22/04/2015
MENU TOUT TRUFFE 29
Le Carpaccio de Saint Jacques à la Truffe
La Macaronade aux Cèpes, Foie Gras et Truffe
Le Crumble de Pommes à la Truffe
Tt TARIF DE NOS CONSERVES
Enchaud de porc 400 gr 8,90
Terrine de campagne au magret d’oie fumé 200 gr 4,60
Grillons pur canard 180 gr 5,90
Grillons porc et canard 180gr 4,70
Foie gras de canard entier 180 gr 26,50
Confit de canard 2 cuisses 700 gr 13,80
Cou d’oie farci 550 gr 14,40
Cassoulet à l’ancienne au confit de canard 840 gr 9,60
Graisse d’oie 350 gr 4,20
Tourain blanchi a l’ail 720 ml 4,20
Pâté aux cèpes 200gr 4,60
MENU 17
LES ENTREES
Le Saumon Fumé Maison, Pain de Campagne Grillé
ou
Le Pâté du Périgord au Foie Gras de Mme Gibertie, Noix et Mesclun
LES PLATS
La Daube de Joue de Bœuf au Vin de Bergerac
ou
La Cuisse de Canard Confite IGP du Périgord
LES DESSERTS
La Crème Brûlée aux Cerises Maison
ou
La Tarte Fine aux Pommes, Caramel de Beurre Salé
MENU 25
LES ENTREES
Les Gésiers de Canard Confits, Cous Farcis, Magrets Fumés, Noix, Pignons et Mesclun
ou
La Terrine de Foie Gras de Canard Mi Cuit, Pain de Campagne Grillé et Confiture de Figues
LES PLATS
Le Pavé de Thon Grillé à la Plancha
ou
La Cuisse de Poule, Farci et Sauce Morilles
ou
L’Entrecôte Limousine, Sauce Périgourdine
ou
Le Magret de Canard IG du Périgord, Gastrique au Miel
LES DESSERTS
La Salade Mesclun de Rocamadour aop
ou
La Tarte aux Noix de Manestrugeas Accompagnée de sa Glace à la Noix
ou
La Feuillantine au Chocolat, Crème Anglaise et Amandes Grillées
MENU ENFANT 8
Un Plat, Un Dessert, Une boisson