29/03/2016
alors pourquoi je me suis lancé dans cette aventure ?
comme beaucoup j'ai teste pas mal de métiers différents :la cuisine ,chauffeur routier ,le TP ,l'usine ,les saisons fruitières et bien d'autre encore .le point commun qui m'est apparut a travers c'est différente expérience c'est que tout ce que je faisais n’était qu'un moyen de gagne de l'argent et ce que je produisais n'avais pas réellement de sens . Parfois j'avais la sensation de marcher sur la tête quand je devais faire des choses inutiles voir contre productive ,mais il faut bien gagne ca vie ,c'est ce que je me disais . Arrive le moment ou je ne peu plus fermer les yeux sur l’absurdité de la surproduction ,des produits faisant des milliers de kilomètres pour arrive alors que le voisin fais la même chose ,trop d’intermédiaire ,trop de déchet , et un sensation de participer a tout ça sans le vouloir .
J'ai donc décidé de monte une petite entreprise a échelle humaine qui me permet de travaille en accord avec mes idées.
Pour commence travaille avec des producteurs locaux qui ne pratique pas la production intensive et respect l’environnement .
Beaucoup n'ont pas le label bio et pourtant le mériterais amplement , trouver quelqu'un qui ne ce fournis pas chez mont-santos ce serais déjà pas mal.(j'y travaille)
Revenir a la réalité des saisons dans l'alimentation. Nous sommes trop habitué (et moi le premier ) a avoir tout quand bon nous semble que nous en oublions ce que ça coûte en terme d exploitation humaine et en ressource naturel .
Je sais que tout ça parais un peu pompeux mais c'est vraiment ce sur quoi je me centre pour créé un food truc dans lequel je me sente a ma place , le travaille n'est pas facile d'autant que je souhaite maintenir des tarif abordable pour le plus grand nombre .
je pense faire une consigne pour les plats a emporter pour ne pas voir des tas de boites en polyester s'entasser autour du camion .
je cherche aussi un circuit de recyclage des aliments non vendu.(arrêtons le gâchis )
pour finir je serrais entièrement autonome et pourrais donc venir offrir mes service un peu partout.(même si centre sur Nantes principalement)
voila ce que je cherche a faire dans mon petit camion.
j’espère avoir répondu a cette question et n’hésitez pas si vous avez des idées pour m'aider a finaliser ce concept qui me tient a cœur .
