sommellerie-cuisine.fr

19/02/2021

Bientôt la mise en ligne des vins relatifs à la prévente des Grands Bourgognes. D'ici à fin février 2021. En attendant, les ventes à l'unité des vins du Sud-Ouest démarrent à compter de mardi 23/02/2021. Catalogue online vinsetbieres.fr, "Catalogue Général En Ligne", slides 65 à 67. A bientôt, Jérémie.

09/12/2020

Le Gin et les 4 Whiskies m'ont été livrés aujourd'hui ! Dès jeudi 10 décembre 8H30/ 9H au marché de Nogent, sur mon stand, en haut du marché de Nogent sur Marne centre-ville, vous pourrez admirez et acquérir ces jolies pépites de la micro-distillerie écossaise Kingsbarns : à jeudi chez http://www.vinsetbieres.fr

16/10/2020

Chères huîtres fines de claire, je vous écris pour vous dire que votre amoureux, votre binôme quasi obligé quoiqu'en choix non exclusif, est de retour dans mes stocks.

Catalogue en ligne, lien cliquable depuis http://www.vinsetbieres.fr (sous photo des barriques).

Comme toujours, pour son retour, chère huître, tu pourras déguster ton amoureux sur mon stand du marché de Nogent sur Marne et de Fontenay-sous-Bois, pour ce qu'il restera du flacon.

Amoureusement tien,
Muscadet très minéral et aux notes citronnées,
Ton promis principal, A demain.

Vins de propriété, cidres fermiers, bières artisanales, crèmes (Alsace), vins, Champagnes

06/10/2020

Apéro sympa avec associations de saveurs opposées ou complémentaires en base, par www.vinsetbieres.fr :

Un gros morceau de fromage "bûche de chèvres" pour son côté un peu gras et crémeux et un cornichon de taille moyenne pour son acidité. Mon cornichon faisait en longueur + ou - le diamètre de la section coupée de fromage "bûche de chèvres".

Variantes :

- Un trait de Vinaigre de Banyuls en plus des 2 produits - Un trait de Vinaigre de cidre et du coup, ne prendre que quelques tranches fines de cornichon : 3 disposées en triangle sur la section de fromage (équilibrer les acidités, jouer à ce que rien ne casse trop le crémeux du fromage par une acidité trop forte)

- Un jambon artisanal cuit, fumé au bois de hêtre et vous découpez votre section de fromages en tranches très fines à répartir tout le long de la tranche de jambon, découpez un cornichon de taille moyenne et répartissez-le en tranche fine tout le long de la tranche du jambon puis enroulez votre jambon.

Dégustez cette dernière variante avec un vin blanc parmi mes gammes (catalogue en ligne sur vinsetbieres.fr) : Côtes du Rhône BIO blanc, Viognier, Sauvignon Gris, Blayes Blanc HVE 3, Vermentino Chât. de Rousset, Sylvaner ou Pinot blanc (Alsace), Muscat Sec Bio.

02/10/2020

Samedi 03 octobre sur le marché de Nogent, vous pourrez déguster un Graves rouge peu cher, le 2nd vin du Château Sirio. Du nom de l'ancien nom de ce château, le Graves très accessible, château de Couteleyre. Vous pourrez toujours réserver le haut de gamme du domaine cependant, blanc 2018 ou rouge 2018, blanc à 13.50€/btle/6 et rouge à 13.98€/btle/6. Prix du Château de Couteleyre, rouge 2019 100% cuve (fût chêne pour les hauts de gammes) : 10.75€/btle/6, pas de frais de port. Vous pourrez venir retirer vos commandes le samedi 10 octobre. Prix direct domaine/6 + port = 11.23€ TTC/ btle. TVA récupérable sur demande si nécessaire (facture par le vigneron).