09/05/2026
Que signifie mener un projet ? Quand arrive-t-on au bout de celui-ci ?
Initialement pensé comme un terreau fertile pour l’exploration culinaire, qui me permettrait de me faire la main sur la gestion d’un lieu, d’une entreprise. J’ai eu le plaisir de découvrir que c’était le quotidien de chacun qui allait me forger dans cette expérience.
Vous m’avez permis de concrétiser un rêve qui, loin d’une finalité, allait se transformer en un apprentissage quotidien. Au gré de nos échanges et, chose rare aujourd’hui, sur le temps long, vous avez ouvert nombre de fenêtres sur vos vies. Vous avez laissé entrer ce lieu dans vos routines, et avez permis à la mienne d’être plus facile.
J’aimerais vous annoncer aujourd’hui qu’après 5 années ensembles, Brouillon Coffee fermera ses portes Vendredi 22 Mai à 14h30. Cette nouvelle n’étonnera pas les plus habitués d’entre vous, tant ce n’en est pas réellement une. En effet, cela fait quelques temps que le désir de changement s’est exprimé, et que celui m’a mené à me projeter en dehors de la capitale.
À l’opposé de certaines series qui produiraient des saisons supplémentaires malgré un manque d’inspiration, nous n’avons pas renouvelé notre bail commercial. Arrêter une activité, la mettre en pause, être à l’écoute de nouvelles opportunitées, ce sont des synonymes qui signifient tout à la fois.
À tout ceux qui aimaient venir se plaindre dès le matin, ou filer un coup de main. À ceux qui ont visité le lieu par erreur de chemin ou par addiction à nos infusions de sapin. À tout ceux qui aimaient la convivialité autant que la rigueur, vous avez fait de ce lieu un bonheur (bon y’a eu des galères aussi, on va pas se le cacher).
Alors avec une sincérité entière, j’aimerais vous remercier de tout mon être, et vous dit à très vite lors des deux prochaines semaines pour un dernier au revoir, qui ne sera certainement pas un adieu !
