Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 Mardi 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30 Mercredi 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30 Jeudi 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 Vendredi 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30 Samedi 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30

Sola

Name: Sola
Address: 12 Rue de l'Hôtel Colbert, Paris, 75005, FR
Telephone: +33142023924
Price range: ££££
Rating: 4.7

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Restaurant Sola par Kosuke Nabeta
(372)

24/10/2026

Le Pré-dessert ✨️

Crémeux au yuzu,
Nashi mariné au jus de yuzu,
Écume de Yuzu kosho et peau de nashi,
Zestes de yuzu macérés dans du miel,
Huile de Gyokuro,
Sorbet au Kéfir maison,
Fleur de Tagète.

17/10/2026

La Truite

Marinée shio koji et mi cuite,
Œufs de truite marinés au saké, mirin et à la sauce soja,
Mandarine fraîche,
Courge Butternut marinée dans un vinaigre de bière de cassis,
Purée de Butternut et huile de gingembre.
Fleur et pousses de Tagète.

19/09/2026

Laissez-vous tenter...

Notre dessert à la Figue ✨️

Figue rôtie au four,
Confiture de figuette et saké,
Biscuits dacquoise,
Florentine aux amandes et sauce soja,
Crumble de dacquoise et figuette,
Crème glacée à la sauce soja,
Oxalis

12/09/2026

Derrière chaque assiette, il y a Eux.

Ces Artistes dans les coulisses.

Quand le salé et le sucré se rencontrent,
Les talents se croisent,
L'harmonie arrive,
La passion est là.

Et les sourires aussi ✨️

05/09/2026

Notre Pré-dessert,

Nectarine jaune fraîche,
Gels acidulés au citron,
Huile et gelée de thé vert Gyokuro,
Tomate semi-déshydratée,
Sorbets nectarine et tomate,
Kimisu,
Tuile Corail et poudre de tomate séchée.

🍑🍅

29/08/2026

L'encornet,

Mariné dans le saké et l'algue Kombu rôtie,
Courgettes marinées au mirin, saké et à la sauce soja,
Sauce à l'encre de l'encornet,
Sauce Sake Kasu,
Vinaigrette au Karashi,
Pousses de moutardes.

08/08/2026

Maîtriser le temps, c'est révéler l'essentiel.

Au Sola, tous nos poissons sont maturés pendant quelques jours.

Cette technique va permettre de révéler toute la profondeur du poisson, d'exalter les saveurs, d'affiner la texture et de sublimer chaque bouchée.

01/08/2026

Du Nord au Sud du Japon,
Chaque bouteille raconte une histoire.
Nous sommes fiers de mettre en lumière ces sakés et nos producteurs à travers notre sélection.

Des références d'exception à découvrir chez nous, au verre ou dans nos accords.

🍶✨️

25/07/2026

Le Pré-dessert,

Concombre mariné au jus et zestes de citron, vinaigre de cidre et sucre,
Sorbets au concombre et à la fleur de Sureau,
Gels acidulés au citron,
Espuma de lait de riz infusé à la fleur de Sureau.

🍋🌸

18/07/2026

Le Maigre,

Mariné dans de l'algue Kombu et du saké,
Tagliatelles de cœur de Chou-rave,
Kinpira de Chou-rave,
Sauce pil pil au ponzu et yuzu kosho,
Poudre de Chou rave et Chou kale,
Oseille et pousses de menthe.

🐟🍃

Adresse

12 Rue De L'Hôtel Colbert
Paris
75005

Heures d'ouverture

Lundi	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00
Mardi	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:30
Mercredi	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:30
Jeudi	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00
Vendredi	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:30
Samedi	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:30

Téléphone

+33142023924

Site Web

http://www.restaurant-sola.com/

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