L'Abysse au Pavillon Ledoyen

L'Abysse au Pavillon Ledoyen L’Abysse Paris - Yannick Alleno au Pavillon Ledoyen, restaurant étoilé japonais

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La découpe du thon rouge, un art maîtrisé par les Chefs de L’Abysse Paris**The art of cutting bluefin tuna, mastered by ...
01/10/2026

La découpe du thon rouge, un art maîtrisé par les Chefs de L’Abysse Paris

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The art of cutting bluefin tuna, mastered by the Chefs at L’Abysse Paris



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29/09/2026

À L'Abysse, le matcha, boisson traditionnelle japonaise, est travaillé dans sa version artisanale, avec une fin de croissance à l'ombre pour développer tout son umami, toute son onctuosité.

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At L'Abysse, matcha—a traditional Japanese beverage—is crafted using artisanal methods, with the tea plants grown in the shade toward the end of their growth cycle to bring out their full umami and creaminess.

Le geste ne s'improvise pas.L'art de la découpe à L'Abysse Paris**The gesture is never improvised.The art of the cut at ...
27/09/2026

Le geste ne s'improvise pas.
L'art de la découpe à L'Abysse Paris

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The gesture is never improvised.
The art of the cut at L'Abysse Paris

24/09/2026

Le shima-aji. Un poisson rare, une chair fine et délicate

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The shima-aji. A rare fish, a fine and delicate flesh



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Un cold brew accompagné d'une dernière touche sucrée**A cold brew with a sweet finishing touch
22/09/2026

Un cold brew accompagné d'une dernière touche sucrée

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A cold brew with a sweet finishing touch

Les meilleurs poissons, choisis pour leur fraîcheur et leur qualité exceptionnelle**The finest fish, chosen for their fr...
17/09/2026

Les meilleurs poissons, choisis pour leur fraîcheur et leur qualité exceptionnelle

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The finest fish, chosen for their freshness and exceptional quality



https://www.yannick-alleno.com/

L'architecture de L'Abysse Paris, pensée dans les moindres détails**The architecture of L'Abysse Paris, conceived down t...
10/09/2026

L'architecture de L'Abysse Paris, pensée dans les moindres détails

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The architecture of L'Abysse Paris, conceived down to the finest detail



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Notre sashimi d'aloe vera confit, fraises bonbon, gel de yuzu verveine* Candied aloe vera sashimi, strawberry candies, y...
03/09/2026

Notre sashimi d'aloe vera confit, fraises bonbon, gel de yuzu verveine

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Candied aloe vera sashimi, strawberry candies, yuzu verbena gel



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Adresse

8 Avenue Dutuit
Paris
75008

Heures d'ouverture

Lundi 12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Mardi 12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Mercredi 12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Jeudi 12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Vendredi 12:00 - 14:00
19:00 - 21:30

Téléphone

+33153051030

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