Auberge de la Tour - Renaud Darmanin

21/08/2026

Édifiée au XVIIᵉ siècle, la Tour de l’Auberge est l’un des témoins de l’histoire de Marcolès.

Son escalier à vis, niché dans la tour, vous invite à gravir les siècles avant de rejoindre l’une de nos chambres.

Des pierres anciennes et, à l’arrivée, le confort d’une chambre pensée pour une parenthèse paisible et reposante. 🌿

Ici, l’histoire ne se visite pas seulement… elle se vit le temps d’un séjour.

Venez découvrir notre maison, ses détails, son histoire et le calme de Marcolès. 🤍

ThomasMougeolle Photography

18/08/2026

La lumière révèle, le reste se découvre.✨

Il y a d’abord ce que l’on voit.
Puis ce que l’on ressent.

La délicatesse de la truite, la profondeur d’une joue de bœuf fondante, la chaleur d’un jus au macis.

Entre douceur et intensité, ombre et lumière, chaque élément trouve sa place.

Une assiette qui ne se livre pas immédiatement. Elle se découvre, bouchée après bouchée.

À découvrir à la Table du Chef Renaud Darmanin du mardi au samedi pour le dîner 🛎

GBM Photographe

12/08/2026

Une cuisine sincère, généreuse et engagée, imaginée chaque jour par le chef Renaud Darmanin & son équipe.

Ici, chaque assiette raconte un peu notre territoire, notre maison et notre philosophie.

Venez nous découvrir à Marcolès, prenez le temps de goûter à notre façon de cuisiner & laissez vous bercer 🤍

Imagin'Air Production

09/08/2026

« Ici, le temps s’arrête, le calme nous gagne… »

C’est ce que vous êtes nombreux à nous dire lorsque vous découvrez notre jardin. 🌿

Vous ne le connaissez pas encore ?

Accordez-vous une parenthèse à l’ombre des arbres, autour d’un cocktail, d'une glace ou d’un dessert maison…

Un lieu à part, où l’on prend le temps de savourer, de se retrouver et de laisser le temps ralentir.

À l’Auberge de la Tour, l’été se savoure aussi au jardin. ☀

GBM Photographe

30/07/2026

Avis aux amoureux du vélo 🚴‍♂️🚴‍♂️, ne manquez pas la course spéciale influenceurs qui se déroulera le 5 août à 18h à Marcolès . Une belle nouveauté qui promet du show et de la bonne humeur 🥳🥳 ! Merci au criterium de Marcolès 💪💪

29/07/2026

Et si un dessert racontait l'été ? ☀️🍑

Une création graphique de nos pâtissières où l'abricot se décline en une palette de textures et de formes, subtilement relevées par la fraîcheur du basilic. Un dessert pensé comme une composition, où chaque élément trouve sa place pour surprendre les yeux autant que le palais.

Parce qu'en gastronomie, un dessert ne se déguste pas seulement… il se découvre.

À découvrir à la Table du Chef Renaud Darmanin, du mardi au samedi soir. 🌿

22/07/2026

Mais que se passe-t-il derrière cette fenêtre… ? 👀🧇

Les bonnes odeurs commencent à envahir les ruelles de Marcolès.

Des gaufres moelleuses & fondantes à emporter pour une balade dans le village ou à déguster tranquillement dans notre jardin. 🌿☀️

Et n'oubliez pas, les Nuits de Marcolès débutent ce soir et animeront le village jusqu'au 25 juillet ✨

Accordez-vous un petit plaisir… Antonin vous attend à la fenêtre juste en face de l'Auberge !🤍

16/07/2026

☀️ La fraîcheur s’invite à table chez Oxalis !

Quand les températures montent, place à la douceur d’une vichyssoise maison, onctueuse et délicatement rafraîchissante🌿
Parfait pour une pause déjeuner légère et gourmande !

Notre restaurant bistronomique vous accueille tous les midis pour profiter d’une cuisine de saison, fraîche et inspirée.

Venez vous offrir un moment de fraîcheur au cœur de l’été… ✨

GBM Photographe

15/07/2026

13/07/2026

À l'Auberge de la Tour, nous avons imaginé une expérience complète :
🛏️ Un hôtel de charme pour se ressourcer.
🍽️ Un restaurant bistronomique le midi pour partager un moment gourmand.
⭐ Un restaurant gastronomique pour vivre une véritable expérience pour le dîner

Que ce soit le temps d'une nuit, d'un déjeuner entre amis, d'un dîner en amoureux ou d'un week-end au cœur du Cantal, chaque instant est pensé pour devenir un souvenir.

Parce que les plus beaux voyages ne se mesurent pas en kilomètres, mais en émotions.

Nous avons hâte de vous accueillir. ❤️