Derissa Coffee

Appeler Itinéraire Site Web Contacter l'entreprise

🇧🇷 Cafés spéciaux brésiliens
🌱 Directement des producteurs
🔥 Torréfiés à Paris
☕ Boutique · B2B · Cafés verts
📍 Le Marais, Paris

10/11/2026

Connaissez-vous le café syntropique et ce qu'il change dans votre tasse ?
Oubliez l'idée que l'agriculture doit épuiser les sols pour produire. Dans l'agriculture syntropique, c'est tout l'inverse : chaque cycle de culture enrichit la terre en s'inspirant de la dynamique des écosystèmes vierges, sans pesticides ni engrais chimiques. Ici, la nature n'est pas combattue, elle est notre plus grande alliée.

C'est exactement cette philosophie extraordinaire qui guide le producteur Wilians Junior (lauréat du prix du meilleur café brésilien en 2019) au Sítio Recanto dos Tucanos, niché au cœur des montagnes d'Alto Caparaó (MG).

Le résultat en tasse ? Un café vivant, complexe, cultivé dans le respect absolu de la biodiversité et qui porte toute la puissance de ce terroir unique.

Vous voulez en savoir plus sur la façon dont la syntropie transforme l'avenir du café de spécialité ? Lisez notre article complet sur le blog de Derissa Coffee (lien dans notre bio) !
🔗 Disponible dès maintenant sur notre boutique en ligne pour allier exigence et respect de la planète.

05/11/2026

Nouvelle saison, nouveaux terroirs ! ☕️✨

Chez Derissa, à chaque cycle, nous cherchons à nous renouveler pour vous offrir le meilleur du café de spécialité.

Cette saison, les projecteurs sont braqués sur :

🇧🇷 Mantiqueira de Minas — de notre partenaire Natália Brito
🇧🇷 Chapada de Minas — produit par Raquel Puliti

Deux terroirs incroyables, déjà disponibles en sachet et, bien sûr, prêts à être extraits dans notre Coffee Shop. 🤎

Dites-nous en commentaire : avec quelle méthode allez-vous goûter ces microlots en premier ? 👇
Passez nous voir ou commandez sur notre site.

24/10/2026

🇨🇵 Cet atelier (cette fois en portugais) de deux heures propose une immersion complète dans l'univers du café, alliant culture, science et pratique.
Les participants découvriront l'histoire fascinante du café au Brésil, de son arrivée à son rôle de moteur économique national.
Le parcours se poursuit par une exploration de la physiologie sensorielle.

Enfin, l’expérience aboutit à la maîtrise de la méthode de préparation japonaise Hario V60.
Les participants apprennent des techniques d’extraction permettant d’explorer le profil sensoriel unique de différentes variétés de café, dans le cadre d’une dégustation guidée et interactive.

Inscrivez-vous au coffee shop ou via DM sur Instagram.

🇧🇷 Este atelier de duas horas (desta vez em português) propõe uma imersão completa no universo do café, unindo cultura, ciência e prática.
Os participantes conhecerão a fascinante história do café no Brasil, desde a sua chegada até o seu papel como motor econômico nacional e segue com uma exploração da fisiologia sensorial.

Por fim, a experiência culmina no domínio do método de preparo japonês Hario V60.
Os participantes aprendem técnicas de extração que permitem explorar o perfil sensorial único de diferentes variedades de café, por meio de uma degustação guiada e interativa.

Inscreva-se diretamente no coffee shop ou pelo Instagram.

09/10/2026

Derissa Coffee vous invite à découvrir en avant-première les nouvelles récoltes 2026 du Brésil.
Anciennement Coffee Specialty Coffee, nous évoluons aujourd’hui sous le nom de Derissa Coffee, une maison de sourcing dédiée aux cafés d’exception du Brésil.

Nous travaillons directement avec nos producteurs partenaires afin de mettre en lumière la diversité des terroirs brésiliens : cafés de volume soigneusement sélectionnés, microlots et nanolots, variétés remarquables et méthodes de fermentation ou de process plus expérimentales.

À l’occasion de l’arrivée des nouvelles récoltes 2026, nous souhaitons réunir les torréfacteurs, ainsi que nos partenaires et clients historiques, autour d’un cupping professionnel.

L’objectif : découvrir les nouveaux lots, échanger autour des profils et des terroirs, et préparer les pré-commandes pour la fin d’année 2026.

📍 Mercredi 14 octobre 2026 — à 17h30
à Derissa Coffee — 40 rue Chapon, 75003 Paris

Merci de remplir ce court formulaire afin de nous indiquer vos disponibilités.
https://forms.gle/K8gSyHk4YdiRuY9Y6

Formulaires aussi disponible dans la BIO.

29/09/2026

À la recherche de cafés torréfiés aux profils différents ?

Chez Derissa, découvrez toute la diversité des cafés brésiliens : des profils floraux, fruités, caramélisés, à déguster en méthodes douces ou en espresso.

Et aujourd’hui, cette sélection arrive aussi dans une nouvelle identité. Nos nouveaux emballages intègrent des éléments visuels inspirés du Brésil, pour que vous emportiez chez vous non seulement un café brésilien, mais aussi un peu de l’univers et de la création de Derissa. 🇧🇷

Envie de commander votre café ? Envoyez-nous un DM. Ou alors, passez au coffee shop pour découvrir notre sélection et voir de près cette nouvelle identité.

24/09/2026

de quelques-uns des moments qui ont marqué notre participation au Paris Coffee Show 2026, désormais officiellement sous le nom de Derissa Coffee, aux côtés de cet événement qui, une année de plus, nous aide à faire le lien entre notre travail autour des cafés brésiliens et le marché français. ☕🇧🇷🇫🇷

23/09/2026

Chaque année, à chaque récolte, nous sélectionnons des cafés auprès de producteurs de différentes régions du Brésil pour vous proposer une sélection de cafés verts aux profils et processus variés : lavés, naturels, anaérobies ou même co-fermentés.

Nos cafés verts sont disponibles en sacs de 30 ou 60 kg, pour les torréfacteurs et professionnels à la recherche de nouveaux terroirs, variétés et profils à travailler.

Vous êtes torréfacteur à Paris ou ailleurs en Europe ? Contactez-nous directement en DM. Notre équipe commerciale pourra échanger avec vous, comprendre ce que vous recherchez et vous présenter les cafés les plus adaptés.

Et si vous êtes à Paris, passez chez Derissa Coffee pour découvrir notre sélection et organiser un cupping avec nous. ☕🌱

17/09/2026

Originaire du terroir d’Alta Mogiana à Minas Gerais, Luciana est un café de spécialité produit par des femmes et baptisé en hommage à la productrice Luciana Neves qui se trouve derrière ce café.

Son histoire commence avec des cerises récoltées à leur maturité optimale, suivies d’une fermentation anaérobie contrôlée de 108 heures et d’un séchage lent sur lits de séchage surélevés, les lits africains.

Le résultat ? Une tasse vive, au profil vineux et pleine de caractère.

Et cette nouvelle étape s’accompagne aussi d’une nouvelle identité pour Luciana : beaucoup plus brésilienne, avec des éléments graphiques qui font directement référence au Brésil et à ses origines.

Prêt à découvrir Luciana ? Retrouvez ce café dans notre coffee shop ou commandez-le en ligne via le lien dans notre bio. ☕️

15/09/2026

Au Paris Coffee Show 2026, nous étions présents pour représenter le café brésilien et partager toute la diversité qui se cache derrière chaque grain : différentes régions, terroirs, variétés et, surtout, les producteurs qui rendent tout cela possible.

Pour Derissa, être ici, c’est aussi créer des ponts entre le Brésil et la France et faire découvrir plus largement notre vision du café de spécialité brésilien. ☕🇧🇷🇫🇷

Des rencontres, des échanges, des découvertes et beaucoup de tasses partagées. Et cette vidéo vous montre un peu de ce que nous avons vécu pendant ces quelques jours. Merci beaucoup

recantodostucanos - Willians

- Manassésoliveirafilho
santoscafesespeciais
- post-récolte

▶️ Regardez la vidéo et vivez cette expérience avec nous.

Adresse

40 Rue Chapon
Paris
75003

Téléphone

+33768667804

Site Web

http://derissa.coffee/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Derissa Coffee publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.