Terres de café

Terres de café Loïc et Étienne, deux anciens baristas de Terres de Café ouvrent leur propre boutique au 150 rue Sain

16/08/2026

☕ Une belle tasse, c’est aussi une histoire de confiance.
Depuis ses débuts, PAG a choisi Terres de Café pour accompagner son aventure et servir nos cafés au quotidien.
Au fil du temps, une vraie relation s’est construite : des échanges, de l’accompagnement, du partage et surtout une même envie, servir un café de spécialité toujours plus juste et exigeant.
Dans cette vidéo, Camille, de l’équipe B2B Terres de Café, et Elias, le fondateur de PAG, vous racontent les coulisses de cette collaboration et ce qui fait, selon eux, la force d’une relation durable entre un coffee shop et son torréfacteur.
Merci à toute l’équipe de PAG pour sa confiance depuis le début. 🤝☕

12/08/2026

Mythe ou réalité ?

“Pour faire un expresso allongé il suffit d’appuyer deux fois sur le bouton”

❌ Mythe.

Faire couler deux fois plus d’eau sur le même café entraîne souvent une surextraction :
plus d’amertume, moins d’équilibre et une tasse plus sèche.

☕ Pour un café long plus harmonieux :
préparez un expresso normalement, puis ajoutez de l’eau chaude.

Un café plus long ne devrait jamais sacrifier la précision aromatique.

05/08/2026

Mythe ou réalité ?

“La créma sur un expresso est signe d’un café onctueux”

❌ Mythe.

La créma est cette mousse dorée à la surface de l’expresso.
Belle créma ne veut pas forcément dire grand café.

Elle peut être influencée par :
une torréfaction très foncé
un café très frais
ou la présence de robusta

☕ Ce qui compte vraiment :
l’équilibre, la texture, la douceur et la précision aromatique en tasse.

La créma est un détail visuel.
Pas une garantie de qualité.

Le goût de l’été est arrivé. ☀️Nos granités à la cascara sont désormais disponibles.Préparés à partir de l’infusion de c...
02/08/2026

Le goût de l’été est arrivé. ☀️
Nos granités à la cascara sont désormais disponibles.
Préparés à partir de l’infusion de cascara, la pulpe séchée de la cerise de café, et relevés d’une pointe de sirop de canne, ils offrent une boisson naturellement fruitée, légère et intensément rafraîchissante.
À savourer sur place ou à emporter.

Chers clients, amis et collègues, D’abord, une pensée profonde pour toutes les victimes climatiques, et particulièrement...
31/07/2026

Chers clients, amis et collègues,

D’abord, une pensée profonde pour toutes les victimes climatiques, et particulièrement à ceux qui ont perdu leurs maisons et le quotidien de la beauté magique d’une nature préservée.

Ces événements tragiques des dernières semaines m’ont donné envie de m’adresser à vous.

[…]

Merci à tous ceux qui nous font confiance depuis toutes ces années, sans qui ce combat est vain.

Christophe Servell.

29/07/2026

Mythe ou réalité ?

“Un expresso contient plus de caféine qu’un café filtre”

❌ Mythe.

Un expresso est plus concentré… mais pas forcément plus caféiné.

Pourquoi ?
Parce que le café filtre utilise plus d’eau et un temps d’extraction plus long.

Le goût intense d’un expresso peut donner l’impression d’un café plus fort, mais ce n’est pas lui qui contient le plus de caféine.

25/07/2026

Barista du mois ☕️

On lui a demandé :

"Quelle est la demande client la plus inattendue qu’on t’ait faite ?"

Disons juste que… certains cafés devraient rester des idées. 😶☕️

Entre confessions caféinées, réponses sans filtre et anecdotes de comptoir, Egon nous raconte son rapport au café à sa manière.

🎥 Regardez jusqu’à la fin, ça vaut le détour !

22/07/2026

5 questions. 15 secondes. Aucun filtre. ☕️

On a soumis Christophe à une série de questions… disons essentielles.

Son tout premier café ?
Existe-t-il une école du café ?
Et jusqu’où veut-il emmener Terres de Café ?

Vous allez vite comprendre pourquoi personne ne pose "juste une petite question" à un passionné de café.

Adresse

150 Rue Saint-Honoré
Paris
75001

Heures d'ouverture

Lundi 09:30 - 19:00
Mardi 09:30 - 19:00
Mercredi 09:30 - 19:00
Jeudi 09:30 - 19:00
Vendredi 09:30 - 19:00
Samedi 10:00 - 19:00
Dimanche 10:00 - 19:00

Téléphone

+33986510200

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