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Larousse Cuisine

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http://cuisine.larousse.fr/ - des milliers de recettes Larousse !

03/10/2026

🍂✨ Une assiette gourmande et pleine de saveurs pour bien commencer l’automne !

Découvrez cette recette de Saint-Jacques, fondue de poireaux et riz, sauce butternut safran 🧡🦪, extraite de "J’active mon pouvoir anti-inflammatoire" de Bérengère Philippon 📖✨

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 8 à 10 noix de saint-jacques
- 1 gros poireau ou 2 blancs de poireau (370 g)
- 200 g de riz basmati complet cuit
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Persil (facultatif)

SAUCE BUTTERNUT-SAFRAN
- 200 g de courge butternut cuite
- 6 cl de crème à 30 % de MG ou de crème végétale à la coco
- 4,5 cl d’eau (45 g)
- 2 grosses pincées de safran

Préparation :
Émincez le poireau. Faites-le cuire 10 min environ à la vapeur.
Faites cuire le riz à l’eau.

Préparez la sauce. Mixez la courge avec la crème, l’eau et le safran. Salez et poivrez.

Faites dorer les saint-jacques dans une poêle avec l’ail coupé en morceaux et un filet d’huile d’olive.

Mélangez le poireau et le riz avec la sauce au butternut. Réchauffez le tout et servez avec les saint-jacques en parsemant éventuellement de persil.

Le petit plus santé :
En plus d’apporter un goût délicieux, le safran est riche en antioxydants.

Une recette réconfortante et colorée, parfaite pour se faire plaisir tout en variant les saveurs !

👉 Retrouvez le livre via le lien en bio !

Et vous, quelle recette automnale vous donne le plus envie ? 🍂👀

👩‍🍳Bérengère Philippon - 0sucre_et_igbas
📸Sophie Dumont
📘"J'active mon pouvoir anti-inflammatoire"

01/10/2026

🌿✨ Saviez-vous que certaines habitudes du quotidien peuvent favoriser l’inflammation chronique ?

Découvrez un extrait de "J’active mon pouvoir anti-inflammatoire" de Bérengère Philippon, 0sucre_et_igbas, pour mieux comprendre les principales causes de l’inflammation chronique et les facteurs qui peuvent y contribuer 📖💚

👉 Retrouvez le livre via le lien juste ici : https://www.editions-larousse.fr/livre/jactive-mon-pouvoir-anti-inflammatoire-9782036094208/

Et vous, connaissiez-vous ces différents facteurs ? 👀

30/09/2026

🌿✨ Bérengère Philippon, 0sucre_et_igbas, revient avec son 7ᵉ livre chez Larousse !

Découvrez "J’active mon pouvoir anti-inflammatoire" 📖💚 Un guide qui associe conseils, habitudes du quotidien et 100 recettes anti-inflammatoires à index glycémique bas ainsi que des alternatives sans gluten et sans lactose, pour prendre soin de soi au quotidien 🥗✨

👉 Retrouvez le livre via le lien juste ici : https://www.editions-larousse.fr/livre/jactive-mon-pouvoir-anti-inflammatoire-9782036094208/

Et vous, connaissiez-vous déjà les livres de Bérengère Philippon ? 👀

28/09/2026

🍂✨ Des cinnamon rolls tout moelleux, parfumés à la cannelle… le goûter cocooning dont on rêve ! 🤎

Découvrez cette recette de cinnamon rolls, extraite de "Mes petites recettes cocooning" de Marine Ginez 📖🥐

Pour 20 cinnamon rolls
Préparation : 25 min
Repos : 3 h
Cuisson : 18 min

Ingrédients :
- 100 g de vergeoise
- 2 c. à soupe de cannelle en poudre
- 1 c. à café de quatre-épices
- 150 g de beurre pommade

Pour la pâte à brioche :
- 12 g de levure de boulanger fraîche
- 12 cl de lait tiède
- 235 g de farine
- 25 g de sucre
- ½ c. à café de sel fin
- 40 g de beurre demi-sel fondu
- 1 œuf

Préparation :
Préparez la pâte à brioche. Délayez la
levure émiettée dans le lait, puis laissez reposer 5 min. Dans le bol d’un robot, versez la farine, le sucre, le sel et le beurre. Mélangez avec le crochet 1 min pour obtenir une texture friable. Ajoutez l’œuf et la levure, puis pétrissez 2 min à vitesse lente.

Pétrissez 5 min supplémentaires à vitesse moyenne pour obtenir une pâte lisse qui se décolle de la paroi du bol. Rassemblez la pâte en une boule. Couvrez de film alimentaire et laissez-la lever 2 h environ.

Pendant ce temps, mélanger la vergeoise avec la cannelle, le quatre-épices et le beurre. Réservez.

Dégazez la pâte, divisez-la en deux et étalez chaque pâton en un rectangle de 25 × 30 cm. Humidifiez légèrement au pinceau et répartissez la garniture en laissant 1 à 2 cm de bord libre sur un côté long. Roulez en serrant bien et soudez le bord en pinçant la pâte.

Retournez le rouleau pour placer la soudure dessous, puis détaillez-le en tronçons de 3 à 4 cm d’épaisseur. Placez-les à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Filmez et laissez lever 1 h à température ambiante. Enfournez pour 20 min à 175 °C.

Une douceur réconfortante à savourer bien au chaud avec un thé ou un café ☕✨

👉 Retrouvez le livre via le lien juste ici : https://www.editions-larousse.fr/livre/mes-petites-recettes-cocooning-9782036087378/

👳‍♂️Séverine Augé
🖍️Marine Ginez
📘"Mes petites recettes cocooning"

27/09/2026

🍎✨ Une tarte tatin fondante et caramélisée… le dessert réconfortant par excellence ! 🤎

Découvrez cette recette de tarte tatin, extraite de "Les petites douceurs cosy d’Anna" d’Urban Anna📖✨

Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients :
- 8 pommes acidulées en gros quartiers
- 30 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 400 g de pâte brisée

Pour le caramel :
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre

Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

Préparez le caramel : faites fondre le beurre et le sucre dans une petite casserole à feu moyen. Quand le mélange commence à roussir, puis à prendre une jolie couleur, retirez du feu et versez le caramel dans le fond du moule.

Répartissez les quartiers de pomme sur le caramel, les uns sur les autres. Saupoudrez de sucre vanillé et parsemez de morceaux de beurre.

Étalez la pâte en un disque légèrement plus grand que le diamètre du moule. Posez-la délicatement sur les pommes en prenant soin de rentrer le bord entre les pommes et le moule.

Piquez la pâte avec un bâtonnet : ainsi, la vapeur pourra s’échapper pendant la cuisson. Enfournez pour 30 à 40 min. Servez tiède ou froid.

Une douceur parfaite à partager autour d’un café ou d’un bon thé ☕🍎

👉 Retrouvez le livre via le lien en bio !

Et vous, team tatin bien caramélisée ? 👀

👩‍🍳 Aude Royer
🖍️ Astrid Wielinga
📘"Les petites douceurs cosy d’Anna !"

25/09/2026

🍫🌰 Des muffins moelleux, du chocolat et de la noisette… le combo parfait pour un goûter réconfortant ! 🤎

Découvrez cette recette de Muffins chocolat et noisettes, extraite de "Ma jolie pâtisserie" 📖✨

Pour 9 muffins
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :
- 130 g de chocolat au lait

- 80 g de noisettes
- 180 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 90 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 12,5 cl de lait

Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C. Déposez des caissettes en papier dans les empreintes d’une plaque à muffins (ou beurrez les empreintes si vous n’avez pas de caissettes).

Concassez le chocolat, puis les noisettes. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les deux sucres et le sel. Dans un grand bol, mélangez le beurre, l’oeuf et le lait. Creusez un puits dans la farine et versez-y le mélange précédent. Incorporez le chocolat et les noisettes concassés.

Versez la pâte dans les caissettes en les remplissant aux trois quarts. Enfournez pour 25 min. Les muffins doivent être bien gonflés et dorés.

Une recette gourmande et facile à réaliser pour se faire plaisir à l’heure du goûter 🧁💛

👉 Retrouvez le livre via le lien juste ici : https://www.editions-larousse.fr/livre/ma-jolie-patisserie-9782036087538/

👩‍🍳DR
📸
📘"Ma jolie pâtisserie"

23/09/2026

🍂🥧 L’automne est officiellement la saison du cocooning… jusque dans l’assiette ! 🤎

On vous a préparé une petite sélection de livres pour cuisiner, pâtisser et se régaler tout au long de la saison :

📖 "Mes petites recettes cocooning" de Marine Ginez
📖 "Les petites douceurs cosy d’Anna" de Urban Anna
📖 Ma jolie pâtisserie ✨

👉 Retrouvez-les via le lien juste ici : https://www.editions-larousse.fr/livres-cuisine/

Et vous, quelle recette vous donne le plus envie cet automne ? 🍁

18/09/2026

🇰🇷🥢 Un petit aperçu de la K-Food, ça vous tente ?

Découvrez un extrait de "Mes recettes K-Food" d'Yves Yoon📖✨
À travers 25 histoires gourmandes, partez à la découverte des plats emblématiques de la Corée et de leur histoire 💛

👉 Retrouvez le livre via le lien juste ici : https://www.editions-larousse.fr/livre/mes-recettes-k-food-9782036088405/

Et vous, quel plat coréen aimeriez-vous goûter ? 👀🥢

16/09/2026

🇰🇷🍜 Envie de découvrir la Corée à travers ses plats emblématiques ?

Avec "Mes recettes K-Food" de Yves Yoon, plongez dans 25 histoires gourmandes autour du kimchi, du bibimbap, du tteokbokki, du kimbap et bien d’autres incontournables 🥢✨

Entre recettes, souvenirs, traditions et anecdotes, chaque plat raconte une histoire 💛📖

👉 Disponible via le lien juste ici : https://www.editions-larousse.fr/livre/mes-recettes-k-food-9782036088405/

Et vous, quel plat coréen vous donne le plus envie ? 👀🥢

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