11/11/2025
Faut-il être Italien pour faire une pizza ?
Ou Japonais pour faire des sushis ?
On me demande souvent :
« Pourquoi une Chinoise ouvre un restaurant de ramen japonais ? »
La réponse est simple :
Les ramens sont nés en Chine avant d’être adoptés, transformés et sublimés au Japon.
Pour le Chef WANG et son équipe, l’essentiel n’est pas l’origine,
mais le respect du métier et des saveurs :
un bouillon longuement mijoté,
un bol servi avec soin,
un amour sincère pour ce que l’on fait. 🍜✨