Restaurant Omar Dhiab

Restaurant Omar Dhiab Restaurant OMAR DHIAB

01/08/2026

Grenouilles 🐸✨

Un produit de caractère, une cuisson précise, un dressage tout en équilibre... chaque geste compte pour révéler toute sa finesse.

En cuisine, la simplicité est souvent le fruit du plus grand soin.

Vous avez déjà goûté nos grenouilles ? 👀
Frog legs 🐸✨

A bold ingredient, precise cooking, and a carefully balanced plating... every gesture matters to bring out its full delicacy.

In the kitchen, simplicity is often the result of the greatest attention to detail.

Have you ever tried our frog legs? 👀

Avant même le premier plat, le ton est donné.Les amuse-bouches ouvrent le repas comme une invitation : quelques bouchées...
29/07/2026

Avant même le premier plat, le ton est donné.

Les amuse-bouches ouvrent le repas comme une invitation : quelques bouchées précises, pensées pour éveiller le palais et donner un aperçu de l’univers du chef. Rien n’est laissé au hasard, pas même le premier geste.
Even before the first course, the tone is set.
The amuse-bouches open the meal like an invitation: a few precise bites, designed to awaken the palate and offer a glimpse into the chef’s world. Nothing is left to chance, not even the very first bite

26/07/2026

Le rouget, poisson noble entre tous, sublimé par une cuisson précise et une peau croustillante qui laisse place à une chair délicate et nacrée.

Un produit qui ne pardonne rien : quelques secondes de trop, et la finesse se perd. Tout est affaire de justesse et d’instinct.
Red mullet, one of the most prized fish, elevated through precise cooking and a crisp skin giving way to delicate, pearly flesh.

An unforgiving product: a few seconds too long and the finesse is lost. Everything comes down to precision and instinct.

25/07/2026

Le grésillement d’une poêle, le cliquetis d’une pince, une voix qui guide, précise et posée.

L’envers du décor, où chaque geste prend son sens. Le dressage se fait dans le silence concentré, rythmé par les instructions du chef, repère constant au milieu de l’effervescence.
Rien n’est improvisé, tout est maîtrisé.
The sizzle of a pan, the clink of tongs, a voice guiding, calm and precise.

What happens behind the scenes, where every gesture finds its meaning. Plating unfolds in focused silence, punctuated by the chef’s instructions, a steady anchor amid the energy.

Nothing is improvised, everything is mastered.

Une équipe, une passion, une même envie de bien faire.Ici, on cuisine ensemble, on partage la même exigence avec le sour...
22/07/2026

Une équipe, une passion, une même envie de bien faire.
Ici, on cuisine ensemble, on partage la même exigence avec le sourire. En cuisine comme en salle, c’est cette énergie commune, faite de complicité et d’attention, qui donne tout son sens au service.
Merci à celles et ceux qui, chaque jour, font vivre cette maison avec autant de cœur.
One team, one passion, one shared desire to do things right.
Here, we cook together and hold ourselves to the same standards, always with a smile. In the kitchen as in the dining room, it’s this shared energy, made of complicity and care, that brings real meaning to service.
Thank you to everyone who brings this house to life, every single day, with so much heart.

📸 ilyafoodstories

12/07/2026

En ce moment à la carte : le pigeonneau de Racan.

Une viande tendre, un jus profond, une cuisson précise et des garnitures de saison qui révèlent toute la finesse du produit.
Pour l’accompagner, le Domaine du Bienheureux, appellation Châteauneuf-du-Pape, s’impose naturellement.
Sa structure, ses notes de fruits noirs, d’épices et de Carignan répondent à la richesse du pigeonneau tout en prolongeant la profondeur du jus.
Un accord pensé pour sublimer chaque bouchée.

Now on the menu: Racan squab.
Tender meat, a rich jus, precise cooking and seasonal garnishes that highlight the quality of the ingredient.
Paired with Domaine du Bienheureux, Châteauneuf-du-Pape, the experience comes into perfect balance. Its structure, dark fruit, spice and garrigue notes complement the richness of the squab while enhancing the depth of the jus.
A pairing designed to elevate every bite.

11/07/2026

Dans les assiettes d’Omar Dhiab, la gastronomie française rencontre une histoire plus personnelle.
Formé dans les plus grandes maisons, le chef signe une cuisine étoilée Michelin où la technique s’exprime avec précision, tandis que ses origines tunisiennes et égyptiennes apparaissent par touches délicates.
Une épice, une infusion, une note d’agrume ou de fleur d’oranger… Des clins d’œil subtils qui donnent à chaque création une identité singulière.
Une cuisine d’auteur, où chaque assiette raconte un voyage entre héritage, émotion et excellence.

On Omar Dhiab’s plates, French gastronomy meets a deeply personal story.
Trained in some of Paris’ finest kitchens, the Michelin-starred chef creates a cuisine defined by precision and refinement, while subtly weaving in influences from his Tunisian and Egyptian heritage. A spice, an infusion, a hint of citrus or orange blossom... Delicate touches that give each dish its own identity.
A personal cuisine where every plate tells a story of heritage, emotion and excellence.

05/07/2026

Le pigeonneau de Racan est à l’honneur en ce moment à la carte du restaurant Omar Dhiab.
Réputé pour la finesse de sa chair et l’élégance de ses saveurs, il incarne une cuisine de précision, où le produit est sublimé avec justesse.
Une création de saison, pensée pour révéler toute la délicatesse de cette volaille d’exception.
Racan squab is currently featured on the menu at Restaurant Omar Dhiab.
Celebrated for its exceptionally delicate texture and refined flavor, it embodies a cuisine of precision, where every ingredient is treated with respect and balance.
A seasonal creation that showcases the full elegance of this outstanding poultry.

04/07/2026

Tout en légèreté, le pré-dessert ouvre la dernière séquence du repas.

Autour de la vanille, le Chef Omar Dhiab imagine une création délicate où la douceur, la fraîcheur et l’équilibre préparent le palais au dessert final.

Une parenthèse de finesse qui prolonge l’émotion jusqu’à la dernière bouchée.
Light and delicate, the pre-dessert marks the beginning of the final chapter of the meal.

Centered around vanilla, Chef Omar Dhiab has created a refined composition where sweetness, freshness, and balance prepare the palate for the final dessert. A graceful interlude that carries the dining experience through to its last bite.

Dessert

Adresse

23 Rue Hérold
Paris
75001

Site Web

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