02/08/2026
Chers clients, chers voisins,
Après seize années passées dans ce quartier, le moment est venu pour moi de tourner une page importante de ma vie.
En 2010, j'ai eu le plaisir d'ouvrir SpaccaNapoli, puis en 2015 Gusto Massimo, avec une seule ambition : apporter un véritable morceau d'Italie dans ce quartier, à travers la tradition, la qualité, la passion et l'authenticité. J'ai toujours voulu que chacun se sente ici comme à la maison, qu'il soit client fidèle ou simple visiteur de passage.
Ces seize années ont été faites de rencontres extraordinaires, de travail, de sacrifices, de joies, mais aussi de nombreuses difficultés.
À partir de la crise du Covid en 2020 et 2021, puis avec les conséquences liées aux Jeux Olympiques de Paris et le “rembellisement de la Rue de Clichy” qui ont fortement pénalisé de nombreux commerces, j'ai compris que, malgré tous les efforts, la passion, le temps consacré, les sacrifices personnels et familiaux, il devenait de plus en plus difficile de faire vivre une entreprise comme la mienne.
Au fil des années, j'ai dû faire face à de nombreuses épreuves : la gestion du personnel, les lourdeurs administratives, des difficultés comptables qui n'ont malheureusement pas toujours été traitées avec le professionnalisme attendu et l’Administration Publique n’a pas écouté et n’a pas résolu des problèmes avec sagesse, ainsi qu'à un environnement économique devenu de plus en plus compliqué pour les petits commerçants.
Aujourd'hui,
j'ai donc pris la décision de fermer définitivement cette aventure.
Ce n'est pas une décision prise à la légère, mais un véritable choix de vie. J'ai décidé de repartir ailleurs, dans un pays où je pourrai construire un nouveau projet et où mon expérience, mon travail et ma vision de la restauration pourront, je l'espère, être davantage valorisés.
Je pars avec la conviction que la France possède d'immenses qualités, mais aussi qu'elle devra retrouver les conditions permettant aux petits commerçants et aux entrepreneurs de vivre dignement de leur travail. C'est mon sentiment, forgé par seize années d'expérience sur le terrain.
Je tiens à remercier du fond du cœur tous ceux qui m'ont accompagné pendant ces années : les clients fidèles, ceux qui sont venus une seule fois, ceux qui ont apprécié ma cuisine, mais aussi ceux qui ont été plus critiques. Chacun d'entre vous a fait partie de cette histoire et m'a permis de grandir.
Je quitte ce la France avec beaucoup d'émotion et de nombreux souvenirs qui resteront gravés dans mon cœur.
Je quitte ce quartier la tête haute. Après seize années de travail, de sacrifices, d'investissements personnels et familiaux, je pars sans avoir retiré le bénéfice économique que j'aurais pu légitimement espérer. Mon restaurant ne sera pas transmis à un repreneur, mais cette réalité n'efface en rien tout ce que j'y ai construit.
Ma véritable richesse restera les milliers de rencontres, les sourires, les discussions, les amitiés nées autour d'une table et tous les souvenirs que je garderai de ce quartier.
Je pars avec la conscience d'avoir toujours travaillé avec honnêteté, passion et respect.
Les restaurants peuvent fermer, mais les souvenirs, les émotions et les liens humains restent pour toujours.
Je souhaite sincèrement à chacun d'entre vous beaucoup de courage pour l'avenir, ainsi que le retour d'une période plus favorable pour les commerçants, les artisans et tous ceux qui travaillent avec passion.
Merci pour ces seize années. Bonne route à toutes et à tous, et surtout... bonne vie.
Massimo PETRONE
