23/07/2026
🥖 « C’est vous qui faites le pain ? » 🥖
C’est sûrement l’une des questions que l’on nous pose le plus souvent.
Et la réponse est oui.
Parmi toutes les attentions que Clémence porte à notre cuisine, le pain est sans doute celle qui lui tient le plus à cœur. Parce qu’il accompagne chaque assiette, chaque sauce, chaque moment du repas, il mérite autant d’exigence que le reste.
Chaque matin, notre miche est préparée, façonnée et cuite sur place, à partir d’un levain naturel.
Clémence a imaginé un pain à partager : une croûte fine, intensément croustillante, sublimée par un tigrage réalisé avec la bière de la Brasserie La Barbaude 🍺, qui lui apporte une belle couleur et de délicates notes torréfiées.
À l’intérieur, une mie légère, moelleuse et alvéolée… le genre de pain dont on reprend une tranche, puis une autre.
Pour nous, rien ne remplace le plaisir d’un pain encore tiède, sorti du four quelques instants avant votre arrivée 🥰