Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 19:30 - 23:30 Jeudi 12:30 - 14:30 19:30 - 23:30 Vendredi 12:30 - 14:30 19:30 - 23:30 Samedi 12:30 - 14:30 19:30 - 23:30 Dimanche 12:30 - 14:30 19:30 - 23:30

Magma Paris

Name: Magma Paris
Address: 9, Rue Jean-Pierre Timbaud, Paris, 75011, FR
Telephone: +33148055690

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Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Magma Paris, Restaurant, 9, Rue Jean-Pierre Timbaud, Paris.

MAGMA est fier de vous proposer une cuisine raffinée qui fusionne l'excellence de la gastronomie française avec les techniques culinaires japonaises de son chef Ryuya ONO.

11/11/2026

Le temps d’un soir, São Paulo rencontre Paris chez MAGMA.

Samedi 21 novembre, Ryuya Ono et Janaína Torres, élue meilleure cheffe du monde par The World’s 50 Best, imaginent ensemble un dîner exceptionnel. Accompagnée de la brigade d’À Brasileira, venue de São Paulo avec ses produits, sa cachaça et ses vins, Janaína apporte les saveurs du Brésil, auxquelles Ryuya répond avec ses créations imaginées pour l’occasion.

Mandiopan, torresminho, bife à cavalo, moqueca à brasileira, brigadeiro et quindim… les spécialités brésiliennes revisitées par la cheffe Janaína Torres : six temps, cinq accords et deux cuisines qui se rencontrent pour une seule soirée.

07/11/2026

Nos menus se réinventent au fil des saisons, des arrivages et de l’inspiration du chef :
Saint Jacque saisi au charbon, tête de cochon confit dans son propre gras , sauce soyeuse de romarin.
Rouget cuit au charbon, sauce haddock pleurote au barbecue
Dos de cerf rotie au four avec un condiment végétale d’ortie et betteraves. Alors, vous partez sur un menu découverte en 6 temps ou signature en 9 la prochaine fois que vous mangez chez nous ?

30/10/2026

Poire/Lavande/Thym citron

Voici un petit écrit de fraîcheur pour finir le repas en douceur.
Ce dessert est un travail autour de la poire en plusieurs textures et cuissons. Elle partage la scène avec la lavande et le thym citron pour des notes florales et végétales.
Le service déposera également devant vous une mousse de poire et Chartreuse verte pour la touche finale du dessert.

22/10/2026

Dernière entrée, avant les plats: Langoustine, orties, pommes de terre et citron noir

13/10/2026

Maïs / Myrtille / Chipotle

Un dessert régressif et réconfortant pour terminer le repas sur une note résolument gourmande.

Le maïs révèle ses notes torréfiées et lactées, entre la douceur d’une glace au beurre noisette et le croquant d’un praliné popcorn. La myrtille, déclinée en plusieurs textures, apporte fraîcheur et gourmandise.

En touche finale, le chipotle, piment fumé mexicain, vient subtilement réveiller les saveurs et prolonger le plaisir en bouche.

A déguster chez MAGMA🔥

10/10/2026

Marquer vos calendrier 🗓️ MAGMA accueille Philippe Chatillon, vigneron singulier du Jura, pour une soirée dédiée à ses vins libres, vivants et confidentiels. Pour cette rencontre, le chef Ryuya Ono proposera un menu dégustation en 6 temps, accompagné de 6 cuvées soigneusement sélectionnées. Un dialogue entre deux univers, où la précision et la créativité de la cuisine rencontrent la liberté et la personnalité des vins de Philippe Chatillon. on vous sert un verre?

26/09/2026

Fin de semaine ou fin en fraîcheur : Dessert concombre raisin

Pannacotta concombre
Gelée raisin et vin blanc
Rubans de concombre marinés au shiso
Raisin frais
Vinaigrette au shiso
Granité shiso et vin blanc
Pousses de mélisse et oseille. Avec beaucoup de succès, “l’innovation dans un bol”. Il faudra venir tester

25/09/2026

Deux semaines depuis la rentrée, et l’équipe de MAGMA et l’équipe est en full swing. Que ça soit pour voir le Makeover de la première phase des travaux. Goûter les nouveaux plats du chef ou simplement juste dire bonjour! . Nous serons ravis de vous voir. À très bientôt.

02/08/2026

Dernier service avant la pause d’été ☀️

Magma prend quelques semaines de repos avant de revenir en septembre avec un nouveau décor, de nouvelles assiettes et plein d’énergie.

En attendant, retrouvez Ryuya chez BUND, sa nouvelle adresse rue Feydeau, où il réinterprète la cuisine chinoise à travers sa culture japonaise et son parcours français.

Magma revient en septembre.
BUND vous attend to

📍 BUND — 24 rue Feydeau, Paris 2e
Ouvert tout l'été, du mardi au samedi

Bel été à tous 🫶
L’équipe de Magma #

16/07/2026

RYUYA ONO × ALEXANDRE BAIN

Le 23 juillet, Magma accueille le vigneron Alexandre Bain pour un dîner exceptionnel.

La cuisine libre, précise et très personnelle du chef rencontrera, en six temps, six vins d’Alexandre Bain :
- Terre d’Obus 2023
- Pierre Précieuse 2023
- La Levée 2023
- L. D’Ange 2018, en magnum, après 48 mois d’élevage
- Champ Couturier 2023
Et, en exclusivité, un Solera de Sauvignon Blanc sous voile 2012, toujours en élevage, tiré directement du foudre le jour même.

Un dîner construit comme un véritable dialogue entre les assiettes de Ryuya Ono et les vins d’Alexandre Bain.

23 juillet
160 € par personne, accords compris.
Places limitées, sur réservation.

Adresse

9, Rue Jean-Pierre Timbaud
Paris
75011

Heures d'ouverture

Mercredi	19:30 - 23:30
Jeudi	12:30 - 14:30
	19:30 - 23:30
Vendredi	12:30 - 14:30
	19:30 - 23:30
Samedi	12:30 - 14:30
	19:30 - 23:30
Dimanche	12:30 - 14:30
	19:30 - 23:30

Téléphone

+33148055690

Site Web

https://restaurantmagma.com/

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