22/07/2026
La cannelle, c’est le câlin de l’été. 🤎🍰
cannelle
Pour 1 kg de pâte = Pour 1 cake
Cuisson : 50 à 55 minutes
Moule à cake de 26 cm x 9 cm
Pâte à cake
150 g de beurre doux fondu
155 g de sucre semoule
4 œufs
200 g de crème fraîche épaisse
265 g de farine T45
15 g de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
10 g de cannelle en poudre
Pépites de cannelle
75 g de beurre mou
50 g de cassonade
14 g de cannelle en poudre
2 pincées de sel
Sirop à la cannelle
40 g d’eau
30 g de sucre semoule
1 pincée de cannelle en poudre
Décor
Bâtons de cannelle
Cannelle en poudre
Pépites de cannelle
Mélangez à la main tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte épaisse.et formez des pépites
Pâte à cake
Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante).
Dans un récipient, fouettez le beurre fondu tiède avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien. Versez-la crème fraîche.Ajoutez la farine, la levure, la fleur de sel et la cannelle. Mélangez sans trop travailler.
Montage
Versez la moitié de la pâte à cake dans le moule beurré et fariné et répartissez partout, à l’aide d’une cuillère, des pépites de cannelle. Avec un couteau, mélangez-les un peu dans la pâte.Recouvrez du reste de pâte et parsemez encore des pépites,mélangez un tout petit peu avec un petit couteau en faisant des striures.
Mettez à cuire au four 50 à 55 minutes.
Sirop à la cannelle et finition
Pendant la cuisson du gâteau, portez à ébullition les ingrédients du sirop. À la sortie du four, imbibez légèrement le cake chaud avec le sirop.
Laissez tiédir avant de démouler, décorez avec des bâtons de cannelle et de la poudre de cannelle,coupez des bandes de papier pour la déco
CakeCannelle
