02/10/2019
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10 ans Odysseum -Merci à Midi libre pour ce bel article !
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Si c'était à refaire, "on le referait"
Paul Bernard et Stéphanie Leques sont de l’aventure depuis le début. Ces dix premières années d’Odysseum, ils les ont vécues.
À la base, ils tenaient un snacking, désormais, leur adresse, c’est le Lézard sur pâtes, une brasserie du midi. Et ils ne le regrettent pas : "Nous avons une qualité de travail exceptionnelle, explique Paul Bernard. Chez nous, les troisquarts de nos clients travaillent à côté, viennent à pied. L’été, ce sont les touristes qui viennent. Et sur l’ensemble du centre commercial, les gens viennent de tous les villages alentour. Ici, ils ne galèrent pas pour se garer."
Comme les autres commerçants, plus discrets sur la question, eux aussi trouvent les loyers chers… mais ont su trouver la solution. "Au snaking, on payait 5 800 € de loyer par mois pour un ticket moyen de 4,50 €. On ne pouvait pas tenir. Ici, on paie 6 200 € pour un ticket moyen de 17 €. On a réussi à s’adapter. Le loyer est cher mais ça les vaut."
Situé à l’étage, avec une terrasse côté parking, le Lézard sur pâtes, avec sa "cuisine méditerranéenne", sert "du frais", a fidélisé sa clientèle et emploie sept salariés en CDI. Si c’était à refaire ? "On le referait !"
