Filosofi.

16/06/2026

Il y a des choses qu'un Capitaine doit dire à son équipage.

Ce qui change à la rentrée chez Filosofi, et pourquoi. L'adieu à nos pizzas, la naissance d'un produit calabrais, le silence retrouvé de nos salles.

La lettre est à lire ici : https://www.filosofi.com/

15/06/2026

À tout ce qui ne se compte pas.

À l’horizon de Filosofi, bleuets, phacélie, moutarde en fleur. Nous l’avons semé avec la Ferme Riebel de Nordhouse.

Il est là pour les abeilles, les insectes, le vivant qui travaille sans bruit. Et il est là pour vous, pour le plaisir d’avoir, sous les yeux, un paysage qui bouge avec la lumière.

« La nature ne fait rien en vain. »
…Aristote

Le bleu, le jaune, le vent qui passe dedans, le bourdonnement qu’on oublie d’écouter. Un spectacle qui ne demande rien, sinon qu’on prenne le temps de le regarder.

09/05/2026

Chère Clientes,
Chers Clients,

Évènement ce soir à la Salle des fêtes de Nordhouse !
L'École de Danse investit les lieux et le stationnement sera dense aux alentours.

Un rappel simple et bienveillant : pensez aux accès poussettes et PMR lors de votre stationnement. Un petit geste qui compte beaucoup pour ceux qui en ont besoin.

Et comme Sénèque l'écrivait, nous sommes membres d'un grand corps.

Merci à tous, et belle soirée à chacun.

04/05/2026

13/03/2026

Chères clientes, chers clients, chers amis,

L’aventure Filosofi continue de s’écrire avec vous. Entre ajustements techniques et projets passionnants, nous avons plusieurs actualités importantes à vous partager pour ce printemps.

- Un meilleur confort acoustique dès lundi !

Pour que vos repas et vos débats soient encore plus sereins, la société Pro-Isophony interviendra ce lundi 16 mars pour solutionner les nuisances sonores de nos salles de restaurant.

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- Le point sur le pôle Boulangerie :

Nous attendions tous avec impatience notre projet de laboratoire à l’étage. Pour être totalement transparents : ce projet est actuellement en stand-by. Ce n’est pas faute de talents (nous avons reçu d’excellentes candidatures de boulangers !), mais le bâtiment ne dispose pas de la puissance électrique nécessaire pour l’équiper en fours et pétrins supplémentaires.

C'est aussi la raison pour laquelle nous ne proposons pas notre promotion régulière de toutes les pizzas à emporter à 11,90, je ne dispose que d'un seul four pour le moment, je travaille activement pour ainsi remettre cette promotion en place très rapidement.

Pour le pain, la solution arrive ! Je discute actuellement avec des fournils de grande qualité. Pour que vous retrouverez leurs produits artisanaux directement chez nous. Le goût et le savoir-faire seront bien au rendez-vous.

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- Bienvenue à « Filosofi : l'Agora »

Pour ceux qui ne le connaissent pas encore, l'Agora est l'espace complémentaire de notre restaurant Filosofi. l’Osteria (Les Philosophes). Avec sa vingtaine de places assises, c’est un lieu de vie intime où l'on cultive une expérience différente en service continu :

• Le Salé : Nos célèbres Pannuzzi (délicieux et toujours généreux !), nos planchettes de charcuterie, antipasti ou notre Fritto Misto croustillant.
• La Pause : Un café avec nos biscuits maison ou notre offre de desserts gourmande. Je teste actuellement différente de recette de Cannolo Sicilien, dès que je suis convaincu, cela sera disponible.
• La Fraîcheur : Nos glaces et, très prochainement, le Bombolone (la gourmandise absolue : une brioche maison garnie de glace !).

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- NOUVEAU en Avril : « L'Atelier des Philosophes »

Dès le mois d’avril, avec les nouveaux horaires élargis, j’aurai le plaisir d’animer personnellement un rendez-vous régulier d'échange et de débat au sein de l'Agora.

• Le concept : Un moment de partage pour nourrir l'esprit.
• Le rendez-vous : Exclusivement les lundis.
• Modalités : Accès gratuit, consommations libres, mais uniquement sur réservation (20 places maximum).

Thème : La Philosophie : comment la recevoir et qu’apporte-t-elle à l’individu ?

L'objectif de cette première rencontre est de poser les bases de notre Agora. Nous n'allons pas réciter des livres, nous allons apprendre à utiliser la pensée comme une alliée au quotidien.

Les 3 axes que je vous propose d'aborder :

1. Démystification : Pourquoi la philosophie fait-elle peur et comment l'accueillir simplement ? (Passer du concept complexe à la curiosité naturelle).

2. L'utilité concrète : En quoi réfléchir sur le sens des mots et des actions aide-t-il à réduire l’ombre et à prendre de meilleures décisions ?

3. L'individu au centre : Comment la philosophie nous aide à construire notre propre boussole intérieure dans un monde qui va trop vite.

In fine, la Philosophie, ce n’est pas apprendre ce qu’ont pensé les autres, c’est apprendre à penser par soi-même.

Pour les intéressés, vous pouvez me contacter sur ce courriel : [email protected]


Merci pour votre patience, votre fidélité et votre enthousiasme. Nous construisons ensemble un lieu qui nourrit aussi bien le corps que l'esprit.

19/02/2026

Chères clientes, chers clients,
Mes chaleureuses salutations 💫

Le temps s'écoule, et voilà déjà 3 semaines que notre nouvel espace a pris vie. Face à votre formidable engouement, nous sommes touchés en plein cœur. Ce nouveau bâtiment, nous en découvrons l'essence et le fonctionnement au quotidien, à vos côtés.

Abordons d'abord la question de la Salle des Étoiles. J'ai bien noté que son acoustique était parfois capricieuse. Si le tumulte d'un grand banquet est parfois un plaisir pour l'âme, il suffit qu'une table exprime bruyamment son bonheur pour qu'une réaction en chaîne se crée. Je travaille activement à ramener un peu d'équilibre dans cette pièce. (La même entreprise qui s’était occupée du premier établissement)

Ensuite, faisons un peu de métaphysique autour de notre logiciel de réservation. Il semble que certains tentent de défier les lois de l'univers.

Le paradoxe de la place vacante ! Si l'algorithme ne vous propose qu'une table de 2, ce n'est pas un bug, c'est que l'espace-temps de notre salle est saturé pour les groupes de 3 ou 4.

L'alchimie impossible… Essayer de transformer une table de 2 en table de 4 par la seule force d'un message cordial (« Nous n'avons trouvé qu'une table de 2 mais nous serons 4 ») est une belle utopie, mais la physique quantique nous interdit de superposer les convives sur une même chaise.

L'ontologie de l'enfant… Je vous rappelle que l'enfant existe (il mange donc il est !). Pourtant, dans 3 réservations sur 4, il est omis de l'équation. Pensez à lui, car son existence nécessite indéniablement l'ajout d'une chaise et de couverts ☺️

Merci à tous de faire vivre l'âme de notre restaurant. Vos sourires sont notre plus belle philosophie.

À très vite !
Dario BASILE

04/02/2026

Je commence à tester différentes créations d’Affogato.

Celui-ci au Tiramisu.

Bientôt à l’Agora mais si vous insistez vraiment, il sera sur votre table 😋

04/02/2026

I Panuozzi de l’Agora 😋

Le panuozzo, et pourquoi ce n’est pas une pizza..

La pizza est cuite garnie, à plat, pensée comme un plat à part entière.

Le panuozzo, lui, est une autre histoire.

Il est préparé à partir de pâte à pizza, mais cuit d’abord seul : chez nous, frit à la calabraise, puis ouvert, garni et passé au four.

Résultat :

• une pâte croustillante à l’extérieur, moelleuse
à l’intérieur
• une fior di latte fondante
• une dégustation plus libre, que l’on mange avec les mains.

Le panuozzo n’est pas une pizza pliée.
C’est une spécialité à part entière,
pensée pour manger autrement, à toute heure.

Uniquement à l’Agora 💫