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Les Terrasses de la Borie

Name: Les Terrasses de la Borie
Address: 326 chemin de La Borie, Mandagout, 30120, FR
Telephone: +33616872639

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France
Mandagout
Les Terrasses de la Borie

Une cuisine sincère, conviviale et poétique
Une vue
Des chambres intimistes

30/04/2026

L’INFUSION DE BETTINA 🌿

Tout part d’une bulle soufflée,
remplie d’herbes du jardin,
délicatement déposée dans la théière,
et le moment est parfait 🫖🌱

27/04/2026

PORTRAIT D’ÉQUIPE

Voici ARTHUR ET MARIE, Chef pâtissier et Cheffe de partie chaud

Un vent d’ouest souffle sur la cuisine !

Originaire de Nantes pour l’un, de Saint Nazaire pour l’autre, Arthur et Marie se sont rencontrés en Corse. Leur chemin commun se poursuit aux 2 Alpes au , puis à Annecy à la où ils croisent le chemin d’Adrien et Manon, qui avaient fait l’ouverture des Terrasses en 2024.

Piqués par la curiosité, ils nous ont rejoint en octobre dernier, “ pour voir” …

Tombés sous le charme des Cévennes et motivés par la vision du Chef ,ils ont décidé de poursuivre l’aventure avec nous, apportant au quotidien leur compétence et leur sérénité bienveillante ☺️

26/04/2026

“STREET BIRD”

Filet de pigeon du Mont-Royal,

Betteraves fumées et jus au Muscat de Frontignan,

Juste à côté: la cuisse “comme à new-York”

Ce plat est un clin d’oeil.

Souvenir de voyage à New-York où la street food est omniprésente, au moins autant que les pigeons 😉.

Alors voici la cuisse, entièrement désossée, à déguster du bout des doigts comme un corn-dog new-yorkais, avec son ketchup de betterave.

Le jus au Muscat de Frontignan apporte la touche locale, à la fois subtil et puissant.

Merci à dans le Tarn, pour la qualité exceptionnelle de leurs produits.

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25/04/2026

Paresser au bord de la piscine … ⛱️

Nos chambres d’hôtes sont ouvertes toute la semaine, pour réserver: www.lesterrassesdelaborie.fr
(http://www.lesterrassesdelaborie.fr)
0670251667

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23/04/2026

LA TRUITE 🐟

La préparation des poissons requiert attention et précision.

21/04/2026

LE BONBON 🌸

Rhubarbe pochée au naturel, quelques notes d’amande amère et de pomme, jus carminé.

Une composition délicate et colorée, où l’acidité de la rhubarbe rencontre la douceur de l’amande. Entre fraîcheur et onctuosité, en bouche, ce dessert joue sur les contrastes.

Présenté comme un écrin minimaliste, chaque élément trouve sa place dans une harmonie subtile pour une dégustation à la fois fraîche et gourmande.

Notre cheffe Bettina replonge dans ses souvenirs d’enfance et revisite les desserts à la rhubarbe de sa grand-mère 🩷.

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17/04/2026

Le soleil s’installe pour le week-end aux terrasses de la Borie☀️

15/04/2026

TERRE BRÛLÉE

Belle morille cévenole farcie, vinaigre et poivre de sapin de l’ami Claude , sabayon oxydatif.

Avec ce plat, notre Chef Florian met en avant le terroir montagnard Occitan, cévenol par la morille et pyrénéen avec le poivre et le vinaigre de sapin.

La farce est fumée au kamado, pour nous ramener aux terres brûlées sur lesquelles poussent les morilles.

L’assiette arrive en salle clochée, le plat se dévoile dans un nuage de fumée …

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13/04/2026

🛌 Notre chambre familiale Arboux, nouvellement rénovée:

Une chambre où chacun trouve sa place, avec un espace pour les parents, confortable et chaleureux, et un pour les enfants avec de l’espace pour sortir ses jouets 🤗 🧸 🚕

Pour en savoir plus et réserver,
c’est par ici ☞lesterrassesdelaborie.fr
0670251667
[email protected]

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12/04/2026

Soirée vigneronne du Jeudi 23 avril: La vallée du Rhône à l’honneur. 🍇

Vivez notre prochaine soirée vigneronne avec le Domaine Garon, famille de passionnés depuis plusieurs années.

Leur histoire commence avec Jean, premier vigneron de la famille, né au cœur de la Côte-Rôtie en 1485.
Depuis, ils dévoilent à travers leurs cuvées, un savoir-faire précis, entre héritage familial et évolution constante de leurs pratiques.

Sous le regard vigilant mais confiant de Jean-François, 3 générations travaillent sur le domaine, pour des vins “justes, honnêtes, et qui nous laissent en mémoire l’occasion pour laquelle ils ont été bus”.

Dans l’assiette, un repas en 4 temps, viendra révéler toute la richesse des vins de la soirée.

Une expérience conviviale et gourmande, au plus près de celles et ceux qui font le vin.

Infos et réservation:
0670251667
www.lesterrassesdelaborie.fr

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Adresse

326 Chemin De La Borie
Mandagout
30120

Téléphone

+33616872639

Site Web

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