05/09/2026
Informations pratiques :
Deux services — réservations fortement conseillées :
Premier service : arrivée entre 18h30 et 19h00, jusqu'à 20h30
Second service : arrivée entre 21h00 et 21h30, jusqu'à 23h00
-----------
Il y a des cuisines qui naissent d'un territoire, et d'autres d'un voyage. Avant de prendre les rênes du Vingt Vins d'Art, Benjamin Pannier Pannier Benjamin a suivi un chemin guidé par une même fascination : celle du Japon. De Sola à ERH, il a appris une cuisine où la précision n'efface jamais l'émotion, où les gestes français dialoguent avec la délicatesse japonaise. Un parcours qui l'a naturellement conduit à imaginer une table à son image, faite de rencontres, de saisons et de sensibilité.
Le chemin d'Aymeric Lecène Aymeric s'est dessiné avec la même curiosité. Après son passage chez Îlo, il rejoint à son tour les cuisines d'ERH, poursuivant une quête où les techniques françaises rencontrent l'esthétique et la philosophie culinaire japonaise. C'est là que leurs routes se croisent. Entre deux services, une même passion s'impose, une même vision de la cuisine se construit, et l'envie de créer ensemble devient une évidence.
Car certaines rencontres dépassent les brigades. Elles donnent naissance à des amitiés où chacun apporte son regard, ses souvenirs, son histoire. Deux sensibilités, deux parcours, un même amour des produits et de la culture japonaise.
Dimanche 6 septembre, Benjamin Pannier et Aymeric Lecène se retrouvent derrière les fourneaux du Vingt Vins d'Art pour un dîner à quatre mains inédit. Un voyage entre France et Japon, pensé comme une rencontre, à vivre le temps d'un dîner unique.
