27/07/2014
Une petite soupe Miso
La soupe Miso est un grand classique de la cuisine japonaise elle accompagne les repas et est servie chaude avec quelques morceaux de tofu, brin d’algues et de ciboulette. Mais qu’est-ce que le Miso ? Ingrédient ou condiment, le débat est ouvert pour le plaisir des papilles !
Le miso est en réalité une pâte fermentée qui au contact de l’eau chaude se libère pour former un nuage. Elle est fabriquée à base de graines de soja, en riz ou en orge, sel marin, eau et ferment koji (blé).
Les japonais apprécient le bouillon Miso pour sa forte teneur en sodium, excellente pour la santé ainsi que ses 12% de protéines.
Chez Iki, nous mettons un point d’honneur à faire une soupe Miso maison, elles accompagnent tous nos menus pour un repas complet, équilibré et sain et c’est avec grand plaisir que nous vos proposons ces délicieux mets.
Alors à très vite chez IKI !