà, c’est simple et c’est de l’art ! N’oubliez pas de sortir votre boukha, et bonne dégustation ! merci encore à pour les conseils très utiles ✨✨
#אוכל
