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Végalette

Cuisine végétale qui privilégie les produits bio et locaux. Un projet engagé pour le changement 🌎 Les produits frais proviennent de la Ferme Obrecht.

L’idée de ce projet est née en 2018 pour répondre tout d’abord à un besoin personnel, une envie de se nourrir autrement, en privilégiant des ingrédients sains et pour remplacer la viande dans mon alimentation. Une envie aussi de redonner une place plus centrale à ces aliments que l’on nomme “accompagnements” dans la cuisine traditionnelle. Mon parcours en tant qu’entrepreneuse a démarré il y a deu

x ans déjà lorsque j’ai mis un pied dans la vente en circuit-court. Je suis devenue responsable de la Ruche qui dit oui de Marlenheim et Neudorf, un système de vente en ligne de produits issus d’une agriculture locale. Mettre en avant tous ces artisans et leur permettre de vendre leur production chaque semaine, toute l’année est un travail très enrichissant. Nous avons organisé de nombreux évènements avec repas à la ferme, j’ai pu cuisiner pour notre public et j’ai pris goût à l’évènementiel. Ma cuisine a plu et je me suis dit pourquoi pas devenir artisan à mon tour ? Mes recettes sont inspirées de la cuisine d’ici et d’ailleurs, composées d’aromates et d’épices qui sont dotés de si nombreuses vertus pour notre santé. Je mets un point d'honneur sur l'approvisionnement de matières premières bio ou issues de l'agriculture raisonnée et je travaille bien entendu avec des producteurs locaux au maximum. Mes épices/farines et autres matières premières végétales bio sont issues de mon grossiste bio Solibio en Alsace ou pour certains produits particuliers en grande surface professionnelle. Tous mes produits sont faits maison et transformés dans mon labo de cuisine. Mon produit phare est la galette 100% végétale que vous pouvez manger en substitut de la viande dans votre plat principal. Je fais une cuisson au four et vous pouvez réchauffer la "végalette" au four ou à la poêle. Mes produits sont donc sans lactose puisque aucune de mes matières n'est d'origine animale. J'ai également développé une gamme de "tartinette" idéale pour vos apéritifs. Pour des tartines colorées et pleines de saveurs. J'aime tout particulièrement cuisiner lors de festivals de musique ou culturels car pour moi on se nourrit de multiples façons et c'est une manière de créer du lien entre les gens. Vous pourrez faire appel à moi pour vos évènements festifs si vous avez envie d'un repas végétal et original qui surprendra vos convives !

13/06/2026

03/05/2026

La Guinguette avec Morning Soul c’était magique ! Merci à toutes et tous pour votre présence 🔥🔥🙏🤗☀️

02/04/2026

Soirée d’inauguration de la Guingette au Domaine Xavier Muller - Marlenheim avec un concert de musique soul/funk/bossa nova 🥳☀️🔥
Morning Soul viendra jouer la soirée du 2 mai !
Ouverture des portes à 18h
On vous attend ! 🤗
Partagez l’événement par ici : https://www.facebook.com/share/1AvpVMDPLg/?mibextid=wwXIfr

30/01/2025

En Septembre 2022, j'étais invitée sur le Skyparc par l'Aéroport de Strasbourg, pour leur fête d'entreprise. Une soirée autour d'un buffet apéritif suivi d'un repas servi au camion. L'équipe était conquise par ma proposition 🙂 Nous avions alors évoqué la possibilité de me faire venir sur un emplacement hebdomadaire mais il fallait attendre le prochain appel d'offres. Il y a quelques semaines, j'ai reçu un mail de leur part me disant que mon dossier était prioritaire depuis ma venue. J'ai donc le plaisir de vous annoncer que je serai désormais sur le Skyparc d'Entzheim, le mardi midi, à partir du 25 février ! 🔥🌿

23/01/2025

22/01/2025

Il y’a deux ans, le 22 janvier 2023, je partais sola pour un grand voyage au Vietnam et au Cambodge. Deux mois d’itinérance, de rencontres, de développement de soi. Ce voyage restera pour toujours un moment clé dans ma vie.
C’était aussi une façon de vivre une saison basse du food truck, ailleurs…
Le temps passe mais les souvenirs restent.
Cette année je n’ai pas non plus renouvelé l’expérience mais l’idée serait de repartir de temps en temps en hiver afin de revenir pleine de nouvelles énergies et avec des inspirations culinaires exotiques.
Vous aviez goûté mon Banh Mi au camion ?

21/01/2025

Rendez-vous dimanche 26 janvier pour une journée familiale au organisé par Mama etcetera 🤩🥳
Plein d’animations au programme !
Côté miam : une formule crispy wrap et frites ou une soupe de butternut et des nuggets 😍
Tout en végétal bien entendu ! 🥳

19/01/2025

C’était ce week-end 🔥🔥 Motoco Mulhouse Food Festival

Nom de code MFF #2 pour Mulhouse food festival deuxième édition. Depuis ce samedi 18 janvier 11 h, les amateurs de saveurs du monde se retrouvent à ...

Adresse

Marlenheim

Site Web

http://www.vegalette.fr/

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