L’enfariné du Roc

04/10/2026

🇫🇷 Direction Tokyo pour Franck ! 🇯🇵

Nous sommes très heureux de vous annoncer que Franck a été sélectionné pour représenter la France à la Coupe du monde de panettone, organisée par la FIPGC les 28 et 29 octobre 2026 à Tokyo, juste après le .des.hospitaliers !

Cette sélection récompense des années de travail, d’essais, de fournées et de découvertes autour du panettone. Franck concourra dans 2 catégories : classique et chocolat, avec l’envie de porter fièrement les couleurs de l’Aveyron et de la France. ❤️

Pour rendre ce projet possible, nous avons frappé à beaucoup de portes…
Aujourd’hui, nous tenons à remercier tout particulièrement ceux qui nous ont répondu présents et ont choisi de nous accompagner concrètement : Azienda Agrimontana Spa
Moulin Maury
Coopérative Fromagère des Bergers du Larzac avec et .hind , ainsi avec Kouma—Ramondenc Millau.

Votre soutien a une valeur immense pour une petite entreprise comme la nôtre. Merci d’avoir cru en Franck et en cette aventure. 🙏

Nous vous raconterons bientôt la suite des préparatifs… jusqu’à Tokyo !

19/09/2026

🏃‍♀️ La Barre du Roc est arrivée à la boulangerie !

La barre muesli qui fait courir les gourmands plus vite… enfin, surtout celle qui donne envie de faire une pause 😋

Trail, randonnée, VTT ou simple petite faim : elle vous accompagne partout ! À l’intérieur, du riz soufflé, des flocons d’avoine, des amandes, noisettes et pistaches hachées, des graines bio, du miel, des figues, des cranberries et des dattes. Une pointe de fleur de sel, et du chocolat noir pour finir en beauté. 🍫

À l’unité ou en duo, les Barres du Roc vous attendent déjà depuis quelques jours à L’Enfariné du Roc. Venez les goûter et dites-nous ce que vous en pensez !

17/09/2026

Ce sont les petits détails qui font la différence… ☕️

Récemment, plusieurs clients nous ont fait remarquer qu’avec un café d’origine Cafeto Artisan Torréfacteur d’une telle qualité, il était dommage de proposer du sucre blanc raffiné pour l’accompagner.

Une remarque tout à fait logique, que nous avons prise à cœur : vous trouverez désormais dans notre Coffee Corner ➡️ du sucre de canne blond bio. 🌱

Et puisque les saisons changent, les saveurs évoluent elles aussi… 🍂

Les sirops Monin Pumpkin Spice et Cinnamon Roll font leur retour pour personnaliser vos boissons lactées et les rendre encore plus gourmandes et réconfortantes.

Merci pour vos suggestions : elles nous permettent aussi de nous améliorer. 🤎

15/09/2026

✨ LES GÂTEAUX DU MOMENT ✨

🍫 Le Dourbies:
framboises fraîches de Dourbies,
une légère chantilly,
du chocolat et un biscuit noisette croustillant.

Chaque année, nous avons la chance qu’un fidèle client de Dourbies nous apporte ses merveilleuses framboises… et elles sont absolument délicieuses !

🍑 Le Vernèdes:
compotée de prunes et de mirabelles de Nant,
un biscuit noisette, accompagné d’une chantilly au spéculoos.

Deux créations gourmandes qui mettent nos beaux produits locaux à l’honneur.
Venez vite en profiter à la boulangerie : ces gâteaux sont disponibles pour une durée limitée !

À vos cuillères… et à très vite ! 🤎

10/09/2026

Pour celles et ceux qui n’ont pas Instagram:
nous partageons ici la jolie vidéo publiée par Laurent Mariotte sur notre boulangerie et notre flaune aveyronnaise. 🥰

« À Nant, le pâtissier Franck Hiss a repris la boulangerie du village, faisant la part belle aux desserts régionaux. 🥖

Originaire du Larzac, la flaune, à base de recuite de brebis, avait sa place attitrée durant les fêtes de village dans cette partie du Rouergue. Rares sont les boulangeries qui en proposent aujourd’hui ! 👌

Bravo Franck et Christine ! 🙏

🗞️ Retrouvez mon reportage dans mon magazine, disponible chez tous vos marchands de journaux ! Je vous livre même la recette ! »

Merci infiniment à Laurent Mariotte et à toute son équipe pour cette magnifique mise en lumière ! ❤️

Et petite dédicace à Monsieur Sénégas, véritable star de cette vidéo ! 🎬⭐

🎥 Vidéo originale publiée par Laurent Mariotte– Petits Plats en équilibre
Crédits : .lemelinaire –
Republication avec l’aimable autorisation de l’équipe de Laurent Mariotte.
La Recuite ➡️Coopérative Fromagère des Bergers du Larzac

09/09/2026

08/09/2026

🎉 RÉSULTAT DU JEU CONCOURS 🎉

Le tirage au sort a été effectué parmi les participations ayant bien respecté toutes les conditions : identifier une personne en commentaire et partager la publication.

Et notre grande gagnante est… Faustine Bcqt ! 🥳👏

Elle remporte :

🥧 1 kg de flaune avec la bonne recuite de brebis de la Coopérative Fromagère des Bergers du Larzac à la Cavalerie.
📖 Un exemplaire du magazine Les Petits Plats de Laurent Mariotte, comprenant un magnifique dossier de dix pages consacré au Sud-Aveyron,
à ses spécialités… et à notre boulangerie !

Toutes nos félicitations Faustine !
Vous pouvez nous contacter ou venir directement à la boulangerie pour récupérer votre lot. 😊

Un grand merci à toutes les personnes qui ont participé et partagé notre publication. 💛

P.-S. : petite anecdote …
Saviez-vous que la flaune photographiée sur le pot de recuite des Bergers du Larzac est bel et bien la nôtre ? ❤️

04/09/2026

🍞 NOTRE NOUVEAU TABLEAU DES PAINS 🍞

Parce que nos pains varient selon les jours, voici notre nouveau planning, valable de septembre à juin !

Quelques nouveautés font leur apparition :

🌾 Le pain sans gluten “Riz aux graines – SARIZAIN ” disponible les mardis et vendredis
🌿 Le Popeye épinard-recuite de brebis, qui nous avait permis de remporter « La Meilleure Boulangerie de France » toujours présent le samedi

🍫 Le pain au chocolat, également le samedi

🌻 Et le retour du RUGBRØD tous les samedis ! Vous avez tellement apprécié ce pain nordique cet été que nous avons décidé de le conserver. Un pain qui contient plus de graines que de farine, et qui se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’avec du salé !

Vous souhaitez être certain de retrouver votre pain préféré ?
N’hésitez pas à nous appeler pour le réserver.
Cela permet aussi à nos boulangers de préparer les quantités adaptées et d’éviter les ruptures.

Merci pour votre fidélité et à très vite à la boulangerie ! 🥖

02/09/2026

📸 JEU CONCOURS pour le MAGAZINE DE Laurent Mariotte !

Il est venu passer une journée avec nous pour découvrir notre village et notre recette phare :
LA FLAUNE AVEYRONNAISE ♥️
Des jolies photos de Franck à ses côtés viennent illustrer ce beau reportage dans « Les Petits Plats de Laurent Mariotte »

Le secret de la FLAUNE ? La recuite de brebis de la Coopérative Fromagère des Bergers du Larzac, une association de paysans locaux avec qui nous travaillons fidèlement depuis plus de 5 ans, dans une démarche de circuit court 🐑

Pour fêter ça, on vous propose un JEU CONCOURS 🎉
🎁 À gagner :
-le magazine Les Petits Plats de Laurent Mariotte + -1 kg de flaune à venir chercher à la boulangerie

Comment participer ?
✅ Suivez notre page
✅ Taguez un(e) ami(e) à qui faire découvrir la boulangerie
✅ Partagez cette publication

😉Jouable sur Facebook ET Instagram pour doubler vos chances !

On vous donne rendez-vous dimanche 6 septembre pour le tirage au sort 🤞

⚠️ Les 3 étapes sont obligatoires pour valider votre participation !”

Merci Midi Libre Millau Sud-Aveyron

La flaune de L’Enfariné du Roc à Nant, mise à l’honneur par Laurent Mariotte
➡️ https://l.midilibre.fr/Gh3f