L’écailler BY Manu

08/10/2026

🐙 Célébrons le roi des océans comme il se doit !

Le 8 octobre, c’est la Journée mondiale du poulpe ! Et entre nous, à l'Écailler BY Manu, on ne pouvait pas passer à côté d'une telle occasion de se faire plaisir.

Si vous aimez les produits d'exception, tendres à souhait et iodés juste comme il faut, vous savez exactement où venir croquer la mer!

Venez fêter ça avec nous autour d'une belle assiette iodée !

Réservez votre table :
☎️04.92.92.45.97.

🦀L’Ecailler BY Manu
6, Rue de la République
06370 Mouans-Sartoux

~ Restaurant ~ Plateaux de fruits mer ~ Prix doux

07/10/2026

Retour en 2014, à Casablanca, au Maroc 🇲🇦

J’étais alors chef de complexe, à la tête de plusieurs cuisines. Dans cette vidéo, je vous parle de cuisine espagnole autour du poisson… L’iode et moi, c’est une histoire qui dure ! 🔥

32 ans de métier. 32 ans de passion.
Des services, des équipes, des rencontres et des années derrière les fourneaux.

Je ne me suis pas improvisé chef de cuisine un beau matin en achetant une veste et en ouvrant une page Facebook. 😉
Une enseigne, ça s’achète. L’expérience, ça se construit.

Aujourd’hui, cette histoire continue à L’Écailler By Manu, avec toujours la même envie : cuisiner, partager et vous régaler.

Certains ont surtout travaillé leur communication… Moi, j’ai commencé par travailler en cuisine. Et visiblement, il reste quelques archives pour le rappeler. 😏🔥

📍 L’Écailler By Manu
6 rue de la République, 06370 Mouans-Sartoux
📞 Réservations : 04 92 92 45 97

Simo Benbachir AKA Simobb introduit le public au endroits tendance ...

07/10/2026

~ TEMOIGNAGE ~

La mer et tout ce qu’elle recèle de meilleur vous y attend!
Les moules sont tellement fraîches qu’on aurait presque l’impression qu’elles sont encore vivantes! Un pure régal!
Tout est bon dans le cochon mais là tout est bon dans la mer! Une fraîcheur incomparable et l’iode est présent à tous les étages pour les amateurs de fruits de mer c’est un incontournable! Les pommes de terres qui accompagnent les moules sont simplement cuisinées mais c’est la qu’on repère la meilleure qualité!
Et elle y est sans aucun doute possible!
Et encore l’expérience iodée ne serait pas complète sans Manu! Un personnage!
Presque une institution! Venez, voguez jusque chez Manu!

Vous aussi, venez vivre cette expérience unique ! Que ce soit pour un déjeuner entre amis, un dîner en famille ou une soirée en amoureux le Chef Emmanuel
Crulli et son équipe vous accueillent avec le sourire.

Laissez-vous tenter par nos prix TOUT DOUX!

☎️04.92.92.45.97.

🦀L’Ecailler BY Manu
6, Rue de la République
06370 Mouans-Sartoux

~ Restaurant ~ Plateaux de fruits mer ~ Prix doux

06/10/2026

//AGENDA//

Du 6 au 10 octobre, c'est l'événement « Faites des sciences » à la médiathèque de Mouans-Sartoux. Le thème de l’édition 2026 de la Fête de la science est « Saveurs savantes », l’occasion de célébrer la cuisine, goût et l'alimentation dans toutes leurs dimensions scientifiques.

A l'Ecailler BY Manu nous allons essayer de comprendre comment un plateau de fruits de mer frais peut disparaître aussi vite d'une table ! 😂

Pas besoin de microscope pour deviner ce qu'il y a au menu : des produits ultra-frais, de l'iode et de la gourmandise à l'état pur.

Venez aussi faire une expérience chez nous.

Réservez votre table :
☎️04.92.92.45.97.

🦀L’Ecailler BY Manu
6, Rue de la République
06370 Mouans-Sartoux

~ Restaurant ~ Plateaux de fruits mer ~ Prix doux

La fête de la Science ou « Faites des sciences à Mouans-Sartoux » aura lieu du 6 au 10 octobre 2026, à la médiathèque de Mouans-Sartoux. Le thème de l’édition 2026 de […]

05/10/2026

🎄🦪 Noël tombe le 24 décembre au soir. Tous les ans. Difficile de plaider l’effet de surprise…

Malgré les services, les événements et tout ce que j’ai à préparer, je travaille déjà sur vos plateaux de fruits de mer pour les fêtes de fin d’année.

Parce que prendre des commandes à la pelle, c’est facile. Avoir les produits, l’équipe et l’organisation pour les honorer, ça demande un peu plus qu’un joli post Facebook.

Une heure trente à deux heures d’attente le soir de Noël, puis un plateau auquel il manque des produits ? À ce stade, ce n’est plus un réveillon, c’est une épreuve de patience. 🙃

Le Père Noël peut passer par la cheminée. Le professionnel, lui, devrait éviter de passer par la case « excuses » pour une soirée prévue depuis douze mois.

Chez L’Écailler by Manu, je prépare les approvisionnements, les quantités et les créneaux de retrait dès maintenant. L’objectif : des plateaux complets, soignés et prêts à l’heure convenue.

Vos invités n’ont pas commandé un dîner à suspense. Et vous n’avez pas payé pour repartir avec des excuses à la place des crevettes. 🦐

Alors oui, je m’y prends tôt. Parce que je préfère passer du temps à préparer votre Noël en octobre qu’à vous expliquer le 24 décembre pourquoi le vôtre est gâché.

Remplir un carnet de commandes, c’est bien. Être capable de l’honorer, c’est la base. 😉

📍 L’Écailler by Manu — 6 rue de la République, Mouans-Sartoux
📞 04 92 92 45 97

05/10/2026

~ AGENDA ~

Nous avons l'immense honneur d'annoncer que le Chef Emmanuel Crulli avec sera présent en tant qu'invité et membre du jury au Hospitality Salon Culinaire, dans le cadre de la 30e édition d'HORECA Lebanon, du 10 au 13 novembre 2026, au Seaside Arena à Beyrouth !

Cet événement prestigieux célèbre l'excellence culinaire et réunit des chefs internationaux renommés pour évaluer des compétitions de cuisine en direct d'un niveau exceptionnel.

C'est une grande fierté pour nous de voir notre chef contribuer à façonner la prochaine génération de talents et partager cette expérience inoubliable au Liban.

😍 Restez connectés pour suivre tous les moments forts de cet événement !

🦀 L’Ecailler BY Manu
6, Rue de la République
06370 Mouans-Sartoux
~ Restaurant ~ Plateaux de fruits ~ Prix doux

fans Horeca Show

03/10/2026

Au Festival du Livre de Mouans-Sartoux, on nourrit l’esprit… et chez L’Écailler By Manu, on s’occupe de votre appétit ! 😄

Aujourd’hui, nous sommes ouverts en service continu jusqu’à 22 h ! Une petite faim entre deux livres ? Un plateau de fruits de mer ou un bon repas ? Venez nous retrouver !

Dans cette vidéo, je suis avec Gilles Veissière, que vous pourrez retrouver demain toute la journée au stand A13, chez Art et Livre, pour une dédicace de son livre « Monsieur l’arbitre ». Allez lui rendre visite : pour une fois, vous pourrez discuter avec l’arbitre sans prendre de carton ! 😉

❤️ Vous apercevrez aussi ma femme, Fadila, à qui j’ai glissé un petit message : c’est son anniversaire aujourd’hui ! Joyeux anniversaire mon amour… Même en plein festival, tu restes ma plus belle histoire. 🥰

📍 L’Écailler By Manu — 6 rue de la République, Mouans-Sartoux
☎️ 04 92 92 45 97

01/10/2026

🌸 Octobre Rose : On voit la vie en rose pour la bonne cause ! 🌸

En ce mois de sensibilisation au dépistage du cancer du sein, notre terrasse se pare de rose.

Au-delà de ce clin d'oeil visuel, c'est notre manière de marquer notre soutien à toutes les femmes, de rappeler l'importance vitale du dépistage précoce et d'accompagner la recherche. Détecté à temps, un cancer du sein se guérit dans 90 % des cas !

Prenez soin de vous, parlez-en autour de vous.

Parce que la santé est un combat qui nous concerne tous. 💕

30/09/2026

//Concours//

Vous savez que Manu aime les concours.. 😉

C'est avec une immense fierté que nous vous annonçons que le Chef 'Emmanuel Crulli a été officiellement sélectionné pour participer au Concours National
"La Carpe à la Chambord" !

✨ Organisé par l'Académie Nationale de Cuisine dans le cadre des Journées Gastronomiques de Sologne, ce concours prestigieux met à l'honneur un plat emblématique de notre patrimoine culinaire sous la présidence d'honneur du chef doublement étoilé .

Rendez-vous le dimanche 25 octobre 2026 à Romorantin-Lanthenay (41) pour encourager le Chef dans cette magnifique aventure entre tradition, histoire et modernité ! 👨‍🍳🔥

On compte sur vous pour le soutenir même de loin 😍

☎️04.92.92.45.97.
www.lecaillerbymanu.fr

🦀L’Ecailler BY Manu
6, Rue de la République
06370 Mouans-Sartoux

~ Restaurant ~ Plateaux de fruits ~ Prix doux

29/09/2026

« Du saumon et de la truffe ? Ça ne va pas passer… » 🤨

Effectivement… ça ne va pas passer la nuit dans l’assiette ! 😂

La mer rencontre la terre, et chez Manu, les deux s’entendent très bien.

📍 L’Écailler By Manu — 6 rue de la République, Mouans-Sartoux
☎️ 04 92 92 45 97