La Folie Tarbouriech

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Les délices du restaurant La Folie

L’expérience du goût

Ostréiculteurs depuis trois générations, nous avons inventé la marée solaire, qui ouvre les tables des chefs étoilés aux huîtres de la lagune de Thau. Depuis les embruns salés jusqu’à la lumière douce du soir qui tombe, tout ici est saveur. Notre jardin potager Biodynamique nous offre quotidiennement toutes les saveurs de la terre et du soleil. Ce goût de la vie, nous anime et nous voulons le partager, non seulement par une cuisine authentique et saine, mais en vous immergeant dans une expérience totale. De la vue sur les vignes à celle de la lagune, le terroir s’ouvre à vous pour rendre votre moment unique, de votre réveil à votre dîner.

Entre mer et terre

Autour de l’huître, notre signature, vous dégusterez tout au long de l’année notre interprétation généreuse et créative de la cuisine Sétoise. Pêche du jour de la lagune, crustacés, coquillages, algues…Côté terre, notre cuisine met en avant les légumes issus de l’agriculture locale biodynamique et des viandes d’éleveurs locaux. Au fil des saisons, notre chef sera là pour vous proposer ses exclusivités toujours en sublimant et en respectant les produits du terroir.

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