Il Était Un Square...

31/05/2026

Direction l’Auvergne… sans quitter Paris 13 🧀⛰

🍔 Le Cantalou
Steak Aubrac de 150g, salade croquante, tomate fraîche, oignons rouges, fine galette de pomme de terre, cornichons émincés, jambon d’Auvergne et crème de Cantal.

Un burger généreux, rustique et bien gourmand…
👉 Le genre de recette qui réconcilie tout le monde avec le fromage fondu 🤝🔥

📍 Il était un square
Ⓜ Métro 6 — Corvisart

30/05/2026

Ce mois-ci, on met le printemps dans l’assiette 🌱🎻

🌿 Le Printemps 🌿
Bœuf Aubrac, basilic, menthe, estragon, ciboulette, sauce soja citronnée et huile d’olive.
Un tartare frais, herbacé et léger…

👉 Le genre de plat qui mérite une bande-son de musique classique au soleil ☀🎼

📍 Il était un square
Ⓜ Métro 6 — Corvisart

29/05/2026

“On n’est pas là pour sucer des feuilles.” 👀🌿

🍔 Le Cantalou — Steak Aubrac, fine galette de pomme de terre, jambon d’Auvergne et crème de Cantal fondante.

🥩 Le Printemps — Tartare de bœuf Aubrac, herbes fraîches, sauce soja citronnée et huile d’olive.

Deux recettes généreuses, pleines de goût et sans chichi. Parce qu’ici, la gourmandise passe toujours avant le reste 🍷🔥

👇 Tu es plutôt burger réconfortant ou tartare bien frais ?

💡 La ref ? À l'origine, c’est Didier Bourdon dans le film culte « Les Trois Frères » qui lance au restaurant : « On n’est pas là pour sucer des glaçons ». Une réplique mythique détournée en « sucer des feuilles » par le chef parisien David Rathgeber pour nommer son émission de podcast. Le but ? Défendre une cuisine généreuse et authentique… loin des assiettes de la nouvelle cuisine avec trois feuilles qui se battent en duel 😏

📍 Il était un square
Ⓜ Métro 6 — Corvisart

06/05/2026

02/05/2026

Ce mois-ci… direction le soleil ☀👇

🍔 Le Californien
Bœuf Aubrac 🥩, purée d’avocat relevée 🥑, poitrine grillée 🥓, pickles croquants 🥒 et sauce maison légèrement pimentée 🌶

Gourmand, généreux, un peu relevé… 😋
👉 le genre de burger qui met tout le monde d’accord 🤝

📍 Il était un square – 54 Rue Corvisart, 75013 Paris
🚇 Métro 7 – Place d’Italie

01/05/2026

Ce mois-ci… on fait les choses sérieusement 👇

🥩 Tchi keufté
Tartare de bœuf Aubrac 🥩, persil 🌿, cébettes 🧅, boulgour, tomate 🍅 et une touche de piment 🌶…
👉 préparé comme chez la grand-mère 👵

Une recette pleine de caractère, de tradition et de goût ✨
Le genre de tartare qu’on n’oublie pas 😋

📍 Il était un square – 54 Rue Corvisart, 75013 Paris
🚇 Métro 7 – Place d’Italie

30/04/2026

Au mois de mai… on vous a préparé ça 👇

🍔 Le Californien
Bœuf Aubrac, purée d’avocat relevée 🥑, poitrine grillée 🥓, pickles croquants 🥒 et sauce maison légèrement pimentée 🌶

🥩 Le Tchi keufté
Tartare de bœuf Aubrac, persil 🌿, cébettes 🧅, boulgour, tomate 🍅 et une touche de piment 🌶, préparé comme chez la grand-mère 👵

Deux recettes, deux histoires… 📖
👉 mais le même objectif : vous régaler 😋

📍 Il était un square – 54 Rue Corvisart, 75013 Paris
🚇 Métro 7 – Place d’Italie

01/04/2026

Notre burger du mois, un hommage à l’album de David Bowie⚡️
Et clairement… il a autant de caractère 😏

🎸Le Burger Aladin Sane
Boeuf haché Aubrac (cumin, coriandre, ail, oignons et piment), compotée d’échalote et miel, aubergine et courgette grillées, menthe fraîche et sauce froide au yaourt, sésame et coriandre.

Une vraie rockstar du mois 🎸

📍 Il était un square – 54 Rue Corvisart, 75013 Paris

31/03/2026

Ce mois-ci, on met les saveurs bulgares à l’honneur !🇧🇬

🇧🇬 Този месец празнуваме българските вкусове

🥩 Le Bulgare
Tartare de bœuf Aubrac, poivrons grillés, olives noires, cébettes, huile d’olive, piment, herbes des Balkans et féta en cheveux d’ange.

Frais, parfumé, légèrement relevé…
👉 clairement pas le tartare que t’as l’habitude de manger

📍 Il était un square – 54 Rue Corvisart, 75013 Paris

06/03/2026

Il Était Un Square
54 Corvisart
Paris 13