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Substance Café

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France
Paris
Substance Café

Coffee shop located in Paris, which aims to provide an unique coffee experience.

04/06/2026

We will be closed this Friday.

25/05/2026

Weird picture 🤣 but the important thing is that the 2026 harvest from Gesha Village is here!
We have here :
* Lot 126 — Oma Washed
* Lot 127 — Oma Natural
* Lot 132 — Narsha Honey
* Lot 137 — Narsha Natural
Guess who get to taste them just a few hours after roasting. 😈🤤
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Photo un peu bizarre 🤣 mais l’essentiel, c’est que la récolte 2026 de Gesha Village est arrivée !
Nous avons ici :
* Lot 126 — Oma lavé
* Lot 127 — Oma nature
* Lot 132 — Narsha honey
* Lot 137 — Narsha nature
Devinez qui a la chance de les goûter quelques heures seulement après la torréfaction. 😈🤤
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07/05/2026

Have a nice weekend y’all ! 😘

14/04/2026

[EXPO] You knew we were going to say that the World of Coffee San Diego was amazing. We’re getting old 👵🧓—rambling comes naturally: it was fu***ng AMAZING! We did about 20% of what we planned, drank way too much coffee and laughed a lot. So it is a good result! 😬Thanks to everyone who ran into us! Thank you for your support. 🫶 We forgot to take a lot of pictures of y’all. Will do better next time. 🫡
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[EXPO] Vous saviez qu’on allait dire que le World of Coffee San Diego était incroyable. On vieillit 👵🧓 — radoter c’est normal : c’était OUF ! On a fait environ 20 % de ce qu’on avait prévu, bu beaucoup trop de café et bien rigolé. Donc c’est un bon résultat ! 😬 Merci à tous ceux qui sont venus nous dire coucou ! Merci pour votre soutien ! On a oublié de prendre plein de photos de vous tous. On fera mieux la prochaine fois. 🫡

23/02/2026

[SCALE] This is how you end up when you can’t stand a scale anymore ! 😂 To make our own water, we need to measure the powdered minerals very precisely. So far we used a random scale : very fragile, not very consistent weight capacity. But the nightmare is over thanks to with this Pyxis scale edition. 🥲 Look how cute it is ! 😍 Thank you for helping us improve our workflow ! 🫶 Since the opening of the shop almost 7 years ago we started with 4 Lunar. They still work perfectly ! 🙌
No scale was harmed during the photo shoot.
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Voilà ce qui arrive quand on n’en peut plus d’une balance ! 😂 Pour fabriquer notre propre eau, nous devons mesurer les minéraux en poudre avec une très grande précision. Jusqu’à présent, nous utilisions une balance achetée sur Amazon : très fragile et avec une mesure peu reproductible. Mais le cauchemar est terminé grâce à et à cette balance Pyxis édition . 🥲 Regardez comme elle est mignonne ! 😍 Merci de nous aider à améliorer notre workflow ! 🫶 A l’ouverture, depuis presque 7 ans, nous avions commencé avec 4 Lunar. Elles sont toujours avec nous et fonctionnent parfaitement. 🙌
Aucune balance n’a été endommagée pendant la prise de photo.

05/02/2026

[BOOK] 11 years ago, the book Water for Coffee by and changed the coffee industry. started to make his own water thanks to this knowledge.

Nowadays we all know it is an important to pay attention to the water we use to brew. Yet for us, it is important to understand it from a scientific perspective.

It was obvious for us even if we never sell book to have this 2nd edition for sale. Big shout-out to the authors ! 🙌
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Il y a 11 ans, le livre Water for Coffee de et a profondément transformé l’industrie du café. Grâce à ces connaissances, a commencé à composer sa propre eau.

Aujourd’hui, nous savons tous à quel point l’eau utilisée pour l’extraction est essentielle. Cependant, pour nous, il est fondamental de la comprendre d’un point de vue scientifique.

C’est pourquoi, même si nous ne vendons habituellement pas de livres, il nous a semblé évident de proposer cette deuxième édition à la vente. Bravo et merci aux auteurs !

02/02/2026

Our Chiriqui trip is coming to an end.

This region is rich—not only in soil, but in people. Each producer has its own vision, practices and philosophy. All share the same goal: producing the best cup while helping the coffee community grow. That is what makes Chiriquí’s terroir unique.

We had a lot of fun : talking about coffee vision, visiting the farms, eating cherries (Jo even swallowed one - hope he will make a good tree). We tried to share as much content as possible on Instagram with you even if it took a lot of time. It is easy to forget what it takes to make a great cup: broken trucks, landslides, fallen trees, lost flowers because of strong winds —and with them, future cherries. These are real stories behind every harvest.

This trip was about understanding the terroir of each farm and each lot. Substance is about believing coffee is not only a cup, not a score—it is a terroir experience meant to be shared.
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Notre voyage à Chiriquí touche à sa fin.

Cette région est riche — non seulement par ses sols, mais aussi par ses producteurs. Chacun a sa propre vision, ses pratiques et sa philosophie. Tous partagent le même objectif : produire la meilleure tasse tout en aidant la communauté du café à grandir. C’est ce qui rend le terroir de Chiriquí unique.

Nous avons pris beaucoup de plaisir à échanger sur nos visions du café, visiter les fermes, manger des cerises (Jo en a même avalé une — espérons qu’il fera un bel arbre). Nous avons essayé de partager autant de contenu que possible avec vous sur Instagram, même si cela nous a pris beaucoup de temps. Il est facile d’oublier ce qu’il faut pour faire une grande tasse : des camions en panne, des glissements de terrain, des arbres tombés, des fleurs perdues à cause de vents forts — et avec elles, les futures cerises. Ce sont des histoires bien réelles derrière chaque récolte.

Ce voyage avait pour but de comprendre le terroir de chaque ferme et de chaque lot. Substance, c’est croire que le café n’est pas seulement une tasse, ni un score — c’est une expérience de terroir destinée à être partagée.

12/01/2026

[CLOSED] We will be closed from 17/01-03/02 included. Part of this trip is to go to Chiriqui in Panama to (re)visit some coffee farms. We want to make a story reporting on Instagram like last time. Let us know in the comments ⬇️ if you have questions for the producers or things you want to see in/know about the farms. Reporters and will do their best to share with you. 🫡 We will be back on 04/02 ! See you !
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Nous serons fermés du 17/01-03/02 inclus. Une partie de ce voyage aura lieu à Chiriqui au Panama pour (re)visiter des fermes de café. On a envie de refaire les story-reportages comme la dernière fois sur Instagram. Dites-nous dans les commentaires ⬇️ si vous avez des questions pour les producteurs ou des choses que vous avez envie de voir/savoir à propos des fermes. Vos reporters et feront de leur mieux pour vous les partager. 🫡 On revient très vite le 04/02 !

28/12/2025

Enjoy the last days of the year ! 🥰
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Profitez bien des derniers jours de l’année ! 🥰

19/12/2025

🎄😘

Adresse

30 Rue Dussoubs
Paris
75002

Heures d'ouverture

Lundi	12:30 - 19:00
Mardi	12:30 - 19:00
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