10/09/2026
Cette semaine nous vous présentons une des références de la viticulture alsacienne : Le domaine Marcel Deiss.
📍 C'est à Bergheim, l’un des plus anciens villages viticoles d’Alsace, qu'est implanté ce domaine de 32 hectares.
Fondé en 1947, il est actuellement géré par Mathieu Deiss aidé par son père Jean-Michel.
🌱 Le vignoble du Domaine Deiss est réparti sur 9 communes.
Cette diversité géologique (grès, calcaires, granites…) permet à chaque terroir de s'exprimer selon sa nature et son exposition.
Les vignerons pratiquent une viticulture respectueuse de la terre et de la vigne (la biodynamie est certifiée depuis 1995).
La signature de ce domaine ? La complantation, une pratique ancestrale alsacienne qui consiste à planter plusieurs cépages cultivés ensemble sur une même parcelle.
Le vignoble Deiss est complanté des 13 cépages alsaciens.
❤️ Notre coup de cœur :
La cuvée Complantation 2023, un vin blanc sec, élégant et fruité issu de 13 cépages.
Il accompagne très bien le pavé d'Espadon grillé cuit rosé ou les queues de langoustines juste saisies.
🍷🍽 Pour les accords mets et vins, n'hésitez pas à demander conseil à Pierre-Antoine.
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📍Le Danton, 8 rue Danton -
Domaine Marcel Deiss
