05/08/2026
HEART OF GLASS
On a mis un cœur d’artichaut dans une glace.
Un sorbet salé, amer, adulte — pas un dessert, un apéritif givré. On a doublé la mise avec le Cynar, ce fameux amaro… à base d’artichaut. Artichaut sur artichaut, herbacé, une pointe de sel, un trait de citron.
Pas pour tout le monde. Et c’est exactement le but.
À déguster en quenelle, sur un velouté chaud ou juste à la cuillère, un verre à la main.
Mon sorbet préféré de 2026 !
Édition limitée — quand c’est parti, c’est parti.