Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 12:00 - 23:30 Mercredi 12:00 - 22:30 Jeudi 12:00 - 23:30 Vendredi 12:00 - 22:30 Samedi 11:30 - 23:30

Les Résistants - Le Bistrot

Name: Les Résistants - Le Bistrot
Address: 16-18 Rue du Château d'Eau, Paris, 75010, FR
Telephone: +33177327761

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France
Paris
Les Résistants - Le Bistrot

Cuisine de bistrot, vins fins & agriculture paysanne Une ode au produit et au savoir-faire du producteur!

Après plus de 6 mois sur les routes de France à la rencontre des producteurs, l'équipe du restaurant les Résistants vous propose de découvrir (ou redécouvrir) des produits de saisons soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur goût.

28/08/2026

Le coup de cœur du moment au Bistrot des Résistants 🍷

🍇 Pierre Gonon, Saint-Joseph 2016
Un 100 % Syrah, à la fois intense et très élégant, avec de beaux arômes de fruits noirs, de réglisse et d’épices

🍇 Château de Fonsalette, Côtes du Rhône 2011
Une cuvée rare élaborée exclusivement à partir de Syrah, qui se distingue par beaucoup de finesse et une belle intensité aromatique

🍇 Domaine de l'Anglore, Tavel 2019
Un Tavel nature majoritairement issu de Grenache, loin du rosé léger classique : un vin gourmand, fruité et acidulé, avec beaucoup de personnalité

➡️ À découvrir sans attendre !

13/08/2026

Qu'est-ce qu'on mange chez les Résistants ? 🤔

🎥 Les pâtes fraîches de notre chef Igor Bulanda vont vous faire fondre ! On vous présente l'aassiette végétarienne du moment, à la carte des Résistants !

🍽️ Tortelli maison à l’aubergine rôtie, tomme de brebis, pesto de basilic et gel de tomate confite

06/08/2026

Le "dip" du Bistrot : un classique à partager sans modération !

🥕 Focaccia maison, mousseline de carotte, graines de mout**de et salsa verde

👨🏻‍🍳 Igor Bulanda

30/07/2026

La fraîcheur dont on avait bien besoin...😮‍💨

🍽️ Ajoblanco, pickles, concombre, melon et amandes

👨🏻‍🍳 Igor Bulanda

23/07/2026

À la carte en ce moment ! 🍽️

🥩 Pièce de bœuf Bretonne Pie Noir, feuille à feuille de pommes de terre, jus de viande et pickles de mout**de

👨🏻‍🍳 Igor Bulanda

08/07/2026

Douceur à partager 🍽️

🐖 Crispy de boudin noir de porc de Bayeux de Les Résistants - Epicerie / Cave / Artisanat Culinaire, mayonnaise à l’ail fermenté et pickles de navet

👨🏻‍🍳 Igor Bulanda

05/06/2026

Un nouveau chapitre s’ouvre pour notre adresse historique...✨

Après plusieurs semaines de transformation, Les Résistants deviennent Le Bistrot des Résistants !

🌱 À l’aube de nos 10 ans, nous avons repensé notre restaurant historique pour lui insuffler une nouvelle énergie, tout en restant fidèles à ce qui nous anime depuis le premier jour : défendre une restauration plus juste, soutenir l’agriculture paysanne et mettre en lumière le travail de producteurs engagés au travers d'un menu en constante évolution et d'une carte des vins riche de plus de 800 références.

👨🏻‍🍳 Cette nouvelle page s’écrit aux côtés du chef Igor Bulanda, qui vous propose de découvrir une cuisine de bistrot moderne, vivante et toujours animée par nos valeurs et les produits de notre réseau de producteurs partenaires.

Notre lieu évolue, mais la recette reste la même : bienvenue au Bistrot des Résistants !

27/05/2026

La fraise comme on l'aime 🍓

🍽️ Fraises Dream d'Enzo Perez, graines de fenouil, mélisse et crème diplomate

👨🏻‍🍳 Igor Bulanda

05/05/2026

Un nouveau chapitre s'ouvre pour les Résistants ! 🔜

Depuis 2017, Les Résistants s'engagent à réinventer la restauration à travers un modèle plus juste et responsable, capable de soutenir concrètement l’agriculture paysanne et les producteurs engagés.

Presque 10 ans plus t**d, notre ambition reste la même : inchangée et profondément ancrée dans nos valeurs. Mais aujourd'hui, pour encore mieux vous accueillir, nous avons pris la décision de repenser et transformer complètement notre lieu historique, Les Résistants.

Restez connectés, le meilleur reste à venir...✨

30/04/2026

La sélection printanière des Résistants ! 🍷

La Porte Saint Jean, Peau Let’ 2022
Petite macération de 5 semaines sur chenin, suivie de 20 mois d’élevage en barrique.
Une cuvée peu connue du domaine, mais à l’aromatique remarquable et à la longueur en bouche unique.

Yannick Meckert, Stupeur & Tremblements 2024
Longue macération de Gewurztraminer. Tout dans cette cuvée évoque l’orange sanguine : le nez, la couleur, et même le goût ! Un vin frais, fin, avec une légère touche saline.

Domaine Roc’h-Mer, Alvarinho 2024
Un domaine issu du Finistère qui propose une cuvée sur cépage Alvarinho, élevé 1 an en foudre. Des notes salines, d’agrumes et de pomme : il est parfait pour accompagner le printemps qui s'invite dans nos assiettes !

À découvrir en ce moment chez les Résistants !

Adresse

16-18 Rue Du Château D'Eau
Paris
75010

Heures d'ouverture

Mardi	12:00 - 23:30
Mercredi	12:00 - 22:30
Jeudi	12:00 - 23:30
Vendredi	12:00 - 22:30
Samedi	11:30 - 23:30

Téléphone

+33177327761

Site Web

http://www.lesresistants.fr/, http://cadeau.lesresistants.fr/

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