Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 19:00 - 23:00 Mercredi 12:00 - 15:00 19:00 - 23:00 Jeudi 12:00 - 15:00 19:00 - 23:00 Vendredi 12:00 - 15:00 19:00 - 23:00 Samedi 12:00 - 15:00 19:00 - 23:00

Restaurant TenZen

Name: Restaurant TenZen
Address: 8 Rue de l'Échelle, Paris, 75001, FR
Price range: $$$

Page d'Accueil
France
Paris
Restaurant TenZen

Restaurant conceptuel de tempura au comptoir. Produits frais, de saison, préparés sous vos yeux par notre chef et servis dans un menu unique.

Venez vous immerger dans un voyage gastronomique au Japon, en plein coeur de Paris!

18/03/2023

Fleurs de shiso.
Les fleurs de shiso "HOJISO" sont traditionnellement utilisées pour décorer et parfumer la sauce soja accompagnant les sashimi. Elles apportent une délicate saveur qui sublime l'harmonie entre les poissons et la sauce soja.

Shiso flowers. "HOJISO" shiso flowers are traditionally used to decorate and flavor soy sauce accompanying sashimi. They bring a delicate flavor that sublimates the harmony between the fish and the soy sauce.

01/03/2023

Les premières asperges vertes de l'année arrivent sur les étales! Savoureuses et pleines de fraîcheur, venez redécouvrir leur doux parfum présentées en tempura! La pointe se dégustera avec quelques grains de sel au kombu, et la tige avec le dashi. Vous serez surpris par le dégradé texture ainsi que par son bouquet printanier!

The first green asparagus of the year are arriving on the shelves! Tasty and full of freshness, come and rediscover their sweet flavor presented in tempura! The tip will be eaten with a few grains of kombu salt, and the stem with the dashi. You will be surprised by the texture gradient as well as by its spring bouquet!

22/02/2023

Notre carte accueille chaleureusement ce grand champagne d'exception! Le Dom Pérignon Vintage 2012 Millésimé est un champagne absolument remarquable, qui viendra sublimer vos grandes occasions. Un champagne au caractère mêlant un nez floral et fruité à une bouche épicée au notes de gingembre et de tabac. Un ensemble d'une richesse gustative indéniable et délectable à souhait!

Our menu warmly welcomes this great exceptional champagne! The Dom Pérignon Vintage 2012 Millésimé is an absolutely remarkable champagne, which will enhance your special occasions. A champagne with character combining a floral and fruity nose with a spicy mouth with notes of ginger and to***co. A set of undeniable and delectable taste richness!

#2012

08/02/2023

Tempura d'oignon calçot.

L'oignon calçot, produit nous venant tout droit de Catalogne, se déguste traditionnellement grillé au feu. Il se prête cependant parfaitement bien à la cuisson en tempura! Sa texture, à mi-chemin entre le poireau et l'oignon blanc, et ses saveurs douces et délicates se révèlent sublimées, pour notre plus grand plaisir!

Calçot onion tempura. The calçot onion, a product coming straight from Catalonia, is traditionally eaten grilled over a fire. However, it lends itself perfectly well to tempura cooking! Its texture, halfway between leek and white onion, and its sweet and delicate flavors are revealed, for our greatest pleasure!

01/02/2023

Wasabi frais du Japon et râpe à wasabi traditionnelle.

Chez TenZen, notre chef vous servira du wasabi frais, importé du Japon. Il le râpe avec un ustensile traditionnel juste avant de vous présenter ses sashimi. Cette râpe artisanale est fabriquée à la main, en utilisant du cèdre japonais, hinoki, et la surface râpante est en peau de requin tannée. Venez découvrir la vraie saveur du wasabi fraîchement râpé!

Fresh wasabi from Japan and traditional wasabi grater.

At TenZen, our chef will serve you fresh wasabi, imported from Japan. He grates it with a traditional utensil just before presenting his sashimi to you. This artisanal grater is handcrafted, using Japanese cedar, hinoki, and the grating surface is tanned shark skin. Come experience the true flavor of freshly grated wasabi!

18/01/2023

Amuse bouche de la semaine, délicieux petit toast frit à la crevette et tofu accompagné de chèvre persillé affiné au miso. Un véritable concentré de gourmandise!

Appetizer of the week,
delicious fried toast with shrimp and tofu accompanied by blue goat cheese refined with miso. A really tasteful delicacy!

13/01/2023

Venez déguster notre délicieux thé vert d'exception, le "Kama-iri cha". Il s'agit d'un sencha rare, ne représentant que 5% de la production nationale japonaise, nécessitant une grande technique et un savoir-faire particulier pour le produire. Il se prépare différemment du sencha classique. L'infusion se fait à 80° pendant 1 minute 30.
A déguster bien chaud pour se réchauffer en cette saison hivernale!

Come and taste our delicious exceptional green tea, the "Kama-iri cha". It is a rare sencha, representing only 5% of Japanese national production, requiring great technique and special knowledge to produce it. It is prepared differently from classic sencha. The infusion is done at 80° for 1 minute 30. To be enjoyed hot to warm up in this winter season!

13/12/2022

Venez déguster les sashimi du chef accompagnés de délicieux et délicat citron caviar! Ces petites billes concentrées de saveurs acidulées explosent au croquant et libèrent un parfum qui souligne parfaitement les saveurs du poisson!

Come and taste the chef's sashimi accompanied by delicious and delicate lemon caviar! These small balls of concentrated tangy flavors explode with crunch and release a fragrance that perfectly highlights the flavors of the fish!

23/11/2022

蓮根の天ぷら

定番の蓮根の天ぷら。この蓮根もフランスで栽培された日本の品種の蓮根です。 .fr 揚げたての衣と根菜ならではのサクッとした食感の後にくる少しの粘り。塩でいただくと蓮根の香りと甘みが増して、食感と共にお楽しみください。

Tempura de racine de lotus.
Elaboré en utilisant des racines de lotus japonaises cultivées en Touraine, chez .fr
Ce tempura vous transporte instantanément au Japon. Sa texture surprenante, à la fois ferme sous la dent, et sa sève légèrement gélatineuse créent un jeu tout à fait intéressant!
A déguster avec une pointe de sel, pour venir jouer avec la légère touche naturellement sucrée et le doux parfum de cette belle racine! 🪷

Classic lotus root tempura. This lotus root is also a Japanese variety grown in France. .fr A little stickiness that comes after the crispy texture unique to freshly fried batter and root vegetables. If you eat it with salt, the scent and sweetness of the lotus root will increase, and you can enjoy it with the texture.

#蓮根 #天ぷら #食感 #甘み #香り #日本食 #レストラン #パリ #天善

07/11/2022

La farine à tempura que notre chef utilise est un mélange de farine de blé T45 et T55 des moulins viron
Contrairement à beaucoup d'idées reçues, il n'y a pas de fécule de maïs ou de pomme de terre. Le chef a travaillé sur plusieurs dosages avant de trouver l'équilibre qui lui convient, entre légèreté, croustillant, et blancheur du tempura.

The tempura flour that our chef uses is a mixture of wheat flour T45 and T55 from the mills viron Contrary to many popular beliefs, there is no corn or potato starch. Chef worked on several dosages before finding the balance that suits him, between lightness, crispy, and whiteness of the tempura.

02/11/2022

Voici la composition florale pour cette semaine, du 1 au 5 novembre. Jeu de légèreté et de caractère, de douceur et de contraste.

Here is the floral composition for this week, from November 1 to 5. Play on lightness and character, softness and contrast.

12/10/2022

今週の生け花

秋を感じさせる花を纏った空間でのお食事はいかがでしょうか。
今週も皆様のお越しをお待ちしております。

Voici les bouquets créatifs de cette semaine, du 11 au 15 octobre! Légèreté et couleurs nous rappelant le temps doux et agréable de ce moment!

Here are this week's creative bouquets, from October 11th to 15th! Lightness and colors reminding us of the sweet and pleasant weather of this moment!

#生花 #花 #花のある空間 #季節 #彩り #日本食 #レストラン #パリ #天ぷら #天善

Adresse

8 Rue De L'Échelle
Paris
75001

Heures d'ouverture

Mardi	19:00 - 23:00
Mercredi	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:00
Jeudi	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:00
Vendredi	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:00
Samedi	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:00

Site Web

https://tenzen.fr/

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