Pertinence

11/05/2026

Un immense merci au pour sa confiance, à nos fournisseurs pour la qualité de leurs produits, à nos clients pour leur fidélité, et surtout à toute notre équipe pour son engagement quotidien.

Cette distinction est avant tout le fruit d’un travail collectif.

Merci à tous.

18/01/2026

06/12/2025

Line-caught sea bass with crispy scales, lemongrass sauce

04/12/2025

26/10/2025

Tuna/Daikon/Anchovy/Ginger/Tartlet

02/10/2025

Porcini mushrooms/Laksa

18/09/2025

Selle d’agneau du Pays d’oc, Travaillée avec une déclinaison de carottes : douceur rôtie, fraîcheur acidulée, onctuosité veloutée.

Réservation
https://www.restaurantpertinence.com/

15/09/2025

✨ Turbot sauvage, sauce Chardonnay, girolles et jus au kaffir.
La saison dans l’assiette, tout en finesse. ✨

Reservation
https://www.restaurantpertinence.com/

06/09/2025

Nous sommes heureux de vous annoncer la réouverture de Pertinence.
Ces mois de silence nous ont permis de réfléchir, créer et peaufiner chaque détail pour vous offrir une expérience culinaire encore plus aboutie.

📅 Réouverture officielle : 11 Septembre.
🍴 Réservations disponibles : https://www.restaurantpertinence.com/

Toute l’équipe est impatiente de vous retrouver autour de la table, de partager à nouveau des instants de gastronomie et d’émotion.

We are delighted to announce the reopening of Pertinence.
These months of silence have given us the time to reflect, create, and refine every detail to offer you an even more accomplished culinary experience.

📅 Official reopening: September 11
🍴 Reservations: https://www.restaurantpertinence.com/

Our entire team looks forward to welcoming you back at the table and sharing once again moments of gastronomy and emotion.