Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 11:30 - 14:00 Mercredi 11:30 - 14:00 17:30 - 21:45 Jeudi 11:45 - 14:00 17:30 - 22:00 Vendredi 11:30 - 22:00 Samedi 17:30 - 22:00

Le Bistrot du Barbu

Name: Le Bistrot du Barbu
Address: 5 Rue des Remparts, Molsheim, 67120, FR
Telephone: +33388498051
Price range: ££
Rating: 5

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France
Molsheim
Le Bistrot du Barbu

Le Bistrot du Barbu :
Bières Artisanales, Vins de Molsheim & Cuisine Familiale Bières Artisanales Alsaciennes, Vins Bios de Molsheim
(1)

24/06/2026

🔥 Vendredi midi : rideau.
La canicule passe en alerte rouge, et nous on n’a pas signé pour finir en merguez premium sur la terrasse.
L’équipe fond déjà plus vite que vos glaçons.

On rouvre vendredi soir, quand l’air aura arrêté de vouloir nous tuer.

23/06/2026

🔥 Canicule = horaires adaptés !

Cette semaine, on passe en mode soirée pour préserver l’équipe et les clients.

👉 Le soir : ouverture à 18:30 (au lieu de 17:30)
👉 Le midi : rien ne change, service normal, on tient la ligne 🚨sauf vendredi midi : fermé !
👉 Toute la semaine, le Barbu reste debout même quand le thermomètre fond

La santé passe avant tout, mais l’ambiance Barbu, elle, ne prend jamais de coup de chaud.
On vous accueille quand la chaleur se calme… et les verres restent bien frais 🍺

22/06/2026

Mardi, on ferme.
Pas parce qu’on est fragiles — parce que même les Barbus refusent de finir en poulet rôti.

Les corps chauffent, les machines couinent, et franchement…
on préfère lever le coude que lever les températures.

On laisse l’équipe respirer, on laisse le matos refroidir,
et on revient mercredi plus frais que vos bières.

Prenez soin de vous, hydratez-vous,
et évitez de cuire — c’est notre job, pas le vôtre.
La Team Bistrot.

22/06/2026

🌞 Bulletin Météo du Barbu — Version Instagram

Semaine canicule.
Le soleil fait le malin, les thermomètres explosent, et nous… on s’adapte.

🔥 Mardi : fermé.
On laisse l’équipe souffler et on répare deux-trois machines qui ont fondu avant nous.
On revient mercredi, affûtés comme une pinte bien fraîche.

☀️ Mercredi → Samedi :
Chaleur lourde, ciel bleu insolent, 35 à 40°C annoncés.
La terrasse ? Oui, mais à l’ombre.
L’hydratation ? Obligatoire.
La bonne humeur ? Toujours servie fraîche.

🍺 Cette semaine :
Bières légères, panachés, softs, eau botanique, kombuchas…

On garde la fraîcheur, même quand le soleil perd la tête.

20/06/2026

[PORTRAIT D’EQUIPE]

Vincent, c’est le tavernier en chef.
Le gars qui connaît la bière sur le bout des doigts… et de la langue.
Tu crois aimer la mousse ?
Lui, il la comprend. Il la respecte. Il la dompte.

La salle, c’est son territoire.
La terrasse, son terrain de jeu.
Tu peux essayer de t’y aventurer sans lui…
mais c’est un peu comme entrer dans une forêt sans guide :
tu vas te perdre, et lui, il t’a déjà repéré.

Et son mantra, gravé dans les cuves comme dans son crâne :
“L’humain d’abord.”
Derrière le bar, derrière les bières, derrière les cuves…
c’est toujours l’humain qui passe en premier.
Même quand l’humain renverse sa pinte.

Bref :
Vincent ne sert pas des bières.
Il accueille des gens.
Et ça, c’est son vrai super‑pouvoir.

20/06/2026

La Préfecture du Bas-Rhin nous informe de l’interdiction de vente d’alcool en terrasse ce jour…

Merci à l’Umih67 pour la veille sur ces sujets alors même que nous n’avons pas été informé au préalable, cette décision ayant été prise pendant notre ouverture… la bière et le vin c’est donc dedans, en terrasse, Mocktails, Sodas, eaux, Kombuchas…!

Liens vers l’article des DNA Molsheim

https://www.dna.fr/environnement/2026/06/20/bas-rhin-la-consommation-d-alcool-interdite-en-terrasse-des-restaurants-et-des-bars

18/06/2026

Quand la canicule te transforme en merguez humaine, nous on dégaine le Fattoush du Barbu :
la salade fraîche, croquante et totalement addictive qui te remet d’aplomb plus vite qu’un ventilo en mode turbo.

Légumes marinés à la p***e, herbes qui claquent, sumac qui réveille, petit croustillant…
Bref, la seule salade qui mérite ton respect quand il fait 35°C à l’ombre 😎🔥

Viens te rafraîchir avant de fondre sur place.
Terrasse ombragée, salle climatisée, boissons frappées…
On a tout. Toi, t’as juste à venir.

15/06/2026

Cette semaine, il fait tellement chaud que même le soleil demande un verre d’eau.
Heureusement, au Bistrot du Barbu, on a de quoi rafraîchir tout le monde, même ceux qui veulent rester sages :

🥤 Sans alcool mais pas sans style

• IPA sans alcool Brasserie Guth
• Perlita de Perle, fraîche comme un plongeon
• Kombuchas qui te remettent d’aplomb
• Cocktails sans alcool : S’amerlipopette, Virgin Mojito, et autres potions glacées

🍺 Et pour les autres
Bières pression bien fraîches, cocktails givrés, softs glacés…
Bref, tout ce qu’il faut pour survivre à la canicule sans fondre sur place.

Dehors c’est le Sahara.
Ici c’est le Barbu : l’oasis officielle de Molsheim.

14/06/2026

Hier, au colmar.craftbeerfest, Vincent a fait ce qu’il préfère :
parler bière, faire goûter, et casser deux-trois idées reçues.

Atelier “Accords mets & bières” → complet, vivant, gourmand.
Et surtout : pédagogique… à la sauce Barbu.

On a dégusté :

• Nem de légumes × Pils officielle du festival par la Brasserie du Grillen Colmar
• Curry poulet-coco × Peppa Poule de la bierelapoule
• Tarte flambée × Cidre extra brut des Trublions
• Burger alsacien × Burgerpocalypse de mogwai_beer_company

Des accords qui claquent.
Des gens qui découvrent.
Et une certitude : la bière artisanale mérite sa place à table.

Au Barbu, on ne sert pas “juste des bières”.
On transmet, on forme, on partage.
C’est ça, notre culture.
C’est ça, notre fierté d’équipe.

Merci au festival & aux artisans qui font briller l’Alsace.
On continue à secouer les codes, un accord à la fois.

́àconsommeravecmodération

13/06/2026

[PORTRAIT D’EQUIPE]

Anita, c’est la cheffe.
Pas “une” cheffe. LA cheffe.
La métronome qui fait tourner la cuisine plus droit qu’une horloge suisse sous caféine.

Elle dirige les aliments comme un chef d’orchestre dirige une symphonie :
un geste, un regard, et tout le monde file droit — même les légumes.

Et son vrai secret ?
Elle sait tout ce qui se passe au Bistrot avant même que ça n’arrive.
Une commande oubliée ? Elle l’a déjà refaite.
Un client indécis ? Elle connaît son choix avant lui.
Un serveur qui hésite ? Elle l’a vu depuis la cuisine.

Bref :
Anita ne cuisine pas.
Elle prédit l’avenir… puis elle le met en assiette.

Adresse

5 Rue Des Remparts
Molsheim
67120

Heures d'ouverture

Mardi	11:30 - 14:00
Mercredi	11:30 - 14:00
	17:30 - 21:45
Jeudi	11:45 - 14:00
	17:30 - 22:00
Vendredi	11:30 - 22:00
Samedi	17:30 - 22:00

Téléphone

+33388498051

Site Web

https://www.lebistrotdubarbu.fr/, https://vu.fr/mZWhZ

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