Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 12:00 - 23:30 Mercredi 12:00 - 22:30 Jeudi 12:00 - 23:30 Vendredi 12:00 - 22:30 Samedi 11:30 - 23:30

Les Résistants - Le Bistrot

Name: Les Résistants - Le Bistrot
Address: 16-18 Rue du Château d'Eau, Paris, 75010, FR
Telephone: +33177327761

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France
Paris, Île-de-France
Les Résistants - Le Bistrot

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Cuisine de bistrot, vins fins & agriculture paysanne Une ode au produit et au savoir-faire du producteur!

Après plus de 6 mois sur les routes de France à la rencontre des producteurs, l'équipe du restaurant les Résistants vous propose de découvrir (ou redécouvrir) des produits de saisons soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur goût.

22/10/2026

La saison de l'espadon a commencé, venez en déguster au Bistrot des Résistants !

🐟Espadon des côtes du Guilvinec
Ajo blanco aux amandes de la famille Cribeillet, raisin fragola des et gel de citron.

👨🏻‍🍳

18/10/2026

Les coups de cœur du moment au Bistrot 🍇

✨Dhondt-Grellet – Les Nogers, Blanc de blancs 1er Cru Extra-Brut 2018
Un ch*****ne 100 % chardonnay issu de vieilles vignes de plus de 50 ans, sur le lieu-dit Les Nogers à Cuis. Vinifié et élevé en fûts, il offre des notes de pêche et de fruits à noyau, de brioche et de noisette grillée. Ample et précis à la fois.

✨Philippe Bornard & Albert Ponnelle – Ploussard « Les Viandris » 2020
Né de la rencontre entre Philippe Bornard, figure des vins nature du Jura, et Pierre Ponnelle, vigneron et négociant Beaunois, ce ploussard du lieu-dit Les Viandris est souple, léger et profond, sur les petits fruits rouges. Une expression fidèle du cépage et du terroir de Pupillin.

✨Thomas Batardière – Les Cocus 2021
Un Vin de France 100 % chenin, issu d’une parcelle plantée en 1968 à Faye-d’Anjou, où quelques dizaines de centimètres d’argile reposent directement sur le schiste. Élevé environ un an en fûts de 500 litres, il offre de la poire, de la rhubarbe, et une belle tension minérale qui s’étire en finale.

➡️ Nous proposons une sélection de domaines, régions et cuvées riche, mais également de nombreux millésimes du plus récent au plus rare, à découvrir sans attendre !

06/10/2026

L’Anjou noir comme on l’aime ! Sur schiste, sans fard et plein d’énergie. Voici quelques pépites qui dorment (plus ou moins longtemps) dans notre cave 👇

🍇Helicon, Frénésie 2022
Frénésie : n.f., état d’exaltation qu’on ressent dès la première gorgée. Poire, noisette, une finale saline qui claque. On vous aura prévenus !

🍇Les Jardins de la Martinière, Shi Ro 2019
Quand le Japon tombe amoureux de l’Anjou, ça donne Shi Ro. Tendu, minéral, électrique. Un chenin qui envoie !

🍇Clos des Plantes, Poïèsis 2020
Une parcelle de schiste, de quartz et de rhyolite. Si le chenin écrivait des poèmes, il signerait Poïèsis. 2020, un jus droit, pur, ciselé. Merci Olivier !

🍇Stéphane Bernaudeau, Les Onglés 2023
Les Onglés fait partie des grands blancs de Loire. 2023 nous en livre une version puissante et profonde.

À découvrir au Bistrot des Résistants. Quantités très limitées.

➡️ Nous proposons une sélection de domaines, régions et cuvées riche, mais également de nombreux millésimes du plus récent au plus rare, à découvrir sans attendre !

01/10/2026

Notre Chef Igor Bulanga a dévoilé sa recette de chou-fleur rôti, ce mardi 29 septembre lors de son passage sur ! ✨

Retrouvez le chef du Bistrot des Résitants tous les soirs à partir de 20h sur le plateau de C à vous La suite sur France 5 !

🥬 Chou fleur rôti, mayonnaise au Gwell, huile pimentée, thahini d'amandes et salsa verde

27/09/2026

Qu'est-ce qu'on mange chez les Résistants ? 🤔

Petit retour sur les plats qui ont rythmé notre carte au fil des saisons…

Au Bistrot, nous vous proposons tous les midis du lundi au vendredi qui évolue selon les arrivages et produits issus de notre réseaux de producteurs partenaires.

Venez découvrir nos assiettes vivantes, gourmandes et engagées. 🥕

👨🏻‍🍳

24/09/2026

Coup de cœur au Bistrot ! ⭐

🍇Domaine Bernard - Bonin, Meursault "La Rencontre" 2022.
Réalisé à partir de vieilles vignes de chardonnay, le Meursault « La Rencontre » 2022 offre une expérience sensorielle unique. Sa texture enveloppe le palais, libérant des saveurs de fruits mûrs qui se marient harmonieusement avec des nuances boisées.

➡️ Nous proposons une sélection de domaines, régions et cuvées riche, mais également de nombreux millésimes du plus récent au plus rare, à découvrir sans attendre !

17/09/2026

Le "dip" du Bistrot : un classique à partager sans modération !

🍽️ Purée de céleri, salsa verde, citron, jus végétal et tomme aux fleurs

👨🏻‍🍳 Igor Bulanda

10/09/2026

Attention grosse cavalerie ! 💥

🍷 Au Bistrot des Résistants, notre carte des vins est pensée comme un véritable voyage à travers les terroirs français, et certains voisins européens. Avec près de 1000 références, elle réunit des vignerons et vigneronnes emblématiques comme d’autres fraîchement installés, de grands domaines établis comme des maisons à la taille beaucoup plus modeste.

➡️ Nous proposons une sélection de domaines, régions et cuvées riche, mais également de nombreux millésimes du plus récent au plus rare, à découvrir sans attendre !

07/09/2026

Douceur à partager 🍽️

🐖 Crispy de boudin noir de porc de Bayeux de .cave, mayonnaise à l’ail fermenté et pickles de navet

👨🏻‍🍳 Igor Bulanda

Adresse

16-18 Rue Du Château D'Eau
Paris
75010

Heures d'ouverture

Mardi	12:00 - 23:30
Mercredi	12:00 - 22:30
Jeudi	12:00 - 23:30
Vendredi	12:00 - 22:30
Samedi	11:30 - 23:30

Téléphone

+33177327761

Site Web

http://www.lesresistants.fr/, http://cadeau.lesresistants.fr/

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