Le Restaurant A.Beauvilliers fût un des MUST de Paris durant 30 ans de 1974 à 2004, créé et dirigé d'une main de Maître et fer, et très artistiquement par Edouard Carlier, malheureusement disparu depuis 2003. Bonbonnière où l'on trouvait tout le gotha politique, artistique et aristocratique mondiale................................; après une première reprise qui dura quelques année, il fut repris par Antoine Herrat sous le nom de Chamarré, et sous une toute autre forme, néanmoins excellent, mais n'essayez pas d'y retrouver Beauvilliers, vous feriez fausse route. Antoine Herrat à rendu son tablier pou aller pécher dans le Golfe de Gascogne..... Il a passé la main à Laurent et Sophie Magnin, qui viennent tout droit de Crissier en Suisse, où à sévit Freddy Girardet avec 3 macarons Michelin, eux en ont décroché un en 2018, rue Lamarck, dans les murs de l'ancien "Poulbot Gourmand" de Jean-Paul Langevin, et depuis l'enseigne "L'ARCANE" a traversée la rue Lamarck en avril 2019, pour y rejoindre les murs de l'ancien A.BEAUVILLIERS, très heureux de l'apport de l'étoile Michelin qui est restée près de 30 ans en ses murs......
