07/07/2026
✨ « Plus directe, plus lisible et plus aboutie. »
Ce sont les mots choisis par le Guide Gault&Millau France pour décrire l'évolution de notre cuisine.
Il y a bientôt 5 ans, nous avons fait le choix de suivre notre propre chemin, en acceptant de remettre notre travail en question, saison après saison.
Aujourd'hui, nous avons le plaisir d'apprendre que le Guide Gault&Millau nous attribue la note de 12,5/20, notre 1ère toque 🎩 et nous distingue du titre de Table Gourmande. ⭐
Cette reconnaissance prend une saveur particulière lorsqu'on regarde le chemin parcouru :
📍 2023 • 10/20
📍 2024 • 10,5/20
📍 2026 • 12,5/20
Mais au fond, cette distinction ne raconte pas seulement une progression.
Elle raconte des centaines de services, des milliers d'heures de travail, des remises en question, des doutes, des essais... et une envie permanente de progresser.
Elle raconte surtout un duo.
❤️ Liberté, c'est Nadège en salle et Romain en cuisine.
À nous deux, nous imaginons les menus, cuisinons, accueillons, servons, rangeons, nettoyons... et nous faisons tout notre possible pour que chaque client reparte avec le sentiment d'avoir vécu un vrai moment de partage.
🌿 Cette distinction est aussi celle de nos producteurs, de nos maraîchers, de nos éleveurs, de nos pêcheurs, de nos cueilleurs, de nos artisans et de nos vignerons.
Sans leur confiance et leur savoir-faire, notre cuisine ne serait pas ce qu'elle est aujourd'hui.
🙏 Et enfin, elle est aussi la vôtre.
À tous ceux qui nous suivent depuis le premier jour, comme à ceux qui découvriront demain : merci.
Nous accueillons cette reconnaissance avec beaucoup de gratitude, mais aussi avec l'envie de continuer à apprendre, à évoluer et à nous remettre en question.
Parce qu'au fond, la plus belle récompense restera toujours votre confiance. ❤️
Nadege & Romain
