La Tropicale Glacier

05/10/2026

GLACE FIGUIER

Je vous laisse découvrir ce qu'on a changé dans cette nouvelle version.

Work in progress.

Hâte d'avoir vos retours !

30/09/2026

AutomneFiguier, sarrasin, maïs : l'automne se déguste - https://mailchi.mp/cd447d4a0f07/on-vous-donne-des-nouvelles-fraiches-et-rafraichissantes-17332866

20/09/2026

GLACE FIGUIER DE MONTREUIL

Mais pourquoi Montreuil?

Je vous laisse découvrir la raison dans cette vidéo. Bien évidemment, c'est la saison des figues. Elle est courte. Alors, on ne traine pas...

Glace infusée à la feuille de figuier et agrémentée d'un coulis de figues noires entières rôties.

Peut être un des rares parfums qui nous rappelle autant ce qu'est un figuier.

Bonne découverte à tous!

13/09/2026

MASTERCLASS CRÉATION > SAMEDI 10 OCT 26

Déjà habitué.e à faire vos glaces, mais avec une très envie de créer de nouveaux parfums ?

Choix des textures, des bases, des accords, longueur en bouche, sont des termes inconnus à votre technique ?

Pendant 5h, en petit comité (6 pers. max) je vous transmets :

Des bases solides pour comprendre vos recettes, la différence entre sorbet, glace et végétal, la différence entre exécuter et créér, mon processus de construction d'un parfum.

Nous travaillerons à partir de mon livre, nous préparerons une glace ensemble, nous dégusterons 15 créations racontées, puis vous écrirez votre propre recette, structurée, prête à être réalisée chez vous.

Cette masterclass s'adresse à celles et à ceux qui font déjà des glaces et qui veulent passer du "suivre une recette" à "créer un parfum".

2 sessions par an. La prochaine aura lieue :

📍Samedi 10 octobre - 11h30 à 16h30

7 rue de Prague - 75012 Paris

6 places

👉 Inscription sur notre bio/linktre

A très bientôt !

30/08/2026

AFFOGATO VIETNAMIEN

Si vous ne connaissez pas encore, je vous laisse découvrir ce qui fait sa spécificité, sa particularité et son unicité !

Ça change des périodes de canicule, hein?

Bon dimanche !🤎

☕
🎥 .ng

20/08/2026