Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 11:00 - 20:00 Mardi 11:00 - 20:00 Mercredi 11:00 - 20:00 Jeudi 11:00 - 20:00 Vendredi 11:00 - 20:00 Samedi 10:00 - 20:00 Dimanche 10:00 - 19:00

Maison Aleph

Name: Maison Aleph
Address: 20 Rue de la verrerie, Paris, 75004, FR
Telephone: +33983034202
Price range: ££
Rating: 5

Appeler Itinéraire Site Web

Pâtisserie et Épicerie parisienne aux parfums du Levant
(217)

Aleph est une maison de pâtisserie et d’épicerie Parisienne dans laquelle produits du Levant se marient au savoir-faire de la pâtisserie Française. Aleph est un projet ambitieux consistant à proposer à tous une réinterprétation moderne de la pâtisserie Levantine. Aleph c’est le choix de ne travailler qu’avec des produits d’exception, dont les goûts intacts et puissants viennent sublimer chaque bouchée

Aleph c’est le choix de confectionner des produits sans colorants, ni arômes artificiels ni conservateurs. Aleph c’est une équipe de passionnés partagée entre notre laboratoire de production à Paris et notre boutique dans le Marais

Aleph est un rêve né à Paris et devenu depuis l’été 2017 une réalité.

03/11/2026

TARTE EMERAUDE
Une ganache chocolat noir onctueuse, un praliné Pistache intense et une pâte filo croustillante. Elle revient pour la saison.

31/10/2026

TARTE MANGUE JASMIN

Mélange subtile entre la volupté de la mangue juteuse et les notes florales et délicates de la fleur de jasmin.

Tarte à base de pâte filo hyper croustillante, généreusement garnie d’un confit de mangue, de cubes de mangue au gingembre, d’une crème d’amande et d’une crème onctueuse infusée au jasmin.

30/10/2026

PARIS-BREST PISTACHE
Dans une pâte à choux généreusement garni de praliné pistache, notre kadaïf croustillant apporte de la texture. Notre praliné pur texturé se loge au coeur d’une crème onctueuse.
La touche finale: une couronne de pâte filo croustillante nappée de praliné pistache et d’éclats de pistaches.
Nous utilisons des pistaches d’Iran transformées par nos soins.
Fidèle à l’esprit du Paris-Brest. Avec la signature de Maison Aleph.

29/10/2026

FLORENTIN CHOCOLAT NOIR
Pistaches d’Iran et bigarade confite, amandes, Croustillant de cheveux d’ange (kadaïf) et graines de tournesol. Le tout délicatement trempés dans du chocolat pur origine noir.
Une bouchées de plaisir à l’état pur !

Dark Chocolate bar
pistachio, almonds, candied sevilla orange, kadaif and Sunflower seed. All dipped in dark chocolate

27/10/2026

PARIS BREST NOISETTE … à notre façon.

Le classique, avec un croustillant en plus : Une pâte à choux généreuse, garnie d’une crème onctueuse au praliné noisette. Au cœur, du kadaïf croustillant garni de praliné. Sur le dessus, une couronne de pâte filo nappée de praliné et parsemée de noisettes.

Fidèle à l’esprit du Paris-Brest. Avec la signature de Maison Aleph.

25/10/2026

Pâte à tartiner Pure Pistache …

18/10/2026

TARTE MANGUE JASMIN
Mélange subtile entre la rondeur de la mangue, les notes florales de la fleur de jasmin et le peps du gingembre.

15/10/2026

TARTE EMERAUDE
Ganache fondante chocolat noir Venezuela 70% de Nicolas Berger, un praliné riche en pistache intense et une pâte filo croustillante. Elle revient pour la saison.

04/09/2026

Tarte fraise pistache et fleur d’orange
Délicieuse fraise, crème délicatement infusée à notre eau de fleur d’oranger, crème de pistache d’Iran, confit de fraise et croustillant de feuilles filo fines et légères.

19/07/2026

Rhubarbe impériale
La saveur sucrée et acidulée d’un confit de rhubarbe et de chair croquante de rhubarbe verte et rose, la rondeur d’une crème onctueuse délicatement infusée à notre eau de rose Damascena, le réconfort d’une crème de pistache verte d’Iran. Le tout sur un croustillant des feuilles filo fines et croustillante.

Adresse

20 Rue De La Verrerie
Paris
75004

Heures d'ouverture

Lundi	11:00 - 20:00
Mardi	11:00 - 20:00
Mercredi	11:00 - 20:00
Jeudi	11:00 - 20:00
Vendredi	11:00 - 20:00
Samedi	10:00 - 20:00
Dimanche	10:00 - 19:00

Téléphone

+33983034202

Site Web

http://www.maisonaleph.com/

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