Les Coursives

15/10/2026

L’ŒUF DE L’ANGE — Ramos Collection N°1

Un hommage à l’œuvre poétique et mystérieuse de Mamoru Oshii, L’Œuf de l’Ange (天使のたまご / Tenshi no Tamago).

Entre silence, mystère et contemplation, ce cocktail puise son inspiration dans l’atmosphère onirique de cet anime culte, où la beauté se révèle dans les détails et où chaque symbole semble porter un secret.

Une mousse aérienne, une texture soyeuse et une élégance presque céleste. La mangue et le fruit de la passion rencontrent la douceur de l’ube-violette, la fraîcheur des agrumes et l’onctuosité de la crème. Au sommet du verre, une colonne de mousse délicate, généreuse et stable, comme une matière vivante suspendue entre ciel et terre.

Pour donner vie à cette création, j’ai choisi le shaker YUKIWA 500 cc de chez BartimesStore un outil emblématique de l’exigence du bartending japonais. La précision du geste, la maîtrise de l’émulsion et la recherche d’une texture parfaite deviennent ici une véritable forme d’expression.

Car derrière cette apparente douceur se cache une quête : celle de l’équilibre entre technique et poésie, entre matière et imaginaire

27/09/2026

Invitation Dimanche 15/11/2026 à 15 h - Auberge du Zoo de Mulhouse
Inscription avant le 10/11/2026 à l’adresse :
episto.net/guerrout-lisareli/inscription
- lisareli.fr

21/09/2026

🐉 BIG TROUBLE IN LITTLE CHINA

Un Negroni qui ne cherche pas à suivre les règles.

Pour cette création, le BarMaster Jérémie Pasqualin plonge le classique dans une atmosphère inspirée de Big Trouble in Little China : un univers sombre, mystérieux et profondément marqué par les cultures asiatiques.

Gin Nouaison infusé au thé noir, ananas & réglisse.
Vermouth Royal La Quintinye infusé à la noix de coco rôtie.
Amer à l’orange.
Clear Ice Cube.
Feuille de riz frit.

Un Negroni construit autour de la profondeur, du grillé, de l’amertume et des notes exotiques, avec une attention particulière portée aux textures et à la glace.

BIG TROUBLE IN LITTLE CHINA — 10 cl
Negroni Week · 23 → 27 septembre
Les Coursives × Maison Villevert
Création du BarMaster Jérémie Pasqualin 🐉

20/09/2026

🥃 NEGRONI WEEK × MAISON VILLEVERT

Du 23 au 27 septembre 2026, Les Coursives Mulhouse célèbrent la Negroni Week aux côtés de Maison Villevert.

Pour cette édition, le BarMaster Jérémie Pasqualin revisite le Negroni à travers deux créations inspirées de ses univers : cinéma, culture japonaise, fermentation, infusion et travail autour de la glace.

BIG TROUBLE IN LITTLE CHINA — 10 cl
Gin Nouaison infusé au thé noir, ananas & réglisse · Vermouth Royal La Quintinye infusé noix de coco rôtie · Amer à l’orange · Clear Ice Cube · Feuille de riz frit.

BŌSŌZŌKU — 10 cl
Saké KAY infusé au riz grillé · Vermouth Royal La Quintinye infusé aux pépins de raisin torréfiés multi-millésimé GRAP Paris · Amer à l’orange · Sphère de glace.

Deux Negroni.
Deux univers.
Une même recherche : repousser les limites du classique sans jamais perdre son identité.

Negroni Week — 23 → 27 septembre 2026
Les Coursives — Mulhouse
BarMaster Jérémie Pasqualin × Maison Villevert

18/09/2026

Découvre la Negroni Week dès Mercredi 23 Octobre au Dimanche 27 Octobre 00H
À cette occasion notre BarMaster a créé 2 Negroni exclusif !

10/09/2026

Disponible le 14 Octobre 2026 à 18H

MENU DES CASCADES — NOUVELLES CRÉATIONS SIGNATURE

Une nouvelle collection de cocktails signatures imaginée par le BarMaster Jérémie Pasqualin Jeremie Djé Pasqualin

Avec le Menu des Cascades, Les Coursives ouvrent un nouveau chapitre de leur identité cocktail : une carte pensée comme une expérience immersive, inspirée par le Takigyō, la méditation sous la cascade, et par la symbolique profonde de l’élément Eau.

L’eau devient ici le fil conducteur.
Elle représente le mouvement, la purification, l’adaptation et l’équilibre. Elle peut être douce ou puissante, silencieuse ou bouleversante — à l’image d’un cocktail capable de faire évoluer les sensations au fil de la dégustation.

Chaque création signature est construite comme un rituel contemporain.

Les Mudrā, gestes symboliques issus des traditions spirituelles indiennes et japonaises, deviennent une source d’inspiration dans la gestuelle du service. La position des mains, la précision du mouvement et l’intention donnée à chaque geste participent à raconter l’histoire du cocktail.

Ici, le geste du bartender ne se limite plus à une technique.

Il devient une intention.

Infusions, clarifications, fermentations, textures, effervescences, températures et produits soigneusement sélectionnés sont réunis pour créer des cocktails où la précision rencontre la contemplation.

Chaque signature possède son propre langage.
Chaque geste possède sa propre intention.
Chaque création cherche son propre équilibre.

Le Menu des Cascades est une invitation à ralentir.
À observer.
À ressentir.
À laisser l’eau guider l’expérience.

Une carte née de recherches approfondies, de nombreux essais et d’une volonté de repousser encore les frontières de la création au bar.

05/09/2026

RETOUR en IMAGES sur la ST-GERMAIN COCKTAIL EXPERIENCE
Du 08.08.2026 — LES COURSIVES

Une soirée dédiée à l’élégance, à la création et à l’art du cocktail.

Pour cette édition, le BarMaster Jérémie Pasqualin a imaginé une collection de créations signatures autour de St-Germain, entre précision, gastronomie et créativité.

Merci à St-Germain pour sa confiance et pour cette rencontre autour de l’excellence.

Merci également à Mayou & Mikix, dont les regards ont immortalisé cette soirée.

One night. One experience. One signature.

25/08/2026

Nouveau Menu Disponible Mi Octobre 2026

FUDŌ MYŌŌ

L’ART DU COCKTAIL COMME VOIE DE MÉDITATION

Dans l’univers des Coursives, le cocktail devient un rituel.

Inspiré de Fudō Myōō, le Roi de la Sagesse Immobile, ce menu explore la force intérieure, la discipline et la transformation.

Chaque création a été pensée comme une méditation :
une rencontre entre le feu et l’eau, la puissance et la sérénité, la tradition japonaise et la créativité contemporaine.

Le BarMaster Jérémie Pasqualin puise son inspiration dans les pratiques ancestrales japonaises, notamment le Takigyō, cette méditation sous la cascade où l’on affronte la force de l’eau pour purifier le corps et l’esprit.

Thés rares, saké, spiritueux d’exception, épices, fermentations, infusions et techniques de clarification deviennent ici les instruments d’un même rituel.

Chaque cocktail possède son propre mouvement.
Chaque ingrédient, son intention.
Chaque gorgée, son instant de silence.

Entrer dans ce menu, c’est accepter de ralentir.
De ressentir.
De traverser les éléments.
Et de découvrir le cocktail autrement.

不動明王

FUDŌ MYŌŌ

L’immobilité au cœur du mouvement

22/06/2026

Un coup de like please :-)

Concours Meilleur
Influenceur 2026]
Jérémie Pasqualin
- Chef
Barman, Les Coursives Bar à Cocktails, Mulhouse (68)
Pourquoi participes-tu au Championnat de France de Cocktails ?
« Participer à ce championnat serait une immense fierté, mais aussi une responsabilité: celle de porter les couleurs de la mixologie française avec respect, ambition et détermination. Je souhaite montrer qu'un cocktail peut devenir une véritable expérience culturelle et artistique, capable de refléter l'identité et la créativité de notre pays. »

[Concours Meilleur Influenceur 2026]

Jérémie Pasqualin - Chef Barman, Les Coursives Bar à Cocktails, Mulhouse (68)

Pourquoi participes-tu au Championnat de France de Cocktails ?

« Participer à ce championnat serait une immense fierté, mais aussi une responsabilité: celle de porter les couleurs de la mixologie française avec respect, ambition et détermination. Je souhaite montrer qu'un cocktail peut devenir une véritable expérience culturelle et artistique, capable de refléter l'identité et la créativité de notre pays. »

22/06/2026