L'Apibo

L'Apibo L'Apibo, le restaurant bistronomique du chef Anthony Boucher. Cuisine d’instinct, produits frais et de saison.

Tartelette framboise/yuzu, pâte sucrée citron vert amande, crème légère au yuzu, framboises fraîches …Le mariage parfait...
03/06/2026

Tartelette framboise/yuzu, pâte sucrée citron vert amande, crème légère au yuzu, framboises fraîches …

Le mariage parfait framboise, yuzu et citron pour vous ravir les papilles en fin de repas !

Cheesecake mangue, sablé citron vert, brunoise de mangue ...Un cheesecake frais et généreux, travaillé autour de la mang...
30/05/2026

Cheesecake mangue, sablé citron vert, brunoise de mangue ...

Un cheesecake frais et généreux, travaillé autour de la mangue dans toute sa gourmandise : sa chair solaire, son parfum rond, sa douceur exotique.

Le sablé au citron vert apporte du relief : une base croustillante, beurrée, avec cette pointe acidulée qui réveille la crème et prolonge la fraîcheur du dessert. La brunoise de mangue vient ensuite donner du fruit, du jus, une sensation nette et fondante en bouche.

Un dessert lumineux, à la fois crémeux, croquant et fruité, pensé pour finir le repas sur une note fraîche, élégante et très gourmande.

Carpaccio d’ombrine assaisonné au soja, condiments asperges ...Un carpaccio d’ombrine tout en finesse, où la chair nacré...
29/05/2026

Carpaccio d’ombrine assaisonné au soja, condiments asperges ...

Un carpaccio d’ombrine tout en finesse, où la chair nacrée du poisson garde sa fraîcheur, sa tenue et sa délicatesse naturelle. L’assaisonnement au soja vient souligner sa profondeur iodée, avec une note salivante, qui prolonge le goût sans le masquer.

Les condiments d’asperges apportent une tension végétale précise : la fraîcheur verte, le croquant, une pointe herbacée qui donne du relief à l’ensemble. Le plat joue sur l’épure et la netteté, avec un équilibre entre mer, végétal et assaisonnement.

Une entrée fraîche, droite, élégante, pensée pour ouvrir le repas avec précision.
Bienvenue à l'Apibo pour découvrir ce plat !

27/05/2026

Gambas marinées, fenouil et agrumes … 😏
Ce plat magnifique, très frais, savoureux et aussi esthétique pourrait bien être votre prochain régal en famille ou entre amis 🦐
Je vous explique comment le réaliser !

Sinon, rendez-vous à l’Apibo !

22/05/2026

Le poireau de printemps !
Une belle et bonne idée pour vous régaler, avec tous les ingrédients qui vont bien pour le sublimer et lui donner du pep’s 😉
Magnifique !
Testez et racontez-nous !

Gaspacho de tomates et poivrons, mozzarella di Bufala, fenouil râpé aux agrumes ...Un gaspacho généreux, travaillé autou...
22/05/2026

Gaspacho de tomates et poivrons, mozzarella di Bufala, fenouil râpé aux agrumes ...

Un gaspacho généreux, travaillé autour de la fraîcheur des tomates mûres et de la douceur légèrement fumée du poivron. La texture reste souple, veloutée également, avec cette vivacité végétale qui ouvre l’appétit sans l’alourdir.
Au cœur de l’assiette, la mozzarella di Bufala apporte son crémeux lacté, sa rondeur délicate, son contraste fondant. Le fenouil, finement râpé, vient donner du relief : une note anisée, croquante, précise, réveillée par les agrumes.

C’est un plat de début d’été tout en équilibre : la fraîcheur du jardin, la douceur du lait, l’éclat acidulé des zestes, et une finale nette, très parfumée, qui laisse en bouche une sensation à la fois fraîche, solaire et élégante.

L'œuf parfait, velouté d'asperges, coppa et croûtons dorés ...Comme un chaleureux soleil de printemps, doux et réconfor...
16/05/2026

L'œuf parfait, velouté d'asperges, coppa et croûtons dorés ...
Comme un chaleureux soleil de printemps, doux et réconfortant !
A venir déguster !

Ombrine snackée, écrasé de pommes de terre et pois gourmand ...
15/05/2026

Ombrine snackée, écrasé de pommes de terre et pois gourmand ...

Agneau confit, mousseline de patates douces, carottes rôties au cumin et oignons ...
15/05/2026

Agneau confit, mousseline de patates douces, carottes rôties au cumin et oignons ...

Bienvenue à l'Apibo !Pour débuter ...Truite marinée "gravlax", pickles, coulis ail des ours ... Découvrez notre nouveau ...
09/05/2026

Bienvenue à l'Apibo !
Pour débuter ...
Truite marinée "gravlax", pickles, coulis ail des ours ...
Découvrez notre nouveau menu rempli de couleurs et de saveurs de printemps !

Adresse

31 Rue Tiquetonne
Paris
75002

Heures d'ouverture

Mardi 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Mercredi 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Samedi 18:00 - 22:45

Téléphone

+33155349450

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