Phap

07/10/2026

🥳 Le repas de fin d’année arrive et PHAP peut s'occuper de tout !

👉 La cuisine :
- Des plats franco-vietnamiens parfumés et généreux,
- Des produits soigneusement sélectionnés (Légumes locaux, porc et poulet 100% français, sans additifs et sans glutamate👌) et toujours la possibilité d'adapter les recettes (végétariens, végans, allergies...),
- Des saveurs originales, sans lourdeur post-repas.

👉 L'organisation :
- A emporter, en livraison, prestation sur site
- Repas en portions individuelles,
- Buffet avec assiettes,
- Finger food” pour un moment festif sans assiette ni couvert.
- Dans toutes les prestations sur site, Phap fourni le matériel: plats de service, plats chauffants, appareil à vapeur, rallonge électrique… Vous ne vous occupez de rien.

💶 Le budget:
- Respect du budget et proposition d'une cuisine de qualité alliée à la meilleure des prestations.

👉 PHAP c'est :
- 6 ans d’expérience
- Plusieurs dizaines de prestations : kick-offs, repas de services, mariages, baptêmes, anniversaires…
- De 15 à +100 convives servis avec toujours des retours enthousiastes :“Tout était délicieux !! Les invités se sont régalés” “Nous avons adoré, on a retrouvé les saveurs du Vietnam 🥰”

📩 Le calendrier se remplit vite ! Si vous voulez un repas de fin d’année qui change du plateau de charcuterie improvisé ou du caviar à la louche, contactez moi dès maintenant pour réserver votre date.

Vous trouverez toutes les cordonnées en commentaire !

04/10/2026

01/10/2026

https://youtu.be/-mpithp38VI?si=tbNMzE520Izh_jb6
Longtemps planqués dans leurs cuisines (A une époque, finir en "Cap cuisine" c'était vue comme "une voie de garage"), les restaurateurs sont soudain arrivés sous les projecteurs avec l'engouement de la téléréalité (Master chef, Top chef etc..).

Ces émissions ont peut-être crée des vocations mais elles ont également donné une image glamour, de haute gastronomie, de "self made woman/man" et de réussite très éloigné de la réalité du quotidien de la majorité des restaurateurs.

Aujourd'hui, retour de bâton, augmentation du cout des énergies, et des matières premières, baisse de fréquentation et des restaurateurs qui se voient régulièrement traités de "voleurs" ...
Pourtant en parlant de voleurs, personne ne mentionne les titres restaurant. Pour rappel c'est un marché de 11 milliards d'euros !

Quatre sociétés émettrices de titres restaurants verrouillent le marché depuis des décennies. Condamnés en 2019 à une amende historique de plus de 415 millions pour entente illégale afin de verouiller le marché, ces sociétés continuent pourtant de saigner les restaurateurs avec des commissions qui sont passées passées en moyenne de 3.5% à 5% en quelques années. Pourtant la majorité des titres restaurants sont aujourd'hui numérisés (Tout est automatisé, plus besoin de traiter les tickets au format papier) et cela devait être une "source d'économie pour les restaurateurs" selon les sociétés émettrices.
Je vous invites à prendre le temps de visionner ce reportage qui explique de manière détaillé et pédagogique le fonctionnement des titres restaurant en France.

20/09/2026

Attention, Phap sera fermé le jeudi 24/09/2026 midi afin de pouvoir assurer une prestation en entreprise.

08/09/2026

"Splash !", c'est le premier son qui parvient à mes oreilles lorsque j'arrive sur le site de l'Eco-Domaine du Chalonge pour une prestation de lendemain de mariage.

Le lieu est magnifique; d'anciennes tapisseries, tableaux et sculptures rendent hommage à l'histoire du lieu tout en se mélangeant à une architecture rénovée réussie.

Il est 10H45 et je croise des tablées en train de prendre le petit déjeuner; je trouve enfin la cuisine, juste à coté de la piscine ou de nombreux convives batifolent dans l'eau. C'était donc bien le bruit d'un plongeon dans un bassin chloré !

Je rencontre les mariés, heureux mais fatigués. Nous avons beaucoup échangé pour préparer la prestation, ainsi tout le monde est serin en ce dimanche ensoleillé.

"J'aimerais que ce soit prêt pour 11H30." Aucun problème, un petit coup d'accélérateur et le buffet est disponible à l'heure demandée.

Par expérience j'informe la mariée "Vous savez, entre ceux qui finissent le petit déjeuner, la piscine et les nombreuses cernes mal dissimulées par les lunettes de soleil, je pense que les convives arriverons plus t**d, je garde les entrées chaudes et le plat au chaud et je les apporte dès que je vois que les invités arrivent".

12H45, les premiers téméraires arrivent pour le repas, je termine la mise en place, échange quelques mots avec les mariés et je gère le buffet jusqu'au gâteau final. Je range discrètement les plats et équipements, met de coté ce qu'il reste pour que les mariés puissent éventuellement en profiter à nouveau le soir même.

Je nettoie mon poste de travail de la superbe cuisine professionnelle du site, puis je charge mon véhicule et je retourne voir les mariés avant mon départ.

Ils sont très content 🤗 de la prestation (moi aussi, j'ai rarement travaillé dans des conditions aussi confortables et je suis ravi quand mes clients sont ravis, bref tout le monde est ravi).

Le client à eu la gentillesse de me laisser un petit mot en commentaire sur Google, cela m'a mis une petite larme à l'œil 🥹:

"Sollicité pour une prestation de lendemain de mariage
Le buffet était excellent, avec des ingrédients frais et de qualité ; le tout installé avec une efficacité incroyable
Vous êtes d'un professionnalisme, d'une gentillesse et d'une disponibilité remarquable
Recommandé à 100% !!"

24/08/2026

Ce fut un sacré mariage !
Ce samedi 04 Juillet, sur le site La Marionnière Phap a assuré un repas de mariage pour 67 convives.

Cette prestation me tenait particulièrement à cœur car elle était le fruit d'une longue gestation commencée il y'a plus d'un an. Le lieu du mariage, le nombre de convives, la date du mariage, tout cela a du être ajusté. Nous avons travaillé de concert avec les futurs mariés pour ajuster la prestation afin qu'elle leur corresponde parfaitement. Parce que pour un mariage, l'accompagnement fait aussi parti des responsabilités du traiteur.

Lorsque le gâteau des mariés a été servi dans une ambiance électrique, j'ai fini la plonge, remballé tous les matériels de prêt en laissant la cuisine plus propre qu'a mon arrivée 😁 !
Juste au moment de partir, les mariés ont pris le temps de me remercier et ils ont eu la gentillesse de me laisse un petit mot suite à la prestation:

"Nous avons fait appel à Phap pour notre mariage. Au cocktail, nous avons dégusté des bánh mì, une soupe coco, curry et des rouleaux de printemps. Le dîner était proposé sous forme de buffet.
Tout était vraiment excellent et l'ensemble de nos invités s'est régalé !
Le seul petit bémol concerne les rouleaux de printemps, qui étaient trop gros. Ils étaient donc moins pratiques à déguster pendant le cocktail.
Merci Bruno pour votre disponibilité, votre gentillesse et pour ces souvenirs d'Asie :)"

N'hésitez pas à me consulter pour une prestation traiteur.
🌍 https://phap-traiteur.com
☎️ 06 37 20 70 64
📩 [email protected]

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