Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 19:00 - 23:30 Jeudi 12:00 - 14:00 19:00 - 23:30 Vendredi 12:00 - 14:00 19:00 - 23:30 Samedi 12:00 - 14:00 19:00 - 23:30 Dimanche 12:00 - 14:00

Refuge des Gourmets

Name: Refuge des Gourmets
Address: 90 Route des Framboises, Machilly, 74140, FR
Telephone: +33450435387
Price range: ££
Rating: 5

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France
Machilly
Refuge des Gourmets

MACHILLY - Venez découvrir Le Refuge des Gourmets au cœur de la commune de Machilly en Haute-Savoie.
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18/06/2026

Qui dit chaleur dit envie de fraîcheur ! ☀️

Au Bistro du Refuge, cette semaine, découvrez le tartare d’omble chevalier et les artichauts frits. Pour la suite, les premières framboises accompagneront le magret de canard. 😋

Réservez votre table pour le déjeuner, du jeudi au samedi :
➡️ https://bookings.zenchef.com/results?rid=357682&pid=1001

14/06/2026

Pour célébrer les derniers jours du printemps, la fraise rencontre les notes florales du sureau, de l’acacia et de la glycine.

Déclinée sous de multiples expressions, elle compose un dessert tout en fraîcheur, où chaque élément révèle une facette différente du fruit : sa gourmandise, sa vivacité et sa délicatesse aromatique. ❤

~ Blanc-manger à la fraise et fleur d’acacia, biscuit cuillère, crémeux à la fleur de sureau, fraises glacées dans leur jus, sauce et décoction de fraise au vinaigre de fleurs, gel et tuile de fraise, sureau / Sorbet et pickles de fraise / Champagne des fées à la glycine.

12/06/2026

Pour cette deuxième entrée du menu Découverte, nous célébrons l’escargot d’Arno, élevé à Mieussy.

Il s’accorde avec les premières fèves de la saison et un bouquet d’herbes sauvages cueillies dans nos forêts.

Une composition végétale et délicate, portée par la fraîcheur des aromates et la profondeur d’une sauce blanquette subtilement parfumée.

~ Ravioles d’escargots, fèves, beurre d’herbes, menthe chocolat et sauce blanquette à la cardamome blanche, tartelette de fèves et vinaigre de tanaisie.

11/06/2026

Cette semaine, au Bistro du Refuge, laissez-vous porter par l’inspiration du Chef Hubert Chanove !

Au menu, entre autres : les artichauts frits et le pâté en croûte, les ravioles de homard et le ris de veau, ainsi que le clafoutis aux cerises et le baba aux agrumes. 😍

Réservez votre table pour le déjeuner, du jeudi au samedi :
➡️ https://bookings.zenchef.com/results?rid=357682&pid=1001

04/06/2026

Le plaisir de travailler avec les producteurs locaux s’exprime aussi au Bistro ! Cette semaine, dégustez l’agneau de La Ferme du Verger, à Bons-en-Chablais. 📍

De l’entrée au dessert, les herbes sauvages que nous cueillons nous-mêmes accompagneront nos plats. 🌿 Une autre expression de notre ancrage local.

Réservez votre table au Bistro pour le déjeuner, du jeudi au samedi :
➡️ https://bookings.zenchef.com/results?rid=357682&pid=1001

02/06/2026

Parmi les saveurs emblématiques du printemps, la rhubarbe occupe une place à part.

Dans cette création du Menu Découverte, elle se dévoile à travers un jeu de textures tout en finesse, où fraîcheur, acidité et délicatesse se répondent harmonieusement.

~ Far à la rhubarbe, rhubarbe confite au rosé Matéus et baie rose, voile et espuma au rosé Matéus et baie rose, poudre de fruits rouges.

Un dessert léger et parfumé qui célèbre pleinement la saison.

01/06/2026

Première invitation au voyage, l’apéritif du Menu Découverte ouvre la voie à la dégustation. ✨

Quelques bouchées pensées comme une introduction aux saveurs de la saison :
~ Pana fritta, bœuf séché et ail des ours
~ Tartelette de chou-fleur à l’aspérule odorante
~ Tartelette radis-beurre, olive Kalamata et sarriette
~ Chips de polenta et retour de cueillette

Une entrée en matière délicate qui annonce l’esprit du menu et invite à la découverte.

31/05/2026

En cuisine, le travail d'équipe.

30/05/2026

Pour clore le Menu Découverte du moment, notre chef pâtissier imagine une rencontre subtile entre le chocolat et les herbes du printemps. 🌿

La douceur du chocolat dialogue avec le croustillant de la gavotte, tandis qu’un bouquet végétal vient apporter fraîcheur et vivacité : oseille, persil, estragon et oxalis.

~ Crémeux chocolat Valrhona Itakuja 55% Pur Brésil infusé à l’oseille, biscuit chocolat sans farine, granola, gavotte au miel, gel persil, sorbet aux trois herbes (oseille, persil, estragon), kumquat confit et oxalis.

28/05/2026

Cette semaine, la carte du Bistro fait la part belle à la fraîcheur ! Carpaccio de bœuf, tartare de thon… 😍

Sureau, cerise, rhubarbe et bien d’autres saveurs viennent sublimer les plats et les desserts.

Pour réserver :
🔗 https://bookings.zenchef.com/results?rid=357682&pid=1001

Adresse

90 Route Des Framboises
Machilly
74140

Heures d'ouverture

Mercredi	19:00 - 23:30
Jeudi	12:00 - 14:00
	19:00 - 23:30
Vendredi	12:00 - 14:00
	19:00 - 23:30
Samedi	12:00 - 14:00
	19:00 - 23:30
Dimanche	12:00 - 14:00

Téléphone

+33450435387

Site Web

http://www.refugedesgourmets.com/

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